原料:鯉魚、豆(dou)腐、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、蔥姜蒜、生(sheng)抽(chou)、陳醋、白糖、鹽、味(wei)精(jing)。
步驟:1、將鯉(li)魚(yu)收拾(shi)干凈,從中間剖開,斬成段,魚(yu)頭一(yi)分為二,蔥(cong)姜蒜改刀備用(yong)。
2、豆(dou)腐(fu)切大塊備用(yong)。
3、電飯煲(bao)加油燒熱,放入(ru)魚(yu)塊(kuai)略煎一下,放蔥姜蒜、豆瓣醬,炒出香(xiang)味(wei)和紅油。
4、加(jia)入生抽、蠔油、白糖(tang)、鹽、陳醋(cu)和白開水。
5、加入豆腐燉(dun)煮,燉(dun)至(zhi)湯色濃白,調入味精,灑(sa)上香(xiang)菜(cai)即可。
1、鯉魚(yu)豆腐湯不僅口感比較好,并且營養(yang)價值比較高,里面(mian)含(han)有豐富的蛋(dan)白(bai)質和碳水化合(he)物質、植物蛋(dan)白(bai),可以(yi)為身(shen)體(ti)補充營養(yang)。
2、鯉魚豆腐(fu)湯能(neng)夠起到比(bi)較(jiao)好利尿消腫效果(guo),通常可以用來促進身體(ti)得到代(dai)謝,對小(xiao)便(bian)不利等癥狀(zhuang)能(neng)夠起到輔助作(zuo)用。
3、鯉魚豆腐湯能(neng)夠起(qi)到比(bi)較好(hao)清(qing)熱(re)解毒(du)效(xiao)果(guo),可(ke)以用于緩解咽喉疼痛(tong)等臨(lin)床癥(zheng)狀。
燉(dun)豆腐用老豆腐比較(jiao)好(hao),因為燉(dun)湯的(de)時間比較(jiao)長,如果用嫩豆腐,在(zai)燉(dun)煮(zhu)的(de)過程(cheng)中很(hen)容易化掉。
老豆腐不容易化掉(diao),經得起長時間的燉(dun)煮,所(suo)以燉(dun)湯選用(yong)老豆腐比較好。