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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦(pu)(pu)羊肉(rou)歷史悠久(jiu)，據史料記(ji)載(zai)：自唐始，澉(gan)浦(pu)(pu)經(jing)濟以港而成(cheng)，國(guo)內(nei)外商賈云(yun)集、貿易繁榮，因此(ci)逐漸形成(cheng)了多元(yuan)化(hua)、極具地方特色(se)的美食文化(hua)。澉(gan)浦(pu)(pu)羊肉(rou)便是由當時掌管澉(gan)浦(pu)(pu)港海運事(shi)務的官員楊梓所創，取湖羊腿肉(rou)加紅(hong)(hong)棗或(huo)蘿卜，配上(shang)醬油、紅(hong)(hong)糖，用(yong)土灶慢(man)火煨煮使之鹵(lu)汁(zhi)收膏，上(shang)桌時撒(sa)上(shang)蒜葉末，一碗(wan)色(se)澤紅(hong)(hong)亮(liang)、肉(rou)香(xiang)四溢的澉(gan)浦(pu)(pu)紅(hong)(hong)燒(shao)羊肉(rou)便烹制而成(cheng)。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊肉、蔥、姜、蒜(suan)、蔥、蒜(suan)、蒜(suan)、辣(la)、鹽、生抽、冰糖。

步驟：1、把(ba)牛扒洗干凈，把(ba)胡蘿卜洗干凈，切成(cheng)小段，去除(chu)牛腩。

2、羊肉要(yao)先燙(tang)一下，去掉上面的泡沫，然后(hou)再洗幾遍。

3、放(fang)入姜絲，放(fang)入冰糖，放(fang)入羊排，放(fang)入羊排，將(jiang)其炒至金黃(huang)即可。

4、加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)料酒，鹽，生抽，老抽翻炒(chao)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)茴香，陳皮，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)水(shui)，倒入(ru)(ru)(ru)開水(shui)，用小火煮(zhu)熟。

5、打開烹飪(ren)狀態，放入胡蘿卜。第一(yi)(yi)(yi)次烹飪(ren)進(jin)行到一(yi)(yi)(yi)半，放入大(da)蒜，再(zai)燉上一(yi)(yi)(yi)段時間，再(zai)放一(yi)(yi)(yi)些蒜末和辣椒，等到二(er)次烹飪(ren)完畢即可。