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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃(huang)河(he)鯉魚(yu)是小灘子燉魚(yu)的(de)原料(liao)，它與普通(tong)鯉魚(yu)的(de)區別如(ru)下：

1、體型(xing)(xing)不一(yi)樣(yang)。普通鯉魚一(yi)般都(dou)是人為(wei)養殖的，在一(yi)個比較小的池塘(tang)中，每天都(dou)要撒飼料，體型(xing)(xing)較胖。而黃河鯉魚在黃河里面生存，活(huo)動(dong)空間(jian)較大，每一(yi)餐都(dou)需要自(zi)己去覓食，體型(xing)(xing)較瘦，反(fan)應較靈敏(min)。

2、皮(pi)膚顏色不一樣(yang)。普通(tong)鯉(li)魚的皮(pi)膚顏色是黑色的，而黃(huang)(huang)河鯉(li)魚是金(jin)黃(huang)(huang)色的，有時還能看(kan)到(dao)其他顏色的黃(huang)(huang)河鯉(li)魚。

3、味(wei)道(dao)不一樣。普通(tong)鯉魚(yu)生長周期短，而黃河(he)鯉魚(yu)的(de)生長周期卻很長，光是(shi)看看鯉魚(yu)生長的(de)時間就知(zhi)道(dao)哪(na)個好吃了，曾(ceng)經(jing)有人說烤熟(shu)的(de)黃河(he)鯉魚(yu)吃起來(lai)竟有羊(yang)肉的(de)味(wei)道(dao)。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃(huang)(huang)河水夾雜(za)著(zhu)來自上游沿岸上千公里(li)流域的(de)泥土，富(fu)含鈣磷等微量元素，為黃(huang)(huang)河里(li)水草的(de)生長提(ti)供了最(zui)好的(de)自然環境(jing)，因此看似渾濁，其實是水草豐(feng)盛，營養物質豐(feng)富(fu)，黃(huang)(huang)河鯉魚以此為食，這是黃(huang)(huang)河鯉魚好吃的(de)物質基礎(chu)。

2、黃河水雖(sui)然(ran)泥沙多且渾濁，但是和河水污染(ran)有著根本區別(bie)，相反，黃河的水質還(huan)是非常良(liang)好的。

3、黃河水流湍急，自(zi)然環境相較于水塘要更加惡(e)劣，野生鯉(li)魚(yu)在這種環境中(zhong)“運動量”自(zi)然要大很多(duo)，造成了野生鯉(li)魚(yu)優美獨特的(de)體態。

4、黃河(he)地處北方，冬(dong)季寒冷，鯉魚(yu)會進(jin)入(ru)一種(zhong)類似休眠慢生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)狀態(tai)，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)周(zhou)期(qi)長(chang)(chang)，而且野生(sheng)(sheng)鯉魚(yu)不吃飼(si)料，得(de)天獨厚(hou)的(de)自(zi)然(ran)環境使得(de)黃河(he)鯉魚(yu)蛋白質、鈣磷等微量元素更(geng)多，自(zi)然(ran)魚(yu)肉更(geng)加鮮嫩。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉魚(yu)洗凈，刮(gua)去魚(yu)鱗，處理干凈，大(da)的魚(yu)在魚(yu)身上改上菱形花刀，小點的簡單拉幾刀。

2、鍋中入油(you)爆香(xiang)蔥姜(jiang)蒜，然后舀一(yi)勺黃豆醬(jiang)(jiang)入鍋用小(xiao)火炒(chao)出醬(jiang)(jiang)香(xiang)味，黃豆醬(jiang)(jiang)出味以后，鍋中烹入料酒，加少許的(de)白糖炒(chao)勻，這(zhe)樣可以綜合醬(jiang)(jiang)的(de)味道(dao)，然后添湯(tang)。

3、清理干凈的魚輕推入鍋(guo)(guo)中(zhong)，鍋(guo)(guo)中(zhong)湯汁大火燒開以(yi)后，加入少許的一品鮮醬油調(diao)一下湯汁顏色，然后轉小火慢燉。、

4、燉至(zhi)鍋(guo)中湯汁(zhi)(zhi)剩四分之一時(shi)，轉大火收汁(zhi)(zhi)，并(bing)用手勺(shao)把鍋(guo)中湯汁(zhi)(zhi)舀起淋在魚(yu)身上(shang)，在魚(yu)身上(shang)撣上(shang)少許(xu)香(xiang)醋，然后撒蔥花和香(xiang)菜出鍋(guo)即可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉(li)魚體內含(han)鈣、磷(lin)營(ying)養(yang)素較多，剌少(shao)肉多，個大味美(mei)，具有(you)(you)和脾(pi)養(yang)肺、平肝(gan)補(bu)血之作用(yong)，常食鯉(li)魚對(dui)肝(gan)、眼、腎、脾(pi)等病(bing)有(you)(you)一定療效(xiao)，還是孕婦的高(gao)(gao)級(ji)保健(jian) 食品，經濟價值(zhi)很高(gao)(gao)。

1、鯉魚中含有的不飽和脂(zhi)肪酸較(jiao)多，能降低膽固醇，在一(yi)定程度上可以預防(fang)動脈粥樣(yang)硬化。

2、鯉(li)魚(yu)肉蛋白(bai)(bai)質組織結構松(song)軟，致使魚(yu)肉易(yi)被人(ren)體吸收(shou)。同時(shi)，鯉(li)魚(yu)的(de)(de)(de)脂肪(fang)含量較低，且多為不飽(bao)和脂肪(fang)酸。這(zhe)種高蛋白(bai)(bai)、低脂肪(fang)的(de)(de)(de)特(te)點使鯉(li)魚(yu)尤宜(yi)形(xing)體虛胖(pang)者食用，具有減肥(fei)的(de)(de)(de)作用。