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寶光禪排的做法

材料：大豆拉絲蛋白、甘蔗(zhe)、竹筍、袖珍(zhen)菇(gu)、青紅小(xiao)米辣、香(xiang)(xiang)(xiang)芹、香(xiang)(xiang)(xiang)菜、尖(jian)椒、老姜、食鹽、豆豉、胡椒、香(xiang)(xiang)(xiang)油、花(hua)椒油、生抽、菜籽油、花(hua)椒、干辣椒、山珍(zhen)料、白糖(tang)、溫水。

做法：

1、盆里(li)加入老姜(jiang)、香菜、尖椒、香芹、生(sheng)抽(chou)、鹽、胡(hu)椒、山珍料、溫水。

2、把大豆拉絲蛋白放進(jin)去浸泡15分鐘撈(lao)出去水。

3、甘(gan)蔗去(qu)皮切長備用。

4、把去水的拉(la)絲(si)蛋(dan)白(bai)順長一分(fen)為二，用小刀插孔穿入甘(gan)蔗(zhe)中。

5、芹菜、方竹筍、袖(xiu)珍菇(gu)、青紅小(xiao)米辣均切方丁(ding)。

6、洗(xi)鍋置(zhi)火上，加食用油，把甘蔗放進去炸成(cheng)黃金色。

7、鍋里加香油、花椒油，燒熱加入(ru)干辣椒、花椒。

8、下芹(qin)菜(cai)、方竹筍(sun)、袖珍菇(gu)、青紅小米(mi)辣。

9、加豆(dou)豉，下鹽、山(shan)珍料、白糖、胡(hu)椒(jiao)調味。

10、再下炸好的(de)甘蔗，翻炒勻(yun)均(jun)裝盤即成。