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胖頭魚是什么魚

胖頭魚的學名是(shi)鳙(yong)魚，又叫花(hua)鰱(lian)、鱃魚、皂包(bao)(bao)頭、皂鰱(lian)、黑包(bao)(bao)頭魚、鳙(yong)頭鰱(lian)、包(bao)(bao)頭魚等。鳙(yong)魚的頭，占了整(zheng)個(ge)身長(chang)的三分之一(yi)，人們習慣叫胖頭魚，是(shi)一(yi)種俗稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖(pang)頭魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、紅辣椒、醬油、油、花椒粉(fen)。

步驟：

1、將胖頭魚洗凈(jing)魚身割(ge)幾刀(dao)。

2、蔥切(qie)絲段，姜切(qie)片(pian)，蒜壓開花。

3、把洗(xi)好的魚(yu)放入料(liao)酒，蔥姜(jiang)鹽腌一下(xia)。

4、鐵鍋放(fang)入油(you)，油(you)熱放(fang)入腌好的(de)魚，加入蔥(cong)段，蒜瓣兒，再加上料酒，醬油(you)，花椒粉，紅辣椒，鹽和水。

5、蓋上鍋蓋燉半小(xiao)時(shi)或一小(xiao)時(shi)即可。

胖頭魚功效與作用

1、健(jian)腦(nao)益智：胖頭魚(yu)魚(yu)腦(nao)中含有人(ren)體必(bi)需的(de)(de)魚(yu)油(you)，而這種(zhong)魚(yu)油(you)中又有大量的(de)(de)不飽和脂肪酸，它們能(neng)直接被人(ren)類的(de)(de)大腦(nao)吸收(shou)和利(li)用，有助于提(ti)高大腦(nao)的(de)(de)機能(neng)，也能(neng)促(cu)進(jin)腦(nao)細胞再生，平(ping)時適量食用可以促(cu)進(jin)智力(li)發育(yu)，也能(neng)提(ti)高記憶(yi)力(li)，有一定的(de)(de)健(jian)腦(nao)益智作用。

2、美容、延(yan)緩衰(shuai)老：胖(pang)頭魚不但含(han)(han)有(you)蛋白(bai)(bai)質和多種礦物質，還含(han)(han)有(you)豐富的膠原蛋白(bai)(bai)，這種物質可(ke)(ke)以(yi)直接(jie)作用于(yu)人類的皮膚(fu)，可(ke)(ke)以(yi)增加(jia)皮膚(fu)彈性，預防皺紋生成，同(tong)時也能對抗人體(ti)老化，還有(you)助于(yu)修補受損的人體(ti)細(xi)胞(bao)，適當食用對于(yu)多種衰(shuai)老癥狀有(you)一定的延(yan)緩作用。

3、保護心(xin)腦(nao)血(xue)管：胖(pang)頭魚(yu)是(shi)典(dian)型的(de)(de)高(gao)蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪的(de)(de)食材，幾(ji)乎不含(han)膽固(gu)醇(chun)，而且含(han)有(you)的(de)(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，還能分解人(ren)體內(nei)積存(cun)的(de)(de)膽固(gu)醇(chun)，能讓它們(men)排出體外，適當食用有(you)助于軟化血(xue)管，促(cu)進血(xue)液循環，對人(ren)類高(gao)發(fa)的(de)(de)動脈硬化、高(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)脂(zhi)等癥(zheng)都有(you)一(yi)定的(de)(de)預防(fang)作用。

4、改善哮(xiao)喘：胖(pang)頭(tou)魚有一定改善哮(xiao)喘的作(zuo)用(yong)，適(shi)量(liang)飲用(yong)胖(pang)頭(tou)魚湯(tang)，可有助于改善由(you)于呼吸道疾病導致的哮(xiao)喘發生。

5、暖胃益(yi)智：胖頭魚富含磷(lin)脂及改善記憶力(li)的腦(nao)垂體后葉素，特別是(shi)腦(nao)髓含量較高，食用后有(you)助(zhu)于暖胃、祛(qu)頭眩、益(yi)智，還(huan)可利于潤澤皮膚(fu)。