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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿(huo)香洗凈、香菜、小蔥切小段、姜蒜米備用

2、泡(pao)(pao)姜米、泡(pao)(pao)蓮(lian)花白絲、、小米辣切碎，青(qing)花椒拍一下

3、羅非魚(yu)洗凈，魚(yu)身劃(hua)斜刀，魚(yu)肚皮和魚(yu)鰓里放入姜片、魚(yu)身淋點料(liao)酒和胡(hu)椒粉(fen)，腌制10分(fen)鐘，去腥

4、用廚房紙沾(zhan)去(qu)魚身上多余的水分待用，坐鍋熱油，把魚炸一下。

5、鍋(guo)里(li)留余油，放姜蒜米爆香，接著投入糟辣椒，少許豆瓣醬，小火炒(chao)香。

6、放入泡菜炒2分(fen)鐘(zhong)，再(zai)下番茄炒2分(fen)鐘(zhong)及小米辣(la)爆出香(xiang)味。

7、加高湯或白開水，放(fang)入(ru)煎好(hao)的魚，加入(ru)鹽(yan)、料酒(jiu)、胡椒粉、白糖，大火燒開后轉(zhuan)小火煮十分鐘。

8、魚燒好后，加(jia)入適量上等青花椒(jiao)、香菜、小蔥段，調入紅醋、味精、雞精稍微煮一(yi)下。

9、撈出放入(ru)魚(yu)盤(pan)中，湯汁淋到魚(yu)身(shen)上，最后撒上藿香(xiang)。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量和脂(zhi)肪含量比較少(shao)，是容(rong)易消化的食(shi)物(wu)，一(yi)般(ban)不(bu)會長(chang)胖。

魚肉的功效與作用

魚(yu)肉(rou)富(fu)含不(bu)飽和(he)脂肪酸，容易(yi)被人體消(xiao)化(hua)吸收，消(xiao)化(hua)吸收的(de)(de)脂肪酸會(hui)與(yu)血(xue)液中(zhong)(zhong)的(de)(de)膽(dan)固醇相結(jie)合，將膽(dan)固醇從血(xue)管中(zhong)(zhong)帶出，從而降低(di)膽(dan)固醇，保持身體健(jian)康，此外常(chang)食魚(yu)肉(rou)可以降低(di)血(xue)脂。

另外魚中含有的(de)DHA主要存在于人(ren)類大腦(nao)(nao)、視(shi)網膜和神經中，DHA能維持視(shi)網膜的(de)正常功能，此外DHA可以促(cu)進大腦(nao)(nao)發育和智力發育，是神經系統不(bu)可缺少的(de)營養物質。

此外魚肉富含優質蛋白，可以促進機體(ti)恢復健康。

魚肉的食用禁忌

1、創傷者急(ji)性期不宜吃(chi)太多魚(yu)，腸胃功能減(jian)弱，對高(gao)蛋白食物(wu)不能完全(quan)吸收，食用過多的魚(yu)類容易造成消化(hua)不良，降低營養物(wu)質(zhi)的吸收，不利于創傷者傷口(kou)愈(yu)合。

2、痛風患者急性期(qi)不(bu)要吃魚(yu)，魚(yu)蝦貝殼(ke)類海鮮中含有的(de)嘌呤(ling)物質比較多，痛風患者急性期(qi)不(bu)能吃魚(yu)。

3、嚴(yan)重肝腎功能損害的人少(shao)吃魚，魚蝦貝(bei)殼類海鮮中含(han)有較(jiao)高的蛋白質(zhi)，如果過多攝入會加重肝腎的負擔。