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粉籠床用的什么粉

一般正宗的粉(fen)(fen)籠床是使用大米(mi)粉(fen)(fen)加糯米(mi)粉(fen)(fen)按比(bi)例混(hun)合而成(cheng)，但一般新手不好把握用量，可以(yi)用大米(mi)粉(fen)(fen)或粳米(mi)粉(fen)(fen)代(dai)替，使用買來的蒸肉(rou)粉(fen)(fen)也行。

籠床米粉肉的做法

用料：

大(da)米粉(fen)、五花(hua)肉800克(ke)、十三香1勺(shao)、生抽(chou)一(yi)勺(shao)、老抽(chou)一(yi)勺(shao)、白糖少(shao)許、辣(la)椒(jiao)面1勺(shao)、生姜、大(da)蒜若(ruo)干(gan)、毛芋仔500克(ke)、番薯500克(ke)。

步驟：

1、將芋艿洗凈去(qu)皮切塊(kuai)調(diao)(diao)入Ｂ調(diao)(diao)料拌勻腌30分(fen)鐘(zhong)以上(shang)入味。放(fang)進(jin)鋪了菜葉或者荷葉、粽葉的蒸籠里，一般鋪滿底面就好。

2、五花肉切薄片(pian)加Ａ料腌足40分鐘左(zuo)右，拌勻米粉，再依(yi)次排入芋艿面上。蓋上蒸(zheng)籠蓋大火蒸(zheng)60分鐘左(zuo)右即可。

3、撒(sa)上蔥花(hua)粉籠床就(jiu)可出鍋了(le)，趁熱吃軟軟糯(nuo)糯(nuo)的入口即化。

籠蒸米粉肉一般要蒸多久

一(yi)般(ban)是(shi)大火蒸開，中火蒸15分鐘(根(gen)據量調(diao)整時(shi)(shi)間)左右，再轉小(xiao)火蒸約1.5小(xiao)時(shi)(shi)(按量而(er)靈活調(diao)整)。