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清燉田雞要去皮嗎

田雞(ji)的皮(pi)可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)，但是建議(yi)去皮(pi)，因為環境污染厲害，可(ke)(ke)能導致田雞(ji)皮(pi)里面會有一(yi)些攜帶寄生蟲等，所以(yi)不能夠(gou)食(shi)用(yong)(yong)。田雞(ji)去皮(pi)的方式也特(te)別簡單，只要(yao)用(yong)(yong)刀(dao)再(zai)田雞(ji)的肚子劃一(yi)刀(dao)，用(yong)(yong)水沿著(zhu)劃口輕輕一(yi)撕(si)就可(ke)(ke)以(yi)把田雞(ji)的外(wai)皮(pi)撕(si)去，去掉(diao)外(wai)皮(pi)后，再(zai)將田雞(ji)內臟去掉(diao)洗(xi)凈即可(ke)(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞(ji)兩只、姜20克(ke)、蒜瓣(ban)4瓣(ban)、鹽(yan)4適(shi)量。

做法：

1、從菜市場買回幾只(zhi)活(huo)的田雞，放在水里，準備好剪刀(dao)。

2、挑兩只比較肥(fei)大的(de)田雞(ji)，用(yong)剪刀從(cong)它們的(de)肚子中線剪開(kai)后，把里面的(de)內臟清理干凈，再剪掉田雞(ji)四只腳的(de)前端。

3、清水洗幾遍殺完(wan)的田雞，再(zai)用刀(dao)剁(duo)成塊，剁(duo)的時候，刀(dao)要拿穩，小心一點，不要受(shou)傷哦。

4、把蒜瓣剁(duo)碎，姜(jiang)切成薄片，這(zhe)時候所有的(de)食(shi)材(cai)都準備完畢，開(kai)始下鍋。

5、拿出干凈的燉鍋，先放(fang)(fang)入剁好的田(tian)雞，在(zai)上面撒入蒜末，放(fang)(fang)入姜片。

6、接通燉鍋的電源，在燉鍋中放(fang)入適量(liang)的清水，用燉肉湯的功(gong)能，燉100分(fen)鐘左(zuo)右。

7、100分鐘左右，打開鍋(guo)蓋，看湯是(shi)否入(ru)味，田雞肉(rou)是(shi)否已熟(shu)透，然后放入(ru)少(shao)量的鹽，即可起(qi)鍋(guo)。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞主(zhu)要營(ying)養是(shi)在湯里(li)，所以放(fang)水的時候，不(bu)要放(fang)太(tai)多(duo)，否則會導致(zhi)湯的營(ying)養被稀釋太(tai)多(duo)。

2、燉(dun)的時候，要根據(ju)家里燉(dun)鍋(guo)的情況，把控時間，不要把肉燉(dun)得太爛。

3、鹽要少放，整道(dao)湯(tang)的味道(dao)才會(hui)清甜可(ke)口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞含有(you)豐富的蛋白質、鈣和磷，有(you)助(zhu)于青少年(nian)的生長發(fa)育和緩解更年(nian)期骨質疏松(song)。

2、保健美容：所含維生素(su)E和鋅(xin)、硒等微(wei)量元素(su)，能延緩(huan)機(ji)體衰老，潤澤肌(ji)膚。

3、補虛：田雞湯(tang)是(shi)大補元氣治(zhi)脾虛的營養(yang)食品。