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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍是(shi)江西省宜(yi)春市豐城市的(de)一道特(te)色(se)菜，炆泥鰍的(de)特(te)點是(shi)魚刺細軟(ruan)、內臟少(shao)，肉質細嫩、入(ru)口即化，瞬(shun)間骨肉分離。而(er)且炆泥鰍的(de)熱量(liang)不高，適合大部(bu)人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚(yu)、蔥、姜、蒜(suan)、醬油、料酒、醋、黃(huang)豆醬、甜面醬、鹽、白糖、大(da)料。

步驟：

1、主要原料，鮮活泥鰍魚。

2、鮮活泥鰍(qiu)撒(sa)鹽，去除魚頭和內臟，放面粉(fen)洗(xi)凈備用。

3、處理好的泥鰍沾干面粉備用。

4、切好蔥(cong)姜蒜備用。

5、燒熱平底鍋(guo)，放少許油，放一個大料(liao)瓣，放泥鰍(qiu)煎制，將(jiang)泥鰍(qiu)煎到兩面(mian)金黃(huang)。

6、碗里放黃豆醬和甜面醬。

7、醬油，醋，料酒(jiu)，鹽(yan)，少(shao)許白糖，黃(huang)豆(dou)醬，甜面醬調好料汁兒備用。

8、煎好的泥鰍魚，放(fang)蔥姜蒜，倒入(ru)料汁兒，蓋(gai)蓋(gai)子。將泥鰍燜(men)制入(ru)味熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富(fu)含蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)B、維(wei)生素(su)C以及礦物質等營養成分，適(shi)合(he)人體的(de)吸收和利用。每100克泥鰍肉中(zhong)含有蛋(dan)白(bai)質約(yue)20克以上，是(shi)傳(chuan)統肉類的(de)兩倍之多，對(dui)于(yu)體力勞動者和兒童的(de)身體發育尤為重要。

2、泥鰍還含有豐富的磷、鐵、鈣等礦物質(zhi)，對(dui)于補充(chong)人體(ti)所(suo)需的微量(liang)元素有著重要的作用。尤其是對(dui)貧血(xue)、骨質(zhi)疏松等疾(ji)病的預防和改(gai)善(shan)有一定的效果。

3、泥鰍還(huan)富含一種叫(jiao)做牛磺酸的物質，據研究表(biao)明，牛磺酸對于脂肪代謝和心腦血管(guan)健康有著顯著的促(cu)進作用。

4、泥鰍(qiu)肉還(huan)含(han)有(you)豐富的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，如歐(ou)米伽-3脂(zhi)肪(fang)酸，對預防心血(xue)管(guan)疾病和調節(jie)血(xue)脂(zhi)有(you)著(zhu)積極的作用。研究發現(xian)，經(jing)常(chang)食用泥鰍(qiu)肉的人群(qun)心臟病發病率顯著(zhu)低于不食用的人群(qun)。同時，泥鰍(qiu)還(huan)具有(you)利尿消腫(zhong)、健脾養胃(wei)等功效(xiao)(xiao)，對于水(shui)腫(zhong)、脾胃(wei)不和等癥狀有(you)著(zhu)一定的改善(shan)效(xiao)(xiao)果(guo)。