芙蓉(rong)羽觴(shang)宴(yan),秉承(cheng)芙蓉(rong)花(hua)花(hua)性,共分為“前菜四韻”,“主菜十(shi)二味(wei)”,“甜(tian)品酒水四賞”三(san)個篇章,融入了(le)芙蓉(rong)羽觴(shang)(shang)宴主創(chuang)團隊(dui)的(de)心路歷程,正如(ru)芙蓉(rong)花開:由(you)遠(yuan)及近(jin),由(you)單色到包羅萬象。芙蓉(rong)羽觴(shang)(shang)宴從形式、禮儀、現(xian)場布置等(deng)多維度營造湖(hu)湘文化飲(yin)食的(de)環境(jing)和氛圍。
1、前菜四韻
芳蓮墜粉,疏(shu)桐吹綠,庭院暗雨(yu)乍歇。[宋(song)·姜夔]
荷塘月色、田園素錦、青瓜漬(zi)蠔(hao)、花枝鵝肝。
2、主菜十二味
金風玉露一相逢,便勝(sheng)卻(que)人(ren)間無數(shu)。[宋·秦(qin)觀]
雞(ji)頭米釀苦瓜羹(geng)、剁椒(jiao)汁氤(yin)海螺、澳帶(dai)牛油(you)果球、米豆(dou)腐燴波士頓龍(long)蝦、團鱉蒸(zheng)羔羊、東安雞(ji)佛跳墻、牛肝(gan)菌炒(chao)鮮(xian)鮑、黑醋籽豆(dou)豉河(he)鮮(xian)燒(shao)黃魚、毛鋪紫蕎(qiao)臘(la)牛蛙(wa)、上(shang)湯南瓜花(hua)、芝士臘(la)肉春卷。
3、甜品酒水四賞
但千(qian)杯快飲(yin),露荷翻葉。[宋·辛棄疾]
銀宮杏仁(ren)豆腐、醪糟橘露小湯丸(wan)、羽觴(shang)毛鋪紫蕎酒、李子雞尾酒。