芒果视频下载

高安農家菜常見品種和做法

1、剁辣椒

選用新鮮的小米辣(la)椒(jiao)和大蒜(suan)，剁碎后(hou)，有些人(ren)家(jia)會加(jia)(jia)入(ru)生姜(jiang)，桔(jie)子皮，白糖，最后(hou)加(jia)(jia)上調(diao)料(liao)直接裝(zhuang)罐腌制即(ji)可，可以(yi)用來炒菜吃，做(zuo)剁椒(jiao)魚頭。

2、霉豆腐

采用(yong)新鮮豆腐(fu)，放(fang)置過一(yi)個星期左右發霉，發酵好豆腐(fu)與調料混合，過白(bai)酒再放(fang)入瓦壇子中即可(ke)。

3、腌菜

雪菜(cai)經過晾曬(shai)控干(gan)水分(fen)后(hou)，加鹽進行一系列的反復摟(lou)搓后(hou)，裝壇密封，一段時間后(hou)拿出來曬(shai)干(gan)就是腌(a)菜(cai)啦(la)。

4、豆角干

先把豆角洗干凈，然后在拿去煮，然后撈出來晾曬脫水成豆角干，或者用鹽腌一晚上曬干，在(zai)太陽下暴曬之后，就成了(le)豆角干。

5、蘿卜干

直接把蘿(luo)卜切成條，在太陽(yang)下暴曬幾天即可，蘿(luo)卜干可以(yi)分(fen)別和雞蛋、臘肉、鮮肉一(yi)起炒，下酒良配。

6、臘肉

把(ba)豬肉(rou)切成不到一(yi)寸(cun)厚，一(yi)尺多長(chang)的長(chang)條，要用細(xi)鹽、酒等(deng)反復(fu)搓揉肉(rou)，待腌透(tou)后再捺入缽內，蓋好(hao)，再掛到柴(chai)火灶上(shang)去(qu)熏，肉(rou)色開(kai)始轉暗(an)了，再拿出來，用細(xi)繩(sheng)拴好(hao)，掛在太陽底下(xia)曬。直到曬得(de)肉(rou)皮(pi)干(gan)硬、瘦肉(rou)發黑、肥肉(rou)流油(you)時，就可以收(shou)在屋檐下(xia)陰曬了。

7、筍干

山上采挖新(xin)鮮竹筍(sun)后(hou)，利(li)用傳統(tong)技術用柴火熏制而(er)成，筍(sun)干無論炒、燉、燜，食(shi)用起(qi)來味道鮮美、脆嫩爽口、味甘醇香。

8、灌香腸

把(ba)大腸洗得干干凈(jing)凈(jing)，然(ran)后(hou)純手(shou)工把(ba)腌(a)肉灌進去，然(ran)后(hou)就是拿(na)出(chu)去暴曬，香腸可以(yi)(yi)蒸著吃，可以(yi)(yi)炒(chao)大蒜條(tiao)、蒜苗，炒(chao)辣椒。

9、咸魚

咸魚制作過程也很簡單，直接(jie)曬到干(gan)就行，可以蒸著吃(chi)，最(zui)好吃(chi)的(de)方法就是用酒(jiu)糟煮著吃(chi)。

10、咸雞、咸鴨

用(yong)鹽把雞和鴨腌制，等(deng)到(dao)大太(tai)陽的日子(zi)把它(ta)們全部拿出來(lai)曬，曬到(dao)水分蒸發完為止(zhi)。

11、茄子干

新鮮的(de)茄子(zi)洗(xi)好切片，直接放在太陽下爆(bao)曬，最后會曬成(cheng)黑(hei)黑(hei)的(de)顏色。茄子(zi)干可以拿來炒(chao)肉吃，非常美味。

12、番薯干

番(fan)薯洗(xi)凈，放鍋頭烹煮再切片涼曬到金黃，剛曬好的(de)番(fan)薯，甚(shen)至(zhi)還帶(dai)著太陽光的(de)味道，自是最(zui)好吃(chi)的(de)。