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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋炒青(qing)椒是江西省高安(an)市(shi)的特色菜(cai)品，以高安(an)辣椒和皮蛋為主料制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料(liao)：皮蛋2個，青椒150克(ke)，銀魚干(gan)(或蝦皮、白飯魚干(gan))20克(ke)，雞粉、鹽適量。

做法：

1、銀魚(yu)(yu)干洗凈，滴干水，用油炸(zha)香撈(lao)出(用蝦皮炒香即可(ke)；用白(bai)飯魚(yu)(yu)干需(xu)要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚(yu)(yu)軟化后再炸(zha))。

2、皮(pi)蛋去殼，洗凈切小(xiao)塊；青(qing)椒切絲；將(jiang)3湯匙(chi)水加雞粉、鹽兌(dui)盛調味汁。

3、鍋(guo)中下(xia)油2湯匙(chi)，下(xia)青椒(jiao)炒香(xiang)，下(xia)皮蛋、銀魚炒勻，下(xia)調味汁炒至汁干即可。不能吃(chi)辣的，可以用柿子椒(jiao)；此菜冷熱吃(chi)均(jun)可

青椒炒皮蛋的做法二

原料：皮(pi)蛋3個，青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘(dian)鹽5克，色拉(la)油50克，醬油5克，醋5克。

做法：

將皮(pi)蛋剝殼切瓣，青椒切碎。炒鍋上火，倒(dao)入色拉油(you)，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再將皮(pi)蛋倒(dao)入鍋內，淋上醬油(you)、醋，撒蔥花出鍋裝盤即可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋炒(chao)青椒中含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)(wu)、維生素、礦物(wu)(wu)質等(deng)營養成分(fen)，適量食用可以(yi)為人體補充所(suo)需的營養物(wu)(wu)質，有利于身體健康。

2、促進食欲

皮蛋炒青椒中含有(you)豐富的(de)醋(cu)酸(suan)和檸檬酸(suan)等(deng)有(you)機酸(suan)，可以促(cu)進胃酸(suan)的(de)分泌，有(you)利于食(shi)物的(de)消(xiao)化與吸收(shou)，具有(you)促(cu)進食(shi)欲(yu)的(de)功效(xiao)。如(ru)果食(shi)欲(yu)不振的(de)人群(qun)適量食(shi)用，可以增(zeng)強食(shi)欲(yu)，改善食(shi)欲(yu)不振的(de)情況。

3、促進胃腸道蠕動

皮蛋炒青(qing)椒中含有豐富的(de)膳(shan)食纖維，可以(yi)促(cu)進胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)(ru)動(dong)，有利于食物(wu)的(de)消化(hua)與吸收，具(ju)有促(cu)進胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)(ru)動(dong)的(de)功效。如果存在便秘(mi)(mi)的(de)人(ren)群，適量食用后可以(yi)促(cu)進胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)(ru)動(dong)，改善便秘(mi)(mi)的(de)情況。

4、輔助改善便秘

皮蛋炒(chao)青椒(jiao)中含有(you)豐(feng)富的(de)膳(shan)食纖(xian)維，適量(liang)食用可以促進胃腸(chang)道蠕(ru)動，在一定程度上可以起到改(gai)善便秘的(de)作用。

5、輔助減肥

皮蛋炒青椒中含有豐富的(de)(de)膳食纖維，可以(yi)增(zeng)加飽腹感(gan)，進而減(jian)少對其他食物(wu)的(de)(de)攝入，有助于控制攝入的(de)(de)熱量(liang)，具有輔助減(jian)肥的(de)(de)功效。