平涼(liang)紅牛是指(zhi)在甘肅東部(bu)高原特殊的自(zi)然(ran)環境和氣候條件下,經過幾(ji)千年黃河流域農耕文明的發展,被當地世代農民(min)用(yong)特定的傳統(tong)飼養方(fang)法(fa)精心選育(yu)而(er)成的全身被毛紅色的本土牛種(zhong)。
平涼紅(hong)牛(niu)風味獨(du)特,肉質細嫩(nen),肌內雪花沉淀豐富,富含軛亞油酸,肌紅(hong)蛋白含量高,補血、攜氧(yang)效果明顯(xian),口感足以(yi)和(he)“日(ri)本和(he)牛(niu)”媲美。
酒香(xiang)(xiang)牛肉干:酒香(xiang)(xiang)牛肉干屬(shu)自然健(jian)康的美味食品(pin),肉質(zhi)密實,有醬香(xiang)(xiang)味。以山楂(zha)或茶葉包(bao)、桂皮(pi)、大料、花椒、香(xiang)(xiang)葉、陳皮(pi)、良姜、肉蔻、草果、醬汁(zhi),蔥段,姜片等制作(zuo)而(er)成(cheng)。
紅燜牛(niu)尾(wei):牛(niu)尾(wei)的一端(duan)粗如(ru)拳(quan)頭,另一端(duan)卻如(ru)食(shi)指般細,邊上的肉(rou)也由厚到薄,牛(niu)尾(wei)外面有一層(ceng)筋膜,肉(rou)里布滿(man)毛細血(xue)管般的脂肪(fang)和(he)筋質,而這些(xie)脂肪(fang)和(he)筋質卻能調(diao)節干柴的牛(niu)尾(wei)瘦肉(rou),使之更加松軟和(he)滑嫩。
清燉山藥(yao)牛(niu)肉:山藥(yao)能補(bu)而(er)不滯、不熱不燥,能補(bu)脾氣(qi)而(er)益胃陰;牛(niu)肉高蛋白低脂(zhi)肪,營養價值(zhi)十分豐富,具有補(bu)中益氣(qi),滋(zi)養脾胃的功效,常食能增加孩子的體能,強(qiang)筋(jin)健骨,還能暖胃。
鐵板爆紅牛:牛肉中的(de)氨基酸組成(cheng)比豬肉更接近(jin)人體的(de)需要,能提(ti)高機體的(de)抗(kang)病能力,對生長發育和病后調(diao)養的(de)人在補充失血、修復(fu)組織(zhi)方面都有(you)很好的(de)療(liao)效。