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印度香米的基本介紹

印(yin)度(du)香(xiang)米產于(yu)印(yin)度(du)北(bei)部地區(qu)，以(yi)細長的(de)形狀(至(zhi)(zhi)少7.1毫米長)和濃(nong)郁的(de)香(xiang)味而聞(wen)名。印(yin)度(du)香(xiang)米屬于(yu)秈(xian)米的(de)一種，外(wai)觀(guan)細長、透明度(du)高。煮熟后的(de)印(yin)度(du)香(xiang)米，長度(du)是生米的(de)2-3倍，米飯較干(gan)、松，粘性(xing)低(di)。因此印(yin)度(du)香(xiang)米適合(he)用(yong)于(yu)炒飯或(huo)者(zhe)是米飯沙拉。印(yin)度(du)北(bei)部人(ren)在食用(yong)本地香(xiang)米的(de)時(shi)候(hou)，不僅要(yao)將飯煮至(zhi)(zhi)或(huo)炒至(zhi)(zhi)干(gan)、硬的(de)程度(du)，還要(yao)放入大量的(de)香(xiang)料，比如肉桂、番紅花、薄荷一起煲(bao)。

印度香米有什么特點

印度香米來源是什么

印(yin)度(du)香米（Basmati）也叫巴(ba)斯(si)馬(ma)蒂、巴(ba)斯(si)馬(ma)蒂香米，是一種(zhong)比泰(tai)國香米更昂(ang)(ang)貴(gui)的著名香稻(dao)品(pin)種(zhong)，栽培歷史悠久，米粒(li)(li)細長(chang)，外觀透明，帶(dai)有(you)一股濃郁的堅果般香氣，黏性低(di)，口感(gan)干硬，易于消化(hua)，煮(zhu)成米飯(fan)后(hou)，米粒(li)(li)會增(zeng)長(chang)2-3倍。在中東(dong)，巴(ba)斯(si)馬(ma)蒂香米是普通稻(dao)米的3-5倍，是世界上(shang)最為昂(ang)(ang)貴(gui)的稻(dao)米。 從印(yin)度(du)北方邦(Uttar Fradesh) 出(chu)土陶器中的碳化(hua)谷(gu)粒(li)(li)證實了巴(ba)斯(si)馬(ma)蒂香稻(dao)的種(zhong)植(zhi)可能溯源至公元前8000年前。

印度香米的地域產區

印(yin)(yin)度(du)香米（Basmati）種植主(zhu)(zhu)要局限于喜馬拉(la)雅山南麓的印(yin)(yin)度(du)和巴(ba)基斯(si)坦(tan)交界處，一般(ban)生長在喜馬拉(la)雅山麓下潮濕(shi)平原上富含碳(tan)的土壤中(zhong)，主(zhu)(zhu)要的生長區域包括巴(ba)基斯(si)坦(tan)旁(pang)遮普(pu)省、印(yin)(yin)度(du)旁(pang)遮普(pu)邦(bang)、 哈里亞納邦(bang)、臨近拉(la)賈斯(si)坦(tan)邦(bang)等。

印度(du)和巴(ba)(ba)基(ji)斯坦(tan)交界處的印度(du)河(he)、恒(heng)河(he)平原，約(yue)有四十多萬農(nong)民種植巴(ba)(ba)斯馬蒂香(xiang)米。Basmati 是(shi)印度(du)和巴(ba)(ba)基(ji)斯坦(tan)的主要出(chu)口(kou)農(nong)作物， 年(nian)出(chu)口(kou)額達(da)30億美元， Basmati 成(cheng)為這(zhe)兩(liang)個國家許多農(nong)民賴以謀生的手段。

印度香米的外觀特點

1、呈細長型，胚芽沒有白點，整體呈半(ban)透明(ming)。

2、米色純白，剔透，含有獨特的堅果香味。

3、粒形(xing)整齊一致(zhi)，米粒平均(jun)長度(du)不(bu)小(xiao)于(yu)6.6毫米，平均(jun)寬度(du)不(bu)小(xiao)于(yu)2毫米。

印度香米常見做法

1、將香米(mi)(mi)放入電飯鍋后(hou)按香米(mi)(mi)量(liang)加(jia)水。（1杯香米(mi)(mi)加(jia)1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯過程中，注(zhu)意(yi)不(bu)要將鍋蓋打(da)開(kai)或攪拌米粒，以保持香味(wei)。

3、煮(zhu)熟(shu)后的(de)米飯干爽且顆粒分明(ming)，搭配咖喱及其他醬汁一起食用(yong)風(feng)味尤(you)佳。