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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)(hei)米是(shi)一(yi)種是(shi)藥、食兼用的(de)(de)谷物(wu)，其營(ying)養(yang)價值相(xiang)當(dang)高，作為一(yi)種粗糧，黑(hei)(hei)米有很多吃法(fa)，常見的(de)(de)就(jiu)是(shi)熬粥(zhou)：1、準備黑(hei)(hei)米80克(ke)，黑(hei)(hei)豆30克(ke)，黃(huang)豆10克(ke)，花生20克(ke)，紅(hong)(hong)豆10克(ke)，桂(gui)圓18粒(li)，紅(hong)(hong)棗(zao)3粒(li)，枸(gou)杞5克(ke)。2、紅(hong)(hong)棗(zao)，枸(gou)杞分(fen)(fen)別用清(qing)(qing)水(shui)浸泡幾(ji)分(fen)(fen)鐘(zhong)，其余食材(cai)淘(tao)洗(xi)干(gan)凈。3、紅(hong)(hong)棗(zao)洗(xi)凈，用廚(chu)房剪刀(dao)剪成(cheng)條狀(zhuang)，順便(bian)去掉紅(hong)(hong)棗(zao)核，枸(gou)杞瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen)(fen)備用。4、再將所有食材(cai)放進電飯煲(bao)內(nei)膽，倒入(ru)適量清(qing)(qing)水(shui)，將電飯煲(bao)內(nei)膽放進電飯煲(bao)，接通電源，啟動(dong)煲(bao)粥(zhou)程序。5、桂(gui)圓去殼，用清(qing)(qing)水(shui)浸泡幾(ji)分(fen)(fen)鐘(zhong)，瀝(li)水(shui)，“雜糧粥(zhou)”時間還剩(sheng)25分(fen)(fen)鐘(zhong)時，放入(ru)桂(gui)圓，根據口味加入(ru)冰糖，蓋(gai)上蓋(gai)子繼續煮(zhu)。6、出鍋(guo)前5分(fen)(fen)鐘(zhong)放入(ru)枸(gou)杞，蓋(gai)上蓋(gai)子再煮(zhu)5分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。除了(le)熬粥(zhou)以外，黑(hei)(hei)米還可以做成(cheng)黑(hei)(hei)米糕、黑(hei)(hei)米饅頭、黑(hei)(hei)米雞肉湯等(deng)美(mei)食，也是(shi)既好吃又營(ying)養(yang)的(de)(de)。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑(hei)(hei)(hei)米(mi)屬于粗(cu)糧，質地(di)比較堅硬(ying)，外(wai)(wai)面有一層致(zhi)密的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮包裹著，如果沒有經過(guo)浸泡就直接煮的(de)(de)(de)話，水(shui)(shui)分(fen)很難(nan)進入到內部(bu)，煮熟所(suo)需要(yao)的(de)(de)(de)時(shi)間比較長。所(suo)以建(jian)議(yi)在煮黑(hei)(hei)(hei)米(mi)之前(qian)最(zui)好是將其先放在水(shui)(shui)里浸泡一下，使其內部(bu)吸收(shou)足夠的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，這(zhe)樣(yang)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮才(cai)能被脹(zhang)破，使外(wai)(wai)部(bu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)進入到內部(bu)，黑(hei)(hei)(hei)米(mi)才(cai)能更快地(di)被煮熟、煮爛。黑(hei)(hei)(hei)米(mi)在煮飯之前(qian)，應至少浸泡三個小時(shi)，這(zhe)樣(yang)煮飯的(de)(de)(de)時(shi)候才(cai)容易(yi)煮熟；另(ling)外(wai)(wai)，泡的(de)(de)(de)時(shi)候要(yao)注意，建(jian)議(yi)用冷水(shui)(shui)泡，熱(re)水(shui)(shui)雖(sui)然快，但也容易(yi)導致(zhi)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)的(de)(de)(de)營養流(liu)失。

四、黑米是粗糧嗎

黑(hei)(hei)米(mi)(mi)是由禾本科植物(wu)(wu)稻經(jing)長期(qi)培(pei)育形成的(de)一(yi)(yi)類特色品種，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhi)分糯(nuo)性和非糯(nuo)性兩類，它(ta)(ta)屬于粗糧(liang)。粗糧(liang)是相對我們平時吃的(de)精(jing)米(mi)(mi)白面(mian)等細糧(liang)而言的(de)，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)就是粗糧(liang)的(de)一(yi)(yi)種，它(ta)(ta)不(bu)像白米(mi)(mi)那(nei)樣(yang)，是經(jing)過(guo)精(jing)細加(jia)工之(zhi)(zhi)后才出售，而是在脫殼之(zhi)(zhi)后，直接以糙(cao)米(mi)(mi)的(de)形式食用，所以吃起(qi)來口感(gan)顯得粗糙(cao)，還保(bao)留了(le)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)表皮所含的(de)多種營養元素。黑(hei)(hei)米(mi)(mi)是五谷(gu)雜糧(liang)，屬于粗糧(liang)中的(de)谷(gu)物(wu)(wu)類，營養價(jia)值(zhi)非常豐富。