一、黑米有保質期嗎

黑(hei)米(mi)是黑(hei)稻加工食品，營養(yang)價值較高，作為一種食物，黑(hei)米(mi)也是有保質(zhi)期的。

黑米的保質期根據其包裝方式不同存在一定的差異，一般真空包裝保存的黑米保(bao)質(zhi)期較長，可(ke)達12個月(yue)；普通包(bao)裝(zhuang)的一般就只能(neng)放幾個月(yue)時間了；散裝(zhuang)的黑米(mi)保(bao)質(zhi)期更短。

二、黑米有點發霉了還能吃嗎

黑米有一定的保質期，過期的黑米可(ke)能會(hui)發霉，發霉的黑米表(biao)面可(ke)能會(hui)長白色(se)或(huo)者(zhe)綠色(se)的毛，散(san)發一股發霉的味(wei)道(dao)，用手捏(nie)很容(rong)易(yi)碾(nian)碎，這種黑米就(jiu)不能再吃了。

發(fa)霉的黑(hei)米會(hui)有黃曲霉素(su)等有害物(wu)質，這是致癌物(wu)質，即(ji)使淘(tao)洗多(duo)遍也很難徹底去除，食用發(fa)霉的黑(hei)米對腸(chang)胃健康、人體健康都是有害的。

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三、怎么保存黑米不長蟲不發霉

黑米(mi)(mi)滋(zi)補(bu)養(yang)生，但(dan)它和普(pu)通大米(mi)(mi)一樣(yang)，如果不(bu)注意保存(cun)(cun)方法的話，很容易發霉(mei)、長(chang)蟲(chong)，那么(me)黑米(mi)(mi)怎么(me)保存(cun)(cun)才不(bu)會長(chang)蟲(chong)發霉(mei)呢？

1、通風保存

黑米(mi)放(fang)在通(tong)風處(chu)攤(tan)開晾吹干透(tou)后(hou)，就可(ke)以裝入透(tou)氣性較(jiao)小的無毒塑料口(kou)袋(dai)內，然后(hou)選擇扎緊袋(dai)口(kou)，放(fang)在陰涼干燥處(chu)，這樣黑米(mi)可(ke)以保(bao)存較(jiao)長時(shi)間(jian)，是不錯的好選擇。

2、花椒保存

花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水置爐火上煮出香味后端鍋離火，將盛米的口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將黑米倒入口(kou)袋內(nei)。之(zhi)后用紗布(bu)包幾小(xiao)包花椒，分放(fang)在米(mi)袋的上、中、底部，扎緊袋口(kou)，將米(mi)袋放(fang)在陰(yin)涼通(tong)風處，這樣對(dui)保存黑米(mi)很不(bu)錯，還可(ke)以有效(xiao)防蟲(chong)。

3、草木灰吸濕保存法

在盛米的缸(gang)底，鋪上層草木灰，然后倒入晾干(gan)吹透的黑(hei)(hei)米，并將米缸(gang)蓋嚴(yan)，置于(yu)陰涼干(gan)燥(zao)通風(feng)處，即可保存較長時間，這樣就能夠起(qi)到保存黑(hei)(hei)米的效果。

4、真空保存

將黑米放入真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)袋中，用食(shi)品真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)機進(jin)行真(zhen)(zhen)空(kong)處理，這樣保(bao)存(cun)的(de)黑米可(ke)以保(bao)存(cun)很長時間不長蟲、不發霉。