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基本介紹

印尼(ni)盛產紅茶(cha)，栽培(pei)茶(cha)樹(shu)的(de)歷史相當久(jiu)遠，以(yi)爪哇島及蘇門(men)答臘為中心，所(suo)產的(de)紅茶(cha)，有一種(zhong)特(te)別清(qing)柔的(de)香味。

品質特點

印度尼(ni)西亞(ya)紅茶是爪(zhua)哇(wa)產的CTC紅碎茶。

其(qi)顆(ke)粒勻整緊實；酶促氧(yang)化程度相對(dui)較輕，呈中褐色(se)，或淺(qian)褐色(se)；湯色(se)紅(hong)亮；氣(qi)味(wei)清新芬芳；口感清爽，沒有苦澀味(wei)。

除了(le)清(qing)品以外，非常適合(he)配以新鮮水果做(zuo)調飲，或做(zuo)冰紅茶。

用印度(du)尼西亞紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)制作(zuo)的奶(nai)茶(cha)(cha)，其基礎茶(cha)(cha)湯色(se)(se)澤可達到濃紅(hong)(hong)，味(wei)(wei)道有強(qiang)烈(lie)沖擊感(gan)，勾(gou)兌牛奶(nai)后(hou)，其風味(wei)(wei)、濃厚的口感(gan)比用印度(du)阿薩姆(mu)茶(cha)(cha)制作(zuo)的奶(nai)茶(cha)(cha)毫不遜色(se)(se)，其香氣比阿薩姆(mu)奶(nai)茶(cha)(cha)還好。

品嘗吃法

清飲

可以(yi)完全按(an)照個人習慣的方式沖(chong)飲，只(zhi)需(xu)要減少投(tou)茶量。原則上此茶只(zhi)沖(chong)泡一次，如果投(tou)入茶葉量多或(huo)沖(chong)泡時間(jian)短，出水快，也(ye)可以(yi)不加茶再沖(chong)泡，直至湯色滋味淺(qian)淡再換茶葉。

檸檬紅茶

鮮檸檬(meng)切片置于杯(bei)(bei)中；將(jiang)(jiang)(jiang)茶(cha)漏置于杯(bei)(bei)口上，將(jiang)(jiang)(jiang)一小勺紅茶(cha)和1-2小勺砂糖(tang)加(jia)入茶(cha)漏；將(jiang)(jiang)(jiang)300毫升開水慢(man)慢(man)經茶(cha)漏沖(chong)入杯(bei)(bei)中；檸檬(meng)片在茶(cha)水中浸泡2-3分鐘；茶(cha)水變為橙黃色即可飲用； 第一泡喝完，可以再重新加(jia)茶(cha)、加(jia)糖(tang)，沖(chong)泡。

歷史民俗

1990年以后，開始在蘇拉(la)威西島開辟茶葉種植(zhi)和生產(chan)。

現在，最大(da)的(de)茶(cha)產業基地(di)仍舊(jiu)是爪哇島，茶(cha)產量大(da)約(yue)占印尼(ni)總產量的(de)75%左右。

印(yin)度(du)尼(ni)西亞人(ren)大多信(xin)仰伊斯(si)蘭教，多數穆斯(si)林和華裔都喜(xi)歡喝綠茶(cha)(cha)，少數人(ren)喝紅(hong)茶(cha)(cha)，因(yin)此印(yin)度(du)尼(ni)西亞生產的紅(hong)茶(cha)(cha)有(you)90% 供出口(kou)。紅(hong)茶(cha)(cha)產量占總產量的80%左右。

印度(du)尼西亞(ya)的(de)紅茶生產幾(ji)乎全部集中在國(guo)有(you)(you)資產控股(gu)的(de)大型國(guo)有(you)(you)種(zhong)植園, 這類種(zhong)植園除了種(zhong)植和生產茶葉以外(wai)，還種(zhong)植咖(ka)啡、可(ke)可(ke)、橡膠、金雞納霜、及(ji)其它熱帶作物。

國(guo)有種植園(yuan)所(suo)屬的茶廠設備先進，是自動化很高的進口CTC流水線(xian)。

令人敬佩的(de)是(shi)他們有(you)專(zhuan)業素質(zhi)很高的(de)拼配、審評、分類管理(li)人員。

他們生產的產品(pin)都(dou)是國際(ji)茶葉市場主打商品(pin)——CTC紅碎茶。