印尼盛產(chan)(chan)紅茶(cha),栽培茶(cha)樹的歷史相當久(jiu)遠,以爪哇島及蘇門答臘(la)為中心,所產(chan)(chan)的紅茶(cha),有一(yi)種特別清(qing)柔的香味。
印度尼西(xi)亞紅茶是爪哇(wa)產的(de)CTC紅碎茶。
其顆(ke)粒勻整緊實(shi);酶促氧(yang)化程(cheng)度相對較輕,呈中褐(he)色(se)(se),或(huo)淺褐(he)色(se)(se);湯色(se)(se)紅(hong)亮;氣味(wei)清(qing)新芬芳;口(kou)感清(qing)爽,沒有苦澀味(wei)。
除了清品以(yi)外,非常適合配以(yi)新鮮水果(guo)做調(diao)飲,或(huo)做冰紅茶(cha)。
用印(yin)度尼西(xi)亞紅茶(cha)制作的(de)奶茶(cha),其基礎茶(cha)湯色澤可達到濃紅,味道有(you)強烈沖(chong)擊感(gan),勾兌牛奶后,其風味、濃厚的(de)口感(gan)比用印(yin)度阿薩姆茶(cha)制作的(de)奶茶(cha)毫不(bu)遜(xun)色,其香(xiang)氣比阿薩姆奶茶(cha)還(huan)好。
可(ke)以(yi)完全(quan)按照個人習(xi)慣的方式沖(chong)(chong)飲,只(zhi)需要減少投茶(cha)(cha)(cha)量。原則上(shang)此茶(cha)(cha)(cha)只(zhi)沖(chong)(chong)泡一次(ci),如(ru)果投入茶(cha)(cha)(cha)葉量多或沖(chong)(chong)泡時間(jian)短,出水快(kuai),也可(ke)以(yi)不加茶(cha)(cha)(cha)再(zai)沖(chong)(chong)泡,直至湯色滋味(wei)淺淡再(zai)換茶(cha)(cha)(cha)葉。
鮮檸檬(meng)切片置于杯(bei)中(zhong);將茶(cha)漏置于杯(bei)口(kou)上,將一小(xiao)勺紅茶(cha)和1-2小(xiao)勺砂糖加(jia)入(ru)茶(cha)漏;將300毫升(sheng)開水(shui)(shui)慢慢經茶(cha)漏沖(chong)入(ru)杯(bei)中(zhong);檸檬(meng)片在茶(cha)水(shui)(shui)中(zhong)浸泡(pao)(pao)2-3分(fen)鐘;茶(cha)水(shui)(shui)變為橙黃色即可(ke)飲用(yong); 第一泡(pao)(pao)喝完(wan),可(ke)以再(zai)重(zhong)新(xin)加(jia)茶(cha)、加(jia)糖,沖(chong)泡(pao)(pao)。
1990年以(yi)后,開(kai)始在蘇(su)拉威西島開(kai)辟茶葉種植和生(sheng)產。
現在(zai),最(zui)大的(de)茶產(chan)業基地仍舊是爪哇(wa)島(dao),茶產(chan)量(liang)大約占印尼(ni)總產(chan)量(liang)的(de)75%左右。
印度尼(ni)西亞(ya)人大(da)多信仰伊斯蘭教(jiao),多數穆斯林和華裔都喜歡喝(he)綠茶,少數人喝(he)紅(hong)茶,因(yin)此(ci)印度尼(ni)西亞(ya)生產的紅(hong)茶有90% 供(gong)出口(kou)。紅(hong)茶產量占(zhan)總產量的80%左(zuo)右。
印(yin)度尼(ni)西亞的紅(hong)茶(cha)生(sheng)產幾(ji)乎全部集中在國有資產控股的大型國有種植(zhi)園(yuan), 這類種植(zhi)園(yuan)除(chu)了種植(zhi)和生(sheng)產茶(cha)葉以外(wai),還種植(zhi)咖(ka)啡、可可、橡膠、金雞納霜、及(ji)其它熱帶作物。
國(guo)有種植園所屬的茶廠設備先進,是自(zi)動(dong)化很高的進口(kou)CTC流水線。
令(ling)人(ren)(ren)敬(jing)佩的是他(ta)們(men)有專業(ye)素質(zhi)很高的拼配、審評、分類管理(li)人(ren)(ren)員。
他們(men)生產的產品(pin)都是國際茶葉市場主打商品(pin)——CTC紅碎(sui)茶。