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栗子糕基本介紹

北京有(you)重陽節吃(chi)花(hua)糕(gao)的習俗，花(hua)糕(gao)又稱栗(li)(li)子(zi)糕(gao)，它是(shi)(shi)在蒸熟的江米上排滿整栗(li)(li)子(zi)而得名，還(huan)有(you)一種栗(li)(li)子(zi)糕(gao)，是(shi)(shi)用栗(li)(li)子(zi)泥為主料制作的，栗(li)(li)子(zi)糕(gao)宜(yi)秋、冬季制作與食用，是(shi)(shi)“中華名(ming)小吃”。

栗子糕食用價值

1、栗子中所含的豐富的不飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)維(wei)生素、礦物質，能防治(zhi)高血壓(ya)病(bing)、冠心(xin)病(bing)、動脈硬(ying)化(hua)、骨質疏松等疾病(bing)，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2、栗子(zi)含有(you)(you)核(he)黃素，常吃栗子(zi)對日久難愈的小兒口舌(she)生瘡和成人口腔(qiang)潰(kui)瘍有(you)(you)益(yi)；

3、栗子是碳水化合物含量較(jiao)高的(de)干果品(pin)種，能(neng)供給人體較(jiao)多的(de)熱能(neng)，并能(neng)幫助脂肪代謝，具有益氣健脾(pi)，厚補胃(wei)腸的(de)作用。

栗子糕制作方法

原料：栗(li)子、白糖、糯米粉、桂花醬、清水

做法：

1、將栗(li)子用開水浸漬5～10分鐘后(hou)剝皮、洗(xi)凈。

2、將栗(li)子(zi)切成薄(bo)片(pian)放入小盆內，加入200毫(hao)升(sheng)冷水(shui)，把盆放置蒸(zheng)鍋內，上(shang)火蒸(zheng)40～50分鐘，待栗子(zi)熟透后(hou)取出。

3、取白糖、糯米粉(fen)和冷水300毫升(sheng)放入(ru)鍋中，置(zhi)于中火(huo)上煮(zhu)沸，待呈粘稠狀時即可(ke)離火(huo)，隨后(hou)加入(ru)栗子泥和桂花醬(jiang)攪(jiao)拌(ban)均勻。

4、將栗子醬倒出，用小(xiao)木板刮(gua)成2厘米厚(hou)的片狀，再隨意切成某種形狀。