食材:羊尾筍(已浸泡(pao)并抽(chou)去(qu)鹽分)、雞蛋。
做法:
1、將(jiang)羊(yang)尾筍撕開放在案板上切成段(duan),待用。
2、在(zai)雞蛋中加適(shi)量的料(liao)酒。
3、打成蛋(dan)液,待(dai)用(yong)。
4、燒鍋(guo)倒油燒熱,下入(ru)切(qie)好的羊尾(wei)筍(sun)翻炒一下。
5、接(jie)著,合入蛋(dan)液(ye)翻炒翻炒至熟(shu)。
6、然后(hou),加適量(liang)的鹽。
7、調味炒勻,即可。
1、羊尾筍味甘(gan)、微(wei)寒(han),無毒。在藥用上具(ju)有清熱(re)化(hua)痰、益氣和胃、治消渴(ke)、利水道、利膈爽胃等功效。
2、羊尾筍還具有低脂肪、低糖(tang)、多纖(xian)維的特點,食(shi)用筍不僅(jin)能促進腸(chang)道蠕動,幫助消(xiao)化,去(qu)積食(shi),防便(bian)秘,并有預防大腸(chang)癌的功效。
3、羊尾筍含脂(zhi)肪(fang)、淀粉很少,屬天然低(di)脂(zhi)、低(di)熱(re)量(liang)食品,是肥胖者減肥的佳(jia)品。
4、雞蛋(dan)(dan)還有其(qi)它重要的微營(ying)養(yang)素(su),如鉀、鈉(na)、鎂,特別是蛋(dan)(dan)黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋(dan)(dan)中的磷很豐(feng)富,但鈣相對不足,所以,將奶(nai)類(lei)與雞蛋(dan)(dan)共同食(shi)用(yong)可營(ying)養(yang)互補。雞蛋(dan)(dan)中維生(sheng)素(su)A、B也很豐(feng)富。