扁(bian)玉螺為我國沿海常見的(de)種類(lei),北方(fang)(fang)多(duo)于(yu)南方(fang)(fang),此外,在日(ri)本北海道南部至(zhi)九州、朝(chao)鮮半島、菲(fei)律賓、澳大利亞以及印度洋的(de)阿(a)曼(man)灣等地也有分布。
扁玉螺(luo)(luo)貝殼(ke)呈(cheng)半球(qiu)形,堅厚,背腹扁而(er)(er)寬。殼(ke)頂低矮(ai),螺(luo)(luo)旋(xuan)部(bu)較短(duan),體螺(luo)(luo)層(ceng)寬度突然加(jia)大。殼(ke)面(mian)光滑無肋(lei),生長紋明顯(xian)。殼(ke)面(mian)呈(cheng)淡(dan)黃褐色(se),殼(ke)頂為(wei)紫褐色(se),基部(bu)為(wei)白色(se)。在每一(yi)螺(luo)(luo)層(ceng)的縫合線下方(fang)有一(yi)條(tiao)彩虹樣的褐色(se)色(se)帶。殼(ke)口卵圓(yuan)形,外(wai)唇(chun)薄,呈(cheng)弧形;內(nei)唇(chun)滑層(ceng)較厚,中部(bu)形成與(yu)臍相連接的深褐色(se)胼胝,其上有一(yi)明顯(xian)的溝痕(hen),臍孔(kong)大而(er)(er)深。厴角質,黃褐色(se)。
扁玉螺生(sheng)活于潮間帶至水深50m的(de)沙和泥沙質(zhi)的(de)海底,通常在低潮區至10m左右(you)水深處生活,常(chang)潛入底內(nei)獵取其他貝類為食(shi),約在8-9月(yue)產卵,卵群和細沙粘成圍(wei)領狀。
扁(bian)玉(yu)螺具有高蛋白低脂肪的特征,扁(bian)玉(yu)螺蛋白質總(zong)含量(以(yi)濕質(zhi)量計)為19.34%,包括(kuo)常(chang)見的18種氨(an)基酸,其中8種人體(ti)必需氨(an)基酸齊(qi)全,占(zhan)氨(an)基酸總含量的33.93%,扁玉螺中的4種(zhong)鮮味氨(an)基酸含量(liang)豐(feng)富,占氨(an)基酸總量(liang)將近40%,氨基酸比值(zhi)系數分為51.59,軟體(ti)部(bu)分脂(zhi)(zhi)肪酸以(yi)不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸為主(含量(liang)超過(guo)60%),其中二十碳五(wu)烯酸+二十(shi)二碳(tan)六稀(xi)酸(EPA+DHA)接近(jin)20%;軟體部分K含量(liang)最(zui)高,其次為(wei)Mg;微量元(yuan)素中Fe含量最高,其次為Zn,扁玉螺的Zn與Cu質(zhi)量比為3.39,Zn與Fe質量(liang)比為0.33,Cu、Fe、Zn的比值較為合理(li)。扁玉螺是(shi)營養(yang)價(jia)值較高(gao)的海水經(jing)濟貝類,具有很高(gao)的食用價(jia)值及(ji)廣(guang)闊(kuo)的養(yang)殖前景和市場開發(fa)潛力。