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茄子泥食用價值

茄子營(ying)養豐(feng)富，含有(you)多種(zhong)維(wei)生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營(ying)養成分，尤其(qi)是茄子中富含其(qi)他果蔬少有(you)的(de)維(wei)生素P，是一種具有較高食用價值(zhi)的(de)蔬菜，做(zuo)成茄(qie)子泥(ni)不(bu)僅非(fei)常美(mei)味，而且(qie)也更容易被吸收(shou)，還可(ke)以有效(xiao)地促進(jin)我們腸胃的(de)蠕(ru)動(dong)。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根(gen)、香(xiang)油(you)少許(xu)、醋適(shi)量、食鹽少許(xu)、蒜適(shi)量、香(xiang)菜適(shi)量

做法：

1、茄(qie)子(zi)洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五(wu)分鐘，放涼；

2、蒜(suan)用(yong)壓(ya)蒜(suan)器壓(ya)成泥，加入香油、醋、鹽調勻；

3、香菜(cai)切末；

4、將(jiang)茄子和(he)所有調(diao)料放在一起(qi)拌勻即可。

烹飪技巧：

蒜泥(ni)要與空氣接(jie)觸二十分(fen)鐘以(yi)上，才能充分(fen)發揮大(da)蒜素的作用，蒜香也更濃郁。