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石橋大蒜基本介紹

大蒜(suan)(suan)因其(qi)刺鼻的(de)氣(qi)味(wei)而不(bu)受一些人的(de)喜愛，但它能為菜(cai)肴增添(tian)美(mei)味(wei)，是許多(duo)菜(cai)肴中不(bu)可或缺的(de)。塔什(shen)科(ke)普魯大蒜(suan)(suan)產(chan)于土耳(er)其(qi)卡(ka)斯塔莫努省(sheng)的(de)塔什(shen)科(ke)普魯區，被當地人稱為“白金”，被認為是世界上品質(zhi)最好的(de)大蒜(suan)(suan)。

這種蔬菜與洋蔥有(you)關，為食物增添風(feng)味(wei)，并具有(you)豐富的(de)營(ying)養(yang)成分，具有(you)比較好的(de)治(zhi)療效果。塔什克普(pu)呂大(da)蒜(suan)因(yin)其(qi)顏色而(er)與眾不同，其(qi)蒜(suan)頭是白色的(de)，而(er)乳黃色的(de)蒜(suan)瓣則覆蓋(gai)著一層粉紅色的(de)外殼(ke)。并且這種大(da)蒜(suan)還以其(qi)刺(ci)鼻(bi)的(de)香味(wei)和(he)獨特的(de)苦味(wei)而(er)聞名。

石橋大蒜的特點

石(shi)橋大(da)蒜(suan)的(de)主要特點(dian)是體積小(xiao)，標準(zhun)大(da)蒜(suan)果肉多，蒜(suan)瓣堅硬(ying)，保(bao)質期(qi)長，不會(hui)變質。它是唯一一種離開(kai)地面后在露天可(ke)以保(bao)鮮八個(ge)月(yue)的(de)大(da)蒜(suan)。它有刺鼻的(de)氣味，比其他大(da)蒜(suan)品種更辣。從藥用的(de)角度來看，它也是最有價值(zhi)的(de)大(da)蒜(suan)。

石橋大蒜有什么營養價值

1、石橋大蒜的成分非(fei)常豐富，富含錳(meng)、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B6、維生(sheng)(sheng)素(su)C、鈣、磷、銅以及鐵、硫含量(liang)(liang)最(zui)高，硒的含量(liang)(liang)也(ye)是(shi)獨一無二的，硒是(shi)一種重(zhong)要的抗氧(yang)化(hua)劑、抗癌劑、抗風險劑、還原(yuan)物質等。

2、除塔什科(ke)普魯大(da)(da)蒜外，其它大(da)(da)蒜中幾乎不含硒。可(ke)見(jian)這類大(da)(da)蒜的藥(yao)用(yong)價值，這種大(da)(da)蒜對不孕癥(zheng)、身(shen)材矮(ai)小、脫發有好處，還能對抗(kang)某些(xie)細菌和病毒。由于(yu)內容提(ti)供的這些(xie)特性，它經常(chang)被制(zhi)藥(yao)行業使用(yong)。

石橋大蒜有哪些功效

1、石(shi)橋大蒜(suan)的好處包括增(zeng)強免疫系統、降低高血(xue)壓和(he)降低血(xue)液(ye)中的膽固醇水平。此(ci)外，它還能調節血(xue)液(ye)循環，防(fang)止(zhi)動脈硬化(hua)和(he)閉塞，平衡血(xue)糖，增(zeng)進食欲，助消(xiao)化(hua)。

2、它可以消毒胃部和消除(chu)有害細(xi)菌，對氣管和支氣管炎有好處，并有助于腎(shen)臟正常工作。

3、要獲得大(da)(da)蒜的這些好(hao)處，每(mei)天(tian)應食(shi)用2-3瓣大(da)(da)蒜。不過要注(zhu)意的是(shi)，低血壓者慎食(shi)大(da)(da)蒜。

石橋大蒜的吃法有哪些

土耳(er)其(qi)大(da)蒜(suan)有一(yi)個經(jing)典組合：大(da)蒜(suan)拌(ban)酸奶(nai)(nai)，大(da)蒜(suan)末和奶(nai)(nai)油打發攪拌(ban)制作而成，這已經(jing)成為了土耳(er)其(qi)一(yi)道經(jing)典美食。

常見的大蒜吃(chi)法還可以參考(kao)以下幾種：

1、大蒜醬

做(zuo)法：蒜(suan)瓣(ban)剝(bo)干凈打(da)碎(sui)；蒜(suan)末(mo)分成3份(fen)，兩份(fen)是生(sheng)的(de)(de)，一(yi)(yi)份(fen)需要放到(dao)鍋中炒(chao)；辣(la)椒(jiao)、姜打(da)碎(sui)；鍋中倒(dao)入(ru)食用油(you)，油(you)七成熱后倒(dao)入(ru)一(yi)(yi)份(fen)蒜(suan)末(mo)，炒(chao)出香(xiang)味(wei)(wei)后加入(ru)食用鹽(yan)，再(zai)放入(ru)一(yi)(yi)份(fen)蒜(suan)末(mo)，出香(xiang)味(wei)(wei)后關火，把剩下的(de)(de)那一(yi)(yi)份(fen)生(sheng)蒜(suan)末(mo)再(zai)倒(dao)入(ru)進去，這樣的(de)(de)蒜(suan)蓉(rong)醬(jiang)也可以食用了；喜歡吃辣(la)的(de)(de)，可以把準備好的(de)(de)辣(la)椒(jiao)碎(sui)、生(sheng)姜碎(sui)放入(ru)里面炒(chao)出蒜(suan)味(wei)(wei)，再(zai)倒(dao)入(ru)生(sheng)蒜(suan)末(mo)即可，辣(la)大(da)蒜(suan)醬(jiang)做(zuo)好了。

2、糖蒜

做法：將鮮蒜去(qu)根(gen)須(xu)、去(qu)掉外皮(pi)，洗干凈在(zai)鹽水中(zhong)浸泡一天，期間(jian)換次水；準備好密封的罐(guan)子，把(ba)蒜頭(tou)放進(jin)去(qu)；鍋中(zhong)加(jia)入(ru)醋、白(bai)糖(tang)熬煮好晾涼倒(dao)入(ru)罐(guan)中(zhong)，也可(ke)以(yi)不熬煮直(zhi)接放到(dao)罐(guan)子中(zhong)，密封好；不喜歡吃辣味(wei)的可(ke)以(yi)腌制一個(ge)月左右，喜歡吃辣的一個(ge)星期就可(ke)以(yi)解封食用。

3、大蒜油

做法：蒜(suan)(suan)瓣剝(bo)干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)放(fang)入絞肉機里攪(jiao)(jiao)碎(sui)，鍋(guo)中倒(dao)入食(shi)用(yong)(yong)油(you)，7成熱后(hou)(hou)放(fang)入小蔥段炸(zha)出(chu)(chu)(chu)香味、榨干(gan)撈出(chu)(chu)(chu)，再放(fang)入一(yi)些香料再炸(zha)出(chu)(chu)(chu)香味來，撈出(chu)(chu)(chu)；攪(jiao)(jiao)碎(sui)的蒜(suan)(suan)末倒(dao)入油(you)中熬制，小火熬制，不停地攪(jiao)(jiao)拌防止糊(hu)鍋(guo)；蒜(suan)(suan)末變黃(huang)浮在油(you)面(mian)上關火，趁(chen)著(zhu)油(you)溫使(shi)蒜(suan)(suan)末變成金黃(huang)色，注意一(yi)定要控(kong)制好(hao)油(you)溫，不要炸(zha)糊(hu)了；炸(zha)好(hao)后(hou)(hou)裝瓶密封就好(hao)，現吃現用(yong)(yong)，適合涼拌菜、拌面(mian)等，味道(dao)特別(bie)好(hao)。

4、烤蒜

做法：蒜(suan)的外(wai)面的表皮去(qu)掉，留下一層里皮，把蒜(suan)的尾部用(yong)刀切(qie)掉，上面刷上燒(shao)烤(kao)醬(jiang)、孜然粉(fen)，一個個的擺到烤(kao)盤中放(fang)到烤(kao)箱中烤(kao)熟即可食(shi)用(yong)；也(ye)可以把蒜(suan)瓣(ban)用(yong)簽子穿起來放(fang)到燒(shao)烤(kao)架上烤(kao)，刷上醬(jiang)料即可食(shi)用(yong)。蒜(suan)可以驅除(chu)寒氣(qi)，對(dui)治療(liao)腹瀉有幫(bang)助。

5、蒜泥

做法：把蒜(suan)搗碎后，加入食用(yong)鹽、食用(yong)醋、滴幾滴香油，可以拿菜(cai)或者饅頭蘸著吃了。