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牛肉腰子派主要食材

酥皮300克(ke)、雞蛋(dan)1個、蛋黃1個、蔬(shu)菜(cai)油2湯(tang)匙、燉牛肉(rou)（切丁）700克(ke)、腰花（切丁(ding)）200克、中型的(de)洋蔥（切(qie)丁(ding)）2個(ge)、面粉(fen)30克、850毫升牛肉湯、鹽少(shao)(shao)許(xu)、新鮮黑胡椒少(shao)(shao)許(xu)、辣油少(shao)(shao)許(xu)。

牛肉腰子派制作方法

1、將蔬菜(cai)油倒入(ru)一個大(da)鍋(guo)中加熱，煎炒(chao)牛肉，然后(hou)拿出來(lai)，放在(zai)一邊(bian)邊(bian)。在(zai)同一個鍋(guo)里(li)翻炒(chao)腰(yao)子。加入(ru)洋蔥，燒3-4分(fen)鐘(zhong)。

2、將牛(niu)肉(rou)回(hui)鍋，撒入面粉，讓(rang)面粉裹(guo)在牛(niu)肉(rou)和洋蔥上。

3、將牛肉湯倒入鍋中，攪拌直至煮(zhu)開。

4、把火關小，打開鍋(guo)蓋煨1個半小時(shi)，如果(guo)湯汁蒸發(fa)了太多(duo)，可再加入一些牛肉湯。

5、關火，加入(ru)鹽、胡椒和(he)辣油，然后將其冷卻(que)。把煮熟的(de)混合肉餡倒到入(ru)一個(ge)餡餅盤(pan)子。

6、將酥皮搟開，搟成(cheng)厚5mm（1/4英寸）的(de)派皮，大小比你用的(de)烤盤邊大出(chu)5cm（2英寸）。

7、用搟面杖(zhang)，把派皮推出(chu)烤盤的邊(bian)緣(yuan)，然后用手(shou)指把邊(bian)緣(yuan)整理好。

8、最后一步將打好的蛋液涂在表面上。入(ru)烤箱(xiang)烤制，180度30分鐘。