四神湯(tang)是(shi)用茯苓，懷山，蓮子和芡實（或薏(yi)仁），匯集在一起后互(hu)相補遺，制成的(de)(de)湯(tang)水(shui)。對人(ren)體具有(you)養(yang)顏、清火(huo)、利尿等諸多益處，幾乎發(fa)揮出了“無敵”的(de)(de)功(gong)效，四神之(zhi)名當之(zhi)無愧。
1、薏(yi)米(mi)內含(han)蛋(dan)白質16.2%，脂肪4.65%，碳水化(hua)合(he)物(wu)79.1%，還含(han)維生(sheng)素(su)，另含(han)氨(an)基酸、薏(yi)苡素(su)、薏(yi)苡脂、三(san)萜化(hua)合(he)物(wu)及淀粉等，具有很高的營養價值，薏(yi)米(mi)性寒，入脾肺(fei)腎(shen)經。具有健脾、補(bu)肺(fei)、清熱、滲(shen)溫的功(gong)能，對平衡(heng)血壓和血脂也有好(hao)處。
2、蓮子中含鈣，磷，鉀量非(fei)常豐富，營養價值(zhi)較(jiao)高，可養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸。主治夜寐多夢(meng)，失眠，健忘(wang)，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不(bu)聰，遺(yi)精，淋濁，久痢，虛(xu)(xu)瀉，婦女崩漏帶(dai)下(xia)以(yi)及胃虛(xu)(xu)不(bu)欲(yu)飲食等(deng)病癥。
3、芡(qian)實(shi)含碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)極為(wei)豐(feng)富，約為(wei)75.4%，而含脂肪(fang)只為(wei)0.2%，因(yin)而極容易(yi)被人體吸(xi)收(shou)。特別(bie)是夏天炎熱季(ji)節脾(pi)(pi)胃功能(neng)衰退(tui)，進入秋涼后功能(neng)尚差，及時給予(yu)本品，不但能(neng)健脾(pi)(pi)益胃，又能(neng)補充營養素。用芡(qian)實(shi)與瘦肉同燉，對解除(chu)神經痛、頭痛、關節痛、腰酸痛等虛弱癥(zheng)狀，有很大的好(hao)處。
4、茯苓(ling)含有(you)蛋(dan)白質(zhi)0.64%-1.06%，脂肪0.35-0.51%，此(ci)外還含有(you)卵磷脂、葡(pu)萄糖(tang)、甾醇、茯苓(ling)酸、組氨酸、膽堿、礦物質(zhi)、脂肪酶(mei)、蛋(dan)白酶(mei)以及β－茯苓(ling)聚糖(tang)及其分(fen)解酶(mei)等成分(fen)。有(you)很多營養(yang)成分(fen)是對人體有(you)益的。
“四神”都有補(bu)益脾陰、厚實腸胃的功能，可以治療(liao)消化(hua)不(bu)良、容(rong)易(yi)拉肚子，能吃不(bu)長(chang)肉、長(chang)不(bu)胖的人(ren)，且價格大眾，是瘦(shou)人(ren)增(zeng)肥食療(liao)佳品。加入豬肚一起(qi)煲，更有幫助(zhu)消化(hua)之效。
四神(shen)湯藥材含(han)有大量淀粉，單(dan)獨(du)燉(dun)煮(zhu)(zhu)的話(hua)口感較澀，適合添(tian)加蛋白質增加潤滑感，葷食者除了可(ke)用(yong)豬肚搭(da)配四神(shen)，還可(ke)加豬骨(gu)、豬小腸、排骨(gu)等；而素(su)食者，可(ke)加豆類制品一起煮(zhu)(zhu)粥或湯，比較容易消化。
將豬(zhu)(zhu)小腸(chang)(chang)用(yong)清水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)(jing)，再用(yong)筷子(zi)穿入(ru)豬(zhu)(zhu)小腸(chang)(chang)中，將豬(zhu)(zhu)小腸(chang)(chang)翻面(mian)(mian)，把(ba)豬(zhu)(zhu)小腸(chang)(chang)內(nei)壁沖洗(xi)干凈(jing)(jing)，去除(chu)上面(mian)(mian)多(duo)余的(de)油脂，再放入(ru)面(mian)(mian)粉中反(fan)復抓洗(xi)，去除(chu)表面(mian)(mian)的(de)黏液。
用清水(shui)將豬(zhu)小腸(chang)反復沖(chong)洗(xi)(xi)數次(ci)，直至將豬(zhu)小腸(chang)完全清洗(xi)(xi)干凈，再(zai)放入沸水(shui)中氽煮2分鐘去(qu)除腥氣，隨后撈出(chu)用流動的(de)冷水(shui)沖(chong)洗(xi)(xi)干凈去(qu)掉雜沫。
鍋中(zhong)重新放入清水(shui)，大(da)火燒(shao)沸后將(jiang)豬小腸再次(ci)放入煮制10分(fen)鐘(zhong)，隨后熄(xi)火加蓋燜15分(fen)鐘(zhong)，再取出(chu)稍稍放涼，用剪(jian)刀剪(jian)成3cm長(chang)的(de)斜段(duan)。
將薏(yi)仁、蓮子（或黨(dang)參）、芡實(shi)和茯(fu)苓用清水沖洗干(gan)凈(jing)放入鍋中，倒入適量清水（約(yue)1000ml），大火燒沸后放入豬小(xiao)腸(chang)段，繼(ji)續用小(xiao)火燒煮30分(fen)鐘(zhong)。
最后調入鹽和米酒(jiu)即可(ke)。
喝此(ci)湯要注意不能與(yu)其(qi)它(ta)藥(yao)物(wu)同時服用(yong)，飲食宜(yi)(yi)清淡為(wei)主，忌煙酒辛辣(la)大葷。此(ci)湯宜(yi)(yi)溫服，還可用(yong)于防(fang)治疾病(bing)、輔(fu)助治療、病(bing)后調理、攝生自養等。
晨(chen)起空(kong)腹一(yi)碗溫熱的湯滋(zi)潤(run)腸胃，極易吸收(shou)，還很適(shi)合老年人及病后(hou)體虛之(zhi)人，可謂寓治療與飲(yin)食之(zhi)中，一(yi)舉兩得。
愛吃不胖
】編(bian)輯上傳提供(gong)，當(dang)前(qian)頁面所(suo)展示(shi)的(de)詞條介紹涉及(ji)宣傳內(nei)容屬于注冊用戶個人編(bian)輯行為，網站不完全(quan)保證內(nei)容信息的(de)準確(que)性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也不代表本(ben)站立場。
