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紅燜牛蛙正宗做法

制作食材：

牛蛙(wa)4只(zhi)，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞(ji)精(jing)。

制作步驟：

1、牛蛙(wa)殺好切塊洗凈(jing)，（一定要(yao)把血洗干凈(jing)，否則(ze)會有腥味）；

2、起鍋，加熱放(fang)油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半(ban)熟，加黃(huang)酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；

4、加(jia)老(lao)抽上(shang)色，翻(fan)炒一下，鹽(yan)少許，繼續悶大約8~10分(fen)鐘，看(kan)牛蛙肉(rou)已經入(ru)味了，最后加(jia)一勺半雞精，起鍋即(ji)成。