嵐山扇貝是山東(dong)日(ri)照嵐山的特色海(hai)產品。
味道鮮美,而且(qie)營(ying)養豐富(fu),平均含(han)有肝糖5.43%,還含(han)有已氨(an)酸、琥珀酸。
海灣扇(shan)貝和櫛孔扇(shan)貝。
直接清蒸(zheng),是最能保留口(kou)感和鮮美(mei)原味的吃法。
吃的(de)技巧(qiao):開(kai)口小(xiao)的(de)扇(shan)貝(bei),可以用(yong)小(xiao)刀(dao)在貝(bei)殼邊緣撬(qiao)一(yi)下,然后用(yong)小(xiao)刀(dao)沿扇(shan)貝(bei)丁底部割一(yi)下,就可以將整個(ge)扇(shan)貝(bei)肉取出來啦。
扇貝(bei)(bei)丁的肉質鮮(xian)美(mei),營養豐富。扇貝(bei)(bei)裙邊(bian)也可以(yi)涼拌或爆炒(chao)著(zhu)吃,但裙邊(bian)藏(zang)垢較(jiao)多,盡量不(bu)要生吃。扇貝(bei)(bei)黑色的部分(fen)是(shi)扇貝(bei)(bei)的內臟建(jian)議去掉,不(bu)要食用。