1、促進飲食
苦(ku)瓜瘦肉(rou)湯中(zhong)的苦(ku)瓜甙和苦(ku)味能增(zeng)進(jin)食欲,健脾開胃(wei),奎寧(ning)為生物堿(jian)類物質,具有利(li)尿、活血、清心明目的作(zuo)用。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋(dan)白和(he)大(da)量維(wei)生素C能提(ti)(ti)高機(ji)體免疫功能,使免疫細(xi)(xi)胞(bao)殺死(si)癌細(xi)(xi)胞(bao),苦瓜瘦(shou)肉湯含(han)有一些(xie)蛋(dan)白質成分,能增強巨(ju)噬細(xi)(xi)胞(bao)能力,對淋巴肉瘤(liu)(liu)和白血病有效。從(cong)苦瓜籽中提(ti)(ti)取(qu)的胰(yi)蛋(dan)白酶抑(yi)制(zhi)劑可(ke)以抑(yi)制(zhi)癌細(xi)(xi)胞(bao)分泌(mi)的蛋(dan)白酶,防止惡性(xing)腫瘤(liu)(liu)的生(sheng)長。
3、降低血糖
苦瓜瘦(shou)肉湯(tang)中含有苦瓜甙和(he)胰(yi)島素樣(yang)物質(zhi),具有良(liang)好的降血糖(tang)(tang)作用,是糖(tang)(tang)尿病人(ren)的理想(xiang)食品(pin)。建議(yi)糖(tang)(tang)尿病患(huan)者在(zai)血糖(tang)(tang)控制正(zheng)常的情況下,可(ke)以(yi)適(shi)量飲(yin)用苦瓜瘦(shou)肉湯(tang),但不能(neng)過量。同時,高血糖(tang)(tang)人(ren)群不宜飲(yin)用。
用料:苦(ku)瓜、瘦肉、鹽、雞精、胡(hu)椒(jiao)粉
做法:
1、準(zhun)備(bei)好食物,苦瓜切(qie)(qie)一刀,去掉里面白色(se)的籽,切(qie)(qie)薄片;瘦(shou)肉切(qie)(qie)薄片。
2、切好苦瓜(gua)加適量(liang)的鹽,泡洗一下可(ke)以去(qu)掉苦味。
3、鍋里下適量(liang)的(de)水(shui)份,放少許的(de)油(you)煮(zhu)開,再把(ba)苦瓜下去。
4、苦瓜(gua)煮三四分鐘把瘦肉下去,瘦肉下去時(shi)馬上攪散(san)。
5、再放鹽(yan)和(he)雞精,接著下少許的胡椒(jiao)粉,煮(zhu)開裝碗就可以了。