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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦(ku)瓜(gua)瘦肉湯中的(de)苦(ku)瓜(gua)甙和(he)苦(ku)味能增進食欲(yu)，健脾開胃，奎寧為生(sheng)物堿類物質，具有利(li)尿、活血、清心明(ming)目的(de)作(zuo)用(yong)。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋(dan)白和(he)大量維生素C能提高機體免疫功(gong)能，使免疫細(xi)胞殺死(si)癌細(xi)胞，苦瓜(gua)瘦肉湯含有一些(xie)蛋(dan)白(bai)(bai)質成分，能增強(qiang)巨噬(shi)細(xi)胞能力，對淋巴肉瘤和白(bai)(bai)血(xue)病有效。從苦瓜(gua)籽中提取的胰蛋(dan)白(bai)(bai)酶(mei)抑制劑可以抑制癌細(xi)胞分泌的蛋(dan)白(bai)(bai)酶(mei)，防止惡性(xing)腫瘤的生(sheng)長。

3、降低血糖

苦(ku)瓜(gua)(gua)瘦肉湯(tang)(tang)中含有苦(ku)瓜(gua)(gua)甙和胰島素(su)樣物質，具有良好的降血糖(tang)作用(yong)，是糖(tang)尿病人的理想食品。建(jian)議糖(tang)尿病患者在血糖(tang)控制(zhi)正常的情況下，可以適量飲(yin)用(yong)苦(ku)瓜(gua)(gua)瘦肉湯(tang)(tang)，但不(bu)(bu)能過量。同時(shi)，高血糖(tang)人群不(bu)(bu)宜飲(yin)用(yong)。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦(ku)瓜、瘦肉、鹽、雞(ji)精(jing)、胡椒粉

做法：

1、準(zhun)備好(hao)食物，苦瓜切一(yi)刀(dao)，去(qu)掉(diao)里面白色的籽(zi)，切薄片(pian)；瘦肉切薄片(pian)。

2、切好苦瓜加適量的(de)鹽，泡洗一(yi)下可以去掉苦味。

3、鍋里下(xia)適量的(de)水份(fen)，放少許(xu)的(de)油煮開，再(zai)把苦瓜下(xia)去。

4、苦瓜煮三四分鐘把(ba)瘦肉下去，瘦肉下去時馬(ma)上攪散。

5、再放鹽和雞精，接(jie)著下少許的胡椒(jiao)粉，煮開裝碗就可(ke)以(yi)了。