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油炸雀舌菜品特色

油炸(zha)雀舌是一種(zhong)獨特的(de)(de)美(mei)食，每(mei)一片茶(cha)葉(xie)，都被精心而細致地油炸(zha)，使得它們變得金黃(huang)酥脆，入口(kou)后瞬間化開，余(yu)味(wei)悠長。這既是茶(cha)文化的(de)(de)一種(zhong)傳承(cheng)，也代表(biao)了中國美(mei)食的(de)(de)精髓，油炸(zha)茶(cha)葉(xie)，被譽為“茶中點心”，不但有很(hen)高(gao)的營(ying)養價值，而且口感極佳。

油炸雀舌制作方法

用料：新鮮雀(que)舌茶、燒烤料

做法：

1、首先把采(cai)回家的新鮮雀(que)舌茶，挑選干凈，不需要清洗，只要把不小心混入的老葉枯枝(zhi)挑出(chu)來就(jiu)可(ke)以了。

2、起鍋燒(shao)油(you)，燒(shao)至油(you)溫七(qi)八(ba)層(ceng)熱(re)。

3、雀(que)舌茶(cha)(cha)(cha)倒入油鍋(guo)中，用漏(lou)勺(shao)來回翻動(dong)，使其受熱均勻，下(xia)鍋(guo)的(de)油溫一定要高，這樣可以速快(kuai)炸干茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)水(shui)分，還能保留(liu)住(zhu)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)清香。

4、炸至酥(su)脆就(jiu)(jiu)可以控油撈(lao)出了，撒上自(zi)己愛吃的(de)孜然燒烤粉，翻拌均勻，就(jiu)(jiu)可以裝盤了。