1、改善貧血
泥(ni)鰍屬于是一種含有(you)豐富鐵元素(su)的(de)食物(wu),在飲(yin)用泥(ni)鰍湯之后,能(neng)夠(gou)有(you)效起到緩解貧血所帶來的(de)不適癥狀發(fa)生。
2、調節身體免疫
泥鰍是一種含有(you)大量(liang)營養成(cheng)分的食物,在(zai)身體免(mian)疫力(li)下降時,適量(liang)的飲用(yong)泥鰍湯(tang),能(neng)夠有(you)效起到幫助(zhu)身體調節免(mian)疫力(li)作用(yong)。
3、補腎壯陽
泥鰍湯里(li)面含有(you)大量的賴氨酸(suan)成分,在飲(yin)用之后(hou)能夠有(you)效(xiao)起(qi)到補腎壯陽的效(xiao)果,尤其適于男(nan)性,對陽痿(wei)、早泄有(you)療效(xiao)。
4、滋陰止渴
泥鰍湯能滋陰止(zhi)渴、清熱(re)(re)祛濕,熱(re)(re)耗陰濕之口渴不解,或濕熱(re)(re)蘊蒸(zheng)之黃疸、消渴、小便不利,泥鰍湯均(jun)可做輔(fu)助(zhu)食品(pin)。
用料:泥(ni)鰍、山(shan)藥、薏米、茯苓、蓮子、姜、鹽、胡椒粉
做法:
1、泥鰍用(yong)鹽水浸(jin)泡,開水沖洗(xi)掉粘(zhan)液(ye),剖開后(hou)沖洗(xi)干凈備用(yong);薏(yi)米炒(chao)熟(shu)和(he)茯苓、蓮子一起浸(jin)泡一個小時(shi)。鐵棍(gun)山(shan)藥去皮后(hou)切成滾刀塊備用(yong),姜切片。
2、鍋(guo)中加少(shao)量的(de)油(you),姜片(pian)和泥鰍(qiu)一起入鍋(guo)翻炒幾下(xia),讓泥鰍(qiu)粘上姜片(pian)的(de)味道去腥,繼(ji)續(xu)煎至泥鰍(qiu)兩面熟透。
3、鍋(guo)中多余的油倒出,加入淹沒泥(ni)鰍的開(kai)水,大火(huo)煮開(kai),蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)繼續煮5分鐘,至湯色(se)奶白,然后將山(shan)藥、薏米(mi)、茯苓(ling)、蓮(lian)子一起加入鍋中繼續煮10分鐘。
4、最后出鍋前(qian),加入一(yi)(yi)調(diao)羹的胡椒粉和適(shi)量的鹽(yan),攪拌(ban)均(jun)勻后即可出鍋裝盤。這樣(yang)一(yi)(yi)鍋滋味鮮美還養人的山(shan)藥泥(ni)鰍湯就(jiu)做(zuo)好了。
用料:泥鰍、豆腐、姜、大蔥、料酒(jiu)、香油、胡椒粉、鹽
做法:
1、泥(ni)鰍(qiu)放入塑料(liao)袋(dai)中(zhong)將口(kou)扎起,預留一小口(kou)朝里面撒一勺鹽,兩(liang)三分鐘后泥(ni)鰍(qiu)不動(dong)彈了就可以(yi)用剪刀剪開腹部,取出內臟,再(zai)用水沖洗(xi)掉外表的粘液。
2、豆腐切成2厘米(mi)的塊狀(zhuang),蔥姜洗(xi)凈后切片。
3、熱鍋放少許油,放入蔥段和姜(jiang)片煸香。
4、放入(ru)泥鰍(qiu)炒香,烹入(ru)料酒,放入(ru)豆腐和熱水。
5、大火燒(shao)開后轉小(xiao)火慢燉半個小(xiao)時。
6、最后加胡椒粉和鹽調味,淋入香油即可。
用料:泥鰍、紅(hong)棗、番茄、帶皮生姜、鹽(yan)
做法:
1、泥鰍清理干凈內臟,下(xia)鍋加(jia)油煎至兩(liang)面金黃(huang)。
2、番(fan)茄一(yi)個去皮切(qie)碎,紅棗(zao)十顆,去核切(qie)片,帶(dai)皮生(sheng)姜(jiang)幾小(xiao)片。
3、全部下鍋加入適量水,大火煮開轉小火再煮20分鐘(zhong),出鍋前加入適(shi)量鹽即可。
1、過敏體質人群
泥(ni)鰍屬于河鮮,它(ta)富含(han)蛋白質(zhi),對于一部分人(ren)來說,可能是(shi)一種異(yi)體蛋白,進入人(ren)體后(hou)有(you)可能變成(cheng)過(guo)(guo)敏原,導致(zhi)身(shen)體不(bu)適。此(ci)外(wai),河鮮放置時(shi)間(jian)較長,其中組織(zhi)胺含(han)量較高,也會引起人(ren)體過(guo)(guo)敏。因此(ci),病(bing)人(ren)出現(xian)過(guo)(guo)敏病(bing)或其它(ta)皮膚疾病(bing)的(de)時(shi)候,如天皰(pao)瘡、瘡瘍等,最好(hao)不(bu)要吃泥(ni)鰍等食(shi)物(wu),以免加(jia)重病(bing)情。
2、尿酸高的人群
泥鰍是一種嘌呤含量很(hen)高的食物(wu),吃(chi)多了會導致尿(niao)(niao)酸(suan)升(sheng)高。所(suo)以(yi),尿(niao)(niao)酸(suan)高、痛風、高尿(niao)(niao)酸(suan)血(xue)癥的人(ren)都(dou)不能吃(chi)。從嚴格意義上說(shuo),除了河鮮(xian)食品,如(ru)泥鰍,其(qi)它嘌呤較高的食物(wu)都(dou)不推薦(jian)吃(chi),如(ru)海(hai)鮮(xian)、動物(wu)內臟(zang)、含草酸(suan)的蔬菜。
3、其它人群
有腎功(gong)能(neng)不全、慢性腎功(gong)能(neng)衰竭、腎病綜合征的(de)人也不宜吃泥鰍,以免加重(zhong)腎臟負擔。