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泥鰍湯食用價值

1、改善貧血

泥鰍(qiu)屬(shu)于是一種含有(you)豐富鐵元素的食物(wu)，在(zai)飲用泥鰍(qiu)湯之后，能夠有(you)效起到(dao)緩(huan)解貧血所帶(dai)來的不適(shi)癥狀發生。

2、調節身體免疫

泥(ni)鰍是一種含有(you)大(da)量(liang)營養成分的(de)食物，在身(shen)(shen)體(ti)免(mian)疫力(li)下降時，適量(liang)的(de)飲用泥(ni)鰍湯，能夠有(you)效起到幫助身(shen)(shen)體(ti)調節(jie)免(mian)疫力(li)作用。

3、補腎壯陽

泥鰍湯里(li)面含有大量的(de)賴(lai)氨酸成分，在飲用(yong)之后能夠有效(xiao)起(qi)到補腎(shen)壯陽的(de)效(xiao)果，尤其(qi)適于男(nan)性，對(dui)陽痿、早(zao)泄有療效(xiao)。

4、滋陰止渴

泥鰍湯能滋陰止(zhi)渴(ke)(ke)、清熱(re)祛(qu)濕(shi)，熱(re)耗陰濕(shi)之口渴(ke)(ke)不(bu)解(jie)，或濕(shi)熱(re)蘊(yun)蒸之黃疸、消(xiao)渴(ke)(ke)、小(xiao)便不(bu)利(li)，泥鰍湯均可做輔助食(shi)品。

泥鰍湯制作方法

山藥泥鰍湯

用料：泥(ni)鰍、山藥、薏米、茯苓、蓮子(zi)、姜(jiang)、鹽、胡椒粉

做法：

1、泥鰍用(yong)鹽水浸泡，開水沖(chong)洗掉粘(zhan)液，剖開后沖(chong)洗干凈備用(yong)；薏(yi)米炒熟(shu)和茯苓、蓮子一(yi)起(qi)浸泡一(yi)個小時。鐵棍山(shan)藥去皮后切成滾刀塊備用(yong)，姜切片(pian)。

2、鍋中加少量的油，姜片(pian)和泥(ni)鰍一起入鍋翻炒(chao)幾下，讓泥(ni)鰍粘上姜片(pian)的味道去腥(xing)，繼續煎至泥(ni)鰍兩面熟透。

3、鍋中多余的油(you)倒出，加(jia)入淹沒(mei)泥鰍的開水，大火煮開，蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼續煮5分鐘，至(zhi)湯(tang)色奶(nai)白，然后將山藥、薏米(mi)、茯苓、蓮子一起加入鍋中繼續煮10分鐘。

4、最后(hou)出(chu)鍋(guo)前(qian)，加(jia)入一(yi)調羹的(de)胡椒粉(fen)和適量的(de)鹽，攪拌均勻后(hou)即可出(chu)鍋(guo)裝盤。這樣一(yi)鍋(guo)滋味(wei)鮮美還養人(ren)的(de)山藥泥鰍湯就做(zuo)好了。

泥鰍豆腐湯

用料：泥(ni)鰍、豆(dou)腐(fu)、姜、大蔥、料酒、香油、胡椒粉、鹽

做法：

1、泥鰍放入塑料袋中將口(kou)(kou)扎起，預留一小口(kou)(kou)朝里面(mian)撒一勺鹽(yan)，兩(liang)三分鐘(zhong)后泥鰍不動彈(dan)了就可(ke)以(yi)用(yong)剪刀剪開腹部，取出內臟，再用(yong)水(shui)沖洗掉外表的粘(zhan)液。

2、豆(dou)腐(fu)切(qie)成2厘米的塊狀，蔥姜洗(xi)凈后(hou)切片。

3、熱鍋放少許油，放入(ru)蔥段和姜片煸(bian)香(xiang)。

4、放入(ru)(ru)泥鰍(qiu)炒香，烹(peng)入(ru)(ru)料酒，放入(ru)(ru)豆腐和(he)熱水。

5、大火燒(shao)開后轉小(xiao)火慢燉(dun)半個小(xiao)時。

6、最(zui)后加胡椒粉(fen)和鹽調味，淋入香油即(ji)可。

泥鰍紅棗湯

用料：泥(ni)鰍、紅棗、番(fan)茄、帶皮生姜、鹽

做法：

1、泥鰍清(qing)理干凈(jing)內臟，下鍋加油煎至兩面金黃(huang)。

2、番(fan)茄一(yi)個去(qu)皮(pi)切碎，紅棗十顆，去(qu)核切片，帶(dai)皮(pi)生(sheng)姜幾小(xiao)片。

3、全部下鍋加入適(shi)量水，大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)轉小火(huo)再(zai)煮(zhu)20分鐘，出鍋(guo)前加入適(shi)量鹽(yan)即(ji)可。

泥鰍湯禁忌人群

1、過敏體質人群

泥鰍(qiu)屬于河鮮(xian)，它富含(han)蛋(dan)白質，對于一(yi)部分人來(lai)說，可能是一(yi)種異(yi)體(ti)蛋(dan)白，進入人體(ti)后有可能變成(cheng)過敏原，導致身體(ti)不適。此外，河鮮(xian)放(fang)置(zhi)時(shi)(shi)間較長(chang)，其中組織(zhi)胺(an)含(han)量(liang)較高，也會引(yin)起人體(ti)過敏。因此，病人出現過敏病或其它皮膚疾病的時(shi)(shi)候，如(ru)天皰瘡、瘡瘍等，最好不要吃泥鰍(qiu)等食(shi)物，以免加(jia)重病情。

2、尿酸高的人群

泥(ni)(ni)鰍是一種嘌呤含(han)(han)量很高(gao)的(de)(de)食(shi)物，吃(chi)多(duo)了會導致尿(niao)(niao)酸(suan)升(sheng)高(gao)。所以，尿(niao)(niao)酸(suan)高(gao)、痛風、高(gao)尿(niao)(niao)酸(suan)血癥的(de)(de)人都不能吃(chi)。從嚴格意義上說，除了河鮮食(shi)品，如泥(ni)(ni)鰍，其它嘌呤較高(gao)的(de)(de)食(shi)物都不推薦(jian)吃(chi)，如海鮮、動(dong)物內臟、含(han)(han)草酸(suan)的(de)(de)蔬菜(cai)。

3、其它人群

有腎功能不全、慢性(xing)腎功能衰(shuai)竭、腎病綜合征的人也(ye)不宜(yi)吃泥鰍，以免加重腎臟負擔。