天麻(ma)燉豬腦,是以天麻(ma)、豬腦,枸(gou)杞子為主料制作的藥膳,口味(wei)咸鮮(xian)微苦。
傳統的中醫藥(yao)膳燉品,有獨特的功(gong)效(xiao)。
天麻
1、鎮痛(tong)作用:用天麻(ma)制(zhi)出的天麻(ma)注射液,對三(san)叉神(shen)經痛(tong)、血(xue)管神(shen)經性(xing)頭痛(tong)、腦血(xue)管病頭痛(tong)、中毒性(xing)多發性(xing)神(shen)經炎天麻(ma)等,有明顯的鎮痛(tong)效果。經一些醫(yi)療單位1000多例患(huan)者的臨(lin)床(chuang)試用,有效率達(da)90%。
2、鎮(zhen)靜作(zuo)(zuo)用(yong):有的(de)醫療單位用(yong)合成天麻(ma)素(su)(天麻(ma)甙)治療神經衰(shuai)弱和神經衰(shuai)弱綜合癥病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑(yi)制咖啡因所致的(de)中樞興奮作(zuo)(zuo)用(yong),還有加強戊巴(ba)比妥納的(de)睡眠時間(jian)效應。
3、抗(kang)驚厥(jue)作用:天麻對面神經抽搐(chu)、肢體麻木、半身不(bu)遂(sui)、癲癇等(deng)的一定療效。還有緩(huan)解(jie)平滑肌痙攣,緩(huan)解(jie)心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用(yong):天(tian)麻(ma)能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝(xi)、強筋骨,還可增加外(wai)周(zhou)及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用(yong)。
5、明目、增(zeng)智(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong):天麻尚(shang)有明目和顯著增(zeng)強(qiang)記(ji)憶力的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。天麻對人的(de)大腦(nao)神經系統具有明顯的(de)保(bao)護和調節(jie)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),能(neng)增(zeng)強(qiang)視神經的(de)分辨(bian)能(neng)力,已用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)高空(kong)飛行人員(yuan)的(de)腦(nao)保(bao)健食品或(huo)腦(nao)保(bao)健藥物。日本(ben)用(yong)(yong)天麻注射(she)液治療(liao)老年癡呆癥,有效率達(da)81%。
豬腦
【性味歸(gui)經】《綱目》:“甘,寒,有毒(du)。”《四(si)(si)川中藥志》:“無(wu)毒(du)。”入(ru)心(xin)、腦、肝(gan)、腎四(si)(si)經。
【功效主治】益腎補腦、養肌(ji)潤膚。治頭風(feng)、眩暈(yun),凍瘡(chuang)、皸裂,頭痛。
【用法(fa)用量】內服:30-50克(ke),水煎(jian)煮服。外用:搗爛外敷(fu)。
【古籍(ji)考證】出(chu)自《名醫別錄》。
【相關選方】
治偏(pian)正頭風:豬腦髓、明天麻蒸湯服。(《四川中藥志(zhi)》)
治老人頭眩(xuan)耳鳴:豬腦髓、明天麻(ma)、響鈴草、枸杞,共蒸(zheng)湯服。(《四川中藥志》)
治瘡(chuang)瘍生肌長肉:公豬(zhu)腦(nao)(nao)子一個,放鍋內(nei)(nei),好陳醋泡透,文武火煎(jian)成(cheng)膏(gao)藥樣,取(qu)出,細布攤,隨(sui)瘡(chuang)大小貼(tie)之。先將小米泔水洗凈瘡(chuang)上,貼(tie)膏(gao)二、三日(ri),揭(jie)看,內(nei)(nei)生肉芽,再(zai)用小米泔煎(jian)洗,又貼(tie)三、五日(ri),肌肉長平。(《瘍醫大全》豬(zhu)腦(nao)(nao)膏(gao))
原料:天(tian)麻15克、豬腦髓一(yi)副、枸(gou)杞幾(ji)顆蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香(xiang)油、鹽適量。
步驟:
天麻洗凈,放入碗內,加入料酒、白糖上(shang)籠(long)蒸約40分鐘(zhong),取出切片;
豬腦放入(ru)(ru)砂鍋內(nei),加入(ru)(ru)花椒水、蔥段、姜(jiang)片、鹽和沸水,大火(huo)燉熟;
揀去蔥段、姜片,加入(ru)(ru)天麻片、味(wei)精(jing),煮沸后(hou)淋入(ru)(ru)香油即(ji)可(ke)。
原料:天麻15克(ke),豬腦1個。
步驟:天麻洗(xi)凈(jing)、切片,豬腦(nao)洗(xi)凈(jing)。將豬腦(nao)、天麻片放(fang)入搪瓷盆內隔水燉熟。
功效:祛風開竅、通(tong)血(xue)脈(mo)、鎮靜、滋補。適宜于肝虛型高血(xue)壓(ya)、動脈(mo)硬化、美尼(ni)爾(er)氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血(xue)管意外致半身不遂等癥。
天麻適于人群:氣(qi)虛(xu)甚者慎服。
豬腦適于人(ren)群:高膽固醇血癥(zheng)及冠(guan)心病患(huan)者忌食。