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水瓜燉鯰魚的做法

原(yuan)料：鯰魚1條約750克，水(shui)瓜400克，豆腐100克，精(jing)鹽7克，味精(jing)1 5克，胡椒(jiao)粉3克，清湯(tang)2000克。

制法：

1、鯰魚初加工(gong)后洗滌，切2厘米長的段，焯水后待用。

2、涼瓜(gua)、豆腐分別(bie)切成(cheng)菱形塊(kuai)，同鯰魚一同放進鍋中，加(jia)入清湯煲至湯色(se)呈乳(ru)白色(se)時下(xia)入胡椒(jiao)粉、精(jing)鹽、味精(jing)調味即(ji)成(cheng)。

水瓜燉鯰魚的功效

鯰(nian)魚(yu)具有滋(zi)陰補虛(xu)、健脾(pi)開胃(wei)、利尿(niao)消(xiao)腫的作用；水(shui)瓜味甘平，可清涼消(xiao)暑(shu)、消(xiao)腫解毒、解渴(ke)除煩。