辣(la)(la)(la)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)是大部分淄(zi)博人民的(de)(de)最愛,人們(men)常(chang)常(chang)在(zai)早餐的(de)(de)時(shi)候來一碗辣(la)(la)(la)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu),上面還可以加一些羊血,再配上兩(liang)個剛(gang)出(chu)鍋的(de)(de)餡(xian)餅實在(zai)是再好(hao)吃(chi)不過(guo)了。辣(la)(la)(la)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)這(zhe)種(zhong)食(shi)物是淄(zi)博本地(di)特(te)產,人們(men)吃(chi)辣(la)(la)(la)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)就像(xiang)臨沂人民早起喝糝(san)一樣(yang),建議去淄(zi)博的(de)(de)朋(peng)友們(men)一樣(yang)要嘗嘗這(zhe)種(zhong)美(mei)食(shi)。
食(shi)材:絲(si)滑(hua)型(xing)硬豆腐1塊,辣(la)椒粉1茶匙,大蒜1頭(tou),剁碎(sui),橄欖油2湯(tang)匙,中等(deng)大小洋蔥1個(ge),切碎(sui),芹(qin)菜2根,切碎(sui),罐裝或冷凍甜玉(yu)米100克(ke),蕓豆1罐(400克(ke)),西紅柿丁1罐(400克(ke)),清水1升(sheng),鹽(yan)和現(xian)磨黑胡椒粉適量(liang)。
做法:
1、用中號碗,將豆腐弄(nong)碎,加辣椒粉和大蒜拌勻。
2、中火(huo)在大(da)深鍋里熱油,然后將洋蔥和芹(qin)菜煎軟。把拌好的豆腐渣倒(dao)進去并攪(jiao)拌,調小火(huo)再煮5分鐘左(zuo)右。
3、將(jiang)甜玉(yu)米、蕓豆和西紅柿加進去,添水(shui)煮開。調小火,加鹽和胡(hu)椒調味,燉(dun)50分(fen)鐘左(zuo)右(you)即可。