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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升級的(de)創意都來自遼(liao)陽本土的(de)歷史文化(hua)故事，包含兩(liang)道(dao)觀景菜(cai)、一道(dao)冷盤組合、五(wu)道(dao)主(zhu)菜(cai)、八中碗、四道(dao)青菜(cai)，是享(xiang)譽東三省金牌(pai)名(ming)宴。襄(xiang)平宴已入(ru)選遼陽市非物質文化遺(yi)產等多(duo)項殊榮，不但在食材烹飪上下足功夫，還(huan)特別講究造型，光是用(yong)眼睛看(kan)，即令人嘆為觀止，陷入(ru)動筷子與舍不得(de)吃的天(tian)人交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜(gua)錢、玉鳳遷(qian)都、水晶凍、爽口蘿卜、虎臥燕(yan)州、秘制(zhi)肉腸、白塔晚(wan)睛、太子玉帶、青(qing)瓜(gua)螺頭(tou)、魁閣凌霄、衍水游魚、翡翠蝦仁、龍王夜渡(du)、金絲餅、青(qing)椒(jiao)鮮(xian)魷、首山樵唱、福來(lai)園包子。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜，創(chuang)作靈(ling)感(gan)來自(zi)遼(liao)陽魁(kui)星樓，坐落在遼(liao)陽城(cheng)東南(nan)隅城(cheng)墻(qiang)角上(shang)，是清代遼(liao)陽八景之(zhi)一。魁(kui)閣凌霄建筑(zhu)精巧，雕(diao)梁畫棟(dong)，高聳矗立(li)，別具風姿。內供檀(tan)香木(mu)雕(diao)刻的(de)魁(kui)星像(xiang)，其頭部如怪異的(de)鬼形，一足向后翹起，像(xiang)魁(kui)字(zi)的(de)大彎鉤，一足獨立(li)似(si)獨占鰲頭之(zhi)狀;右手高舉朱筆(bi)，左手端(duan)一方硯(yan)。這是按照(zhao)魁(kui)星點(dian)狀元之說，臆(yi)造出魁(kui)星踢斗的(de)形象。

魁(kui)閣凌(ling)霄(xiao)菜上也站(zhan)著(zhu)面帶(dai)微笑的(de)魁(kui)星，腳下(xia)踩著(zhu)蔬(shu)菜及(ji)豬肉做成的(de)熊掌，肉質(zhi)鮮美，入(ru)口即化，搭配時令蔬(shu)菜與魁(kui)星的(de)笑容(rong)，給人飽足好心(xin)情。

2、太子玉帶

取自遼陽的太(tai)子(zi)(zi)河(he)，而(er)太(tai)子(zi)(zi)河(he)有段(duan)悲傷的典故(gu)。燕太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)派(pai)荊軻(ke)刺秦(qin)王，失敗(bai)后，秦(qin)派(pai)軍(jun)隊大(da)舉攻燕，代王嘉和燕國(guo)聯合抗秦(qin)，結果在(zai)易水(shui)西面戰敗(bai)。燕王喜和太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)率軍(jun)退保遼東，秦(qin)大(da)軍(jun)追擊，太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)藏在(zai)衍水(shui)(即今太子河)，積聚力量，準備反攻。代王(wang)嘉為(wei)燕王(wang)喜出謀(mou)劃策(ce)，表(biao)示獻上太(tai)(tai)子丹(dan)的人頭，秦(qin)一定退兵。于是燕王(wang)喜派人殺了太(tai)(tai)子丹(dan)，但秦(qin)國并不就(jiu)(jiu)此罷休，滅掉(diao)了燕國。人們為(wei)了懷念(nian)太(tai)(tai)子丹(dan)，就(jiu)(jiu)稱衍水(shui)為(wei)太(tai)(tai)子河了。

太子(zi)玉帶(dai)即翡翠魚(yu)丸(wan)湯(tang)，左上方立著(zhu)太子(zi)丹(dan)，面帶(dai)微笑，揮舞扇子(zi)。湯(tang)頭鮮美(mei)，魚(yu)丸(wan)搭配湯(tang)與蔬菜入口(kou)，再佐以太子(zi)丹(dan)的故(gu)事，淡淡哀愁(chou)中，滲(shen)入記憶的美(mei)味。