食材:小河魚、丹皮、姜、老抽(chou)、辣椒糊、香油。
步驟:
1、將新鮮(xian)打撈的小(xiao)河(he)魚清洗,去內臟。
2、加適量鹽、香油攪拌均勻(yun)腌制(zhi)一段(duan)時間(jian)并平鋪在簾子上曬(shai)干。
3、將曬(shai)干后的小河魚放在丹皮上熏制。
4、另起(qi)炒(chao)鍋(guo)(guo),在鍋(guo)(guo)內放(fang)入少(shao)許油燒(shao)熱,將熏好的小魚放(fang)入鍋(guo)(guo)中(zhong)翻(fan)炒(chao)。
5、放入老抽(chou)、姜、辣椒糊調味繼續翻炒。
6、加(jia)入(ru)少許水蓋上鍋蓋小火燉煮。最后(hou)開大火收汁出鍋裝盤(pan)。
丹(dan)皮具有養(yang)陰潤肺、清熱解毒、清利咽(yan)(yan)喉、鎮咳(ke)止癢功能,用于慢性(xing)(xing)咽(yan)(yan)炎(yan)引起的(de)咽(yan)(yan)癢、咽(yan)(yan)干、刺激性(xing)(xing)咳(ke)嗽(sou)等(deng)癥(zheng),效果良好。
魚肉含有(you)葉酸、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)B12等維(wei)生(sheng)素(su),有(you)滋補健水消腫(zhong)、通(tong)乳、清熱(re)解毒、止(zhi)嗽(sou)下氣的功效,對各種水腫(zhong)、浮腫(zhong)、腹脹、少尿、黃(huang)疸、乳汁(zhi)不(bu)通(tong)皆有(you)效。
食(shi)用魚肉對(dui)孕婦胎動不(bu)安、妊娠性水腫有很好的療效。
魚肉(rou)含有(you)豐富的(de)鎂(mei)元素,對(dui)心(xin)(xin)血(xue)(xue)管系統有(you)很好(hao)的(de)保護作用,有(you)利于預防高血(xue)(xue)壓、心(xin)(xin)肌(ji)梗死等心(xin)(xin)血(xue)(xue)管疾病。