食材:華子魚、蔥、蒜、姜、八角、料酒、醬油、老(lao)抽、生抽、白糖。
步驟:
1、魚處理(li)干凈后放入(ru)容(rong)器中(zhong)加適量的鹽(yan)腌制20分鐘。
2、起油鍋,放(fang)入八角爆香(xiang),緊(jin)接(jie)著(zhu)放(fang)入蔥姜蒜煸出香(xiang)味。
3、把蔥姜蒜在鍋底(di)盡量均勻平鋪開(kai)。
4、把腌制(zhi)好(hao)的(de)魚(yu)碼在(zai)蔥姜(jiang)蒜(suan)之上,加適量的(de)料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
5、加入(ru)適量的開水,水量沒過魚身即可。
5、蓋上(shang)鍋蓋,中(zhong)火燜煮10分鐘,再次開啟鍋蓋轉大火收汁,出鍋前淋入少許香油(you)即(ji)可。
華魚(yu)主要含有高蛋白質以及人體(ti)所(suo)必需的(de)多種氨基酸和維生素,具有明(ming)目、降低膽固(gu)醇、保護(hu)骨(gu)骼、增進智(zhi)力之功效(xiao),適量食用對人體(ti)好處較多。