芒果视频下载

紅湯魚頭怎么做

食材：魚頭、姜、料(liao)酒、鹽、蔥花、蒸魚豉油、老抽、粉絲、干辣椒(jiao)、白胡椒(jiao)粉、豬油。

步驟：

1、魚頭洗凈(jing)，抹(mo)適量鹽，料酒。

2、進行2分鐘(zhong)捏洗，再(zai)用清水(shui)沖洗干(gan)凈，抹干(gan)。

3、用少量鹽(yan)、白胡(hu)椒粉腌(a)制魚頭，要抹勻，靜置(zhi)15分鐘。

4、熱鍋(guo)(guo)冷油，加姜片，放入魚頭，全方(fang)位煎一下(xia)。同時用(yong)湯(tang)鍋(guo)(guo)煮(zhu)適(shi)量開水，備用(yong)。魚頭煎至金黃(huang)色，關(guan)火。

5、將魚頭放入(ru)湯鍋，保持大(da)火繼(ji)續煮(zhu)，撇去浮沫。

6、倒入(ru)蒸魚豉油、干(gan)辣椒(jiao)。

7、等(deng)到(dao)湯收濃到(dao)想要的程度，將豬油加入(ru)湯里，去(qu)腥提(ti)香。

8、加(jia)入粉絲。加(jia)老抽、鹽，調色調味。

9、最后(hou)加入適量(liang)白胡椒粉，撒上一(yi)把蔥(cong)花即(ji)可(ke)。

魚頭的營養價值及功效

1、現(xian)代(dai)科學(xue)研究(jiu)發(fa)現(xian)，魚(yu)(yu)體內(nei)有兩種不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，即(ji)22碳(tan)(tan)六烯酸(suan)（DHA）和(he)20碳(tan)(tan)五烯酸(suan)（EPA），這兩種不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)對(dui)清理和(he)軟化血管、降低血脂(zhi)以及健腦(nao)都非常(chang)有好處。DHA和(he)EPA在(zai)(zai)魚(yu)(yu)油(you)(you)中(zhong)的含(han)量(liang)要(yao)高(gao)于(yu)魚(yu)(yu)肉，而魚(yu)(yu)油(you)(you)又相(xiang)對(dui)集(ji)中(zhong)在(zai)(zai)魚(yu)(yu)頭內(nei)，魚(yu)(yu)頭中(zhong)DHA（22碳(tan)(tan)六烯酸(suan)）和(he)EPA（20碳(tan)(tan)五烯酸(suan)）的含(han)量(liang)均高(gao)于(yu)魚(yu)(yu)肉。

2、食用魚頭(tou)具有(you)暖(nuan)胃補虛的作用，能去(qu)頭(tou)眩，益腦髓，老人(ren)痰喘宜之(zhi)。對于身(shen)體瘦弱、食欲不振(zhen)的人(ren)來說，魚頭(tou)嫩(nen)而不膩，可以開胃、滋補。

3、魚頭味道(dao)鮮美(mei)，它富含膠(jiao)原蛋白和DHA，可以促(cu)進人體新陳代謝，幫助(zhu)修補人體細(xi)胞組織(zhi)，還(huan)可以增強身(shen)體的(de)活力(li)，尤其可以使神經細(xi)胞的(de)生長發育保持良好的(de)狀態，還(huan)可以延緩腦力(li)衰退(tui)。

魚頭的熱量

通(tong)常情(qing)況下，每(mei)100克(ke)魚頭中的熱量(liang)(liang)大約為127大卡，建議患者適(shi)量(liang)(liang)食用(yong)(yong)，避免(mian)過量(liang)(liang)食用(yong)(yong)，以免(mian)導致熱量(liang)(liang)在(zai)體(ti)內堆積轉化為脂(zhi)肪(fang)，從(cong)而(er)引起(qi)肥胖的情(qing)況。同時，還可能會加重胃腸道負(fu)擔，出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不適(shi)癥狀(zhuang)。