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海帶頭是什么

海(hai)帶(dai)(dai)頭是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)的(de)(de)一(yi)部分，也被稱為海(hai)帶(dai)(dai)頂(ding)或海(hai)帶(dai)(dai)把頭，它是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)的(de)(de)頂(ding)端(duan)肥大(da)部分。這(zhe)個部位(wei)的(de)(de)厚(hou)度使得它成為很多人煲湯和火(huo)鍋(guo)時的(de)(de)首選食材(cai)。

海帶頭和海帶的區別

1、生長(chang)環境(jing)不(bu)同：海(hai)(hai)帶(dai)通(tong)常(chang)在(zai)大(da)洋中生長(chang)，海(hai)(hai)帶(dai)頭通(tong)常(chang)是一些海(hai)(hai)島、海(hai)(hai)灣(wan)或(huo)者海(hai)(hai)礁附近的特殊海(hai)(hai)域生長(chang)。

2、外形不同：海帶主體部(bu)分呈帶狀(zhuang)或者(zhe)條狀(zhuang)，長度可達數(shu)米，寬度一般(ban)在30厘米左右，表(biao)皮(pi)有很多小囊泡，色(se)澤深綠(lv)或者(zhe)棕色(se)；海帶頭呈橢圓(yuan)或者(zhe)圓(yuan)形，直徑一般(ban)不超(chao)過2厘米，表(biao)皮(pi)光滑，色(se)澤紅色(se)或者(zhe)紫色(se)。

3、營養成(cheng)分不同：海帶含(han)有(you)大量的碘、鉀(jia)、鈣、硒等(deng)礦物(wu)質(zhi)和(he)蛋白(bai)質(zhi)、多(duo)糖、葉綠素、維生(sheng)(sheng)素等(deng)營養物(wu)質(zhi)，因(yin)此在(zai)日(ri)常飲食中有(you)很(hen)高(gao)的營養價值；海帶頭主要含(han)有(you)蛋白(bai)質(zhi)、鈣、鐵、維生(sheng)(sheng)素等(deng)營養成(cheng)分，因(yin)此被譽為“海洋(yang)雞蛋”。

涼拌海帶頭的做法

食材：海帶頭、小紅(hong)椒(jiao)、姜片、大蒜(suan)、香菜。

步驟：1、把海(hai)帶頭(tou)放鍋里(li)焯(zhuo)水2~3分鐘。

2、出水后把海帶撈起來，把水瀝干，放著備用(yong)。

3、把小紅椒剁(duo)好，把大蒜切(qie)成蒜泥，姜切(qie)2~3片(pian)。

4、食(shi)用(yong)油(you)倒(dao)鍋里，把油(you)預熱好(hao)，先放姜片(pian)爆一下，接著倒(dao)入(ru)剁椒和(he)蒜泥(ni)，爆一下后，加(jia)適量清水，添加(jia)適量醬(jiang)油(you)、鹽、糖，調(diao)好(hao)適量醬(jiang)汁(zhi)。

5、把調好的醬汁(zhi)倒(dao)海帶上，撒上適(shi)量香菜碎(sui)，攪拌均勻就可(ke)以了。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海帶(dai)頭具有清熱化痰、止咳的作用，可(ke)以(yi)治(zhi)療(liao)慢性支(zhi)氣(qi)管(guan)炎，海帶(dai)頭還可(ke)以(yi)治(zhi)療(liao)癭瘤結核、腳氣(qi)水(shui)腫，可(ke)以(yi)補心、行水(shui)、消痰、軟(ruan)堅等。

2、海帶頭中(zhong)含(han)有(you)昆布氨酸和牛磺酸，有(you)一定(ding)的降血(xue)壓效果，高血(xue)壓患(huan)者可以適量食(shi)用。海帶頭中(zhong)還(huan)含(han)有(you)甘露(lu)(lu)醇(chun)，而甘露(lu)(lu)醇(chun)具(ju)有(you)一定(ding)的利尿消腫作用，對(dui)防治(zhi)動(dong)脈硬化、高血(xue)壓、慢性氣管炎等疾(ji)病，都有(you)較好的效果。

3、海(hai)帶頭(tou)性涼，可以扶持肝(gan)(gan)(gan)陰，以肝(gan)(gan)(gan)陰制約(yue)肝(gan)(gan)(gan)陽，以防(fang)肝(gan)(gan)(gan)陽上亢(kang)，具有平肝(gan)(gan)(gan)的作(zuo)用，可以緩(huan)解狂躁、頭(tou)痛、頭(tou)昏、耳鳴(ming)耳聾等(deng)癥。