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廣宗醬豬蹄怎么做

食材(cai)：豬蹄(ti)、鹽(yan)、醬油、糖(tang)色、大蔥、姜、八(ba)角、花(hua)椒、桂皮、丁香。

步驟：1、豬(zhu)蹄用火燎好，放入溫(wen)水(shui)內浸泡片刻(ke)，刮(gua)凈污穢，洗凈。

2、鍋內放入清水(shui)3千(qian)克左右，用旺火將水(shui)燒(shao)開，下入豬蹄，湯開時(shi)撇出(chu)浮沫，煮一小時(shi)左右撈出(chu)豬蹄。

3、將湯汁盛出(chu)，以鐵箅子墊在(zai)鍋底，將豬蹄擺在(zai)鍋內(nei)的四周，中間留一空心，從中間倒入(ru)(ru)原湯，加(jia)入(ru)(ru)精鹽，醬油，肉料袋，用慢火(huo)煮(zhu)2-3小(xiao)時，加(jia)入(ru)(ru)糖色，再煮(zhu)片刻撈出(chu)，即為成品(pin)。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于經(jing)常四肢疲(pi)乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血(xue)(xue)，失血(xue)(xue)性休克及缺血(xue)(xue)性腦病患者一定輔助療(liao)效，它還有助于青少年生(sheng)長發育和(he)減緩中(zhong)老(lao)年婦女骨(gu)質疏松的(de)速(su)度。

2、豬蹄中含有大量(liang)(liang)的(de)(de)礦物質(zhi)，尤其是以鈣(gai)(gai)質(zhi)和(he)鐵質(zhi)的(de)(de)含量(liang)(liang)最(zui)(zui)高，豬蹄煮湯是鈣(gai)(gai)質(zhi)溶解(jie)的(de)(de)最(zui)(zui)好的(de)(de)烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量(liang)(liang)的(de)(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)和(he)鐵質(zhi)。

3、豬蹄中的膠(jiao)原(yuan)蛋白質在烹調過(guo)程中可轉化成明膠(jiao)、它(ta)能結合許(xu)多(duo)水，從而有效改善(shan)機(ji)體生理功能和皮膚組(zu)織細胞的儲(chu)水功能，防(fang)止皮膚過(guo)早褶皺(zhou)，延緩皮膚衰老。