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布依八大碗的來歷

相傳在明洪武年間調北征南(nan)時候，王氏始祖王登科(布依族)統軍南(nan)下。當時長(chang)途(tu)征戰(zhan)，加上云貴高原叢林(lin)多(duo)瘴氣(qi)，一干官兵到達興義(yi)府上坡崗(gang)時，死傷(shang)過半，日常用(yong)具等都已丟(diu)失(shi)殆盡。

到了上坡崗后，王登科見(jian)此地四周(zhou)群山環(huan)抱，壩(ba)子里卻一馬平川，命令兵丁修筑工事、營盤以固防(fang)御，從此便在此世(shi)居下來(lai)。

當時(shi)(shi)因為(wei)隨軍的(de)飲具(ju)都已(yi)損失差不(bu)多了，只剩下用(yong)來盛(sheng)東西的(de)一(yi)些壇(tan)壇(tan)罐(guan)罐(guan)。炊具(ju)非常缺乏，最(zui)后只好依樣(yang)畫瓢(piao)，用(yong)土法燒(shao)制了一(yi)些陶制的(de)壇(tan)罐(guan)和封蓋壇(tan)口的(de)缸(gang)缽(bo)，在吃飯時(shi)(shi)盛(sheng)飯菜就用(yong)缸(gang)缽(bo)或海碗(wan)，久(jiu)而(er)久(jiu)之，流傳下來就有了布依的(de)“八大(da)碗(wan)”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能(neng)補中(zhong)益(yi)氣、消痰止咳和美容，對女性來說，常(chang)吃還能(neng)減肥。

而“八大碗(wan)”中最有(you)特(te)色的(de)要數素(su)豆(dou)腐和(he)花(hua)糯米飯了(le)，素(su)豆(dou)腐是(shi)布(bu)依人家自(zi)己做的(de)豆(dou)腐，先將豆(dou)子(zi)(zi)浸(jin)泡(pao)數小時后，然后將豆(dou)子(zi)(zi)磨成(cheng)漿，用(yong)石膏點成(cheng)豆(dou)腐，其味鮮美滋嫩，配之以獨特(te)的(de)蘸水，吃(chi)起(qi)來(lai)更是(shi)香(xiang)味四溢，入口即(ji)化。

花糯(nuo)(nuo)米飯是布依族特(te)制(zhi)的(de)一種糯(nuo)(nuo)米飯，采用純天然的(de)香草制(zhi)作(zuo)，無(wu)論(lun)在節(jie)日慶典或接待賓客的(de)宴席上，都少(shao)不(bu)了花糯(nuo)(nuo)米飯，而(er)且用來染色的(de)香草都是對人體(ti)健康(kang)有(you)益(yi)的(de)植物，用香草浸(jin)染出(chu)來的(de)糯(nuo)(nuo)米，蒸熟后香味更濃，非(fei)常美味。