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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉、黃酒、紫蘇子、香(xiang)菜(cai)(cai)、香(xiang)油、辣椒油、胡椒粉、芝麻醬(jiang)、大蒜(suan)、腐乳、香(xiang)醋、腌(a)韭(jiu)菜(cai)(cai)花、味精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用(yong)清水浸泡30分鐘，撈出(chu)瀝凈水。

2、大鍋內(nei)放入水，將洗(xi)凈(jing)泡好的狗肉放入鍋內(nei)煮開，撇去(qu)浮沫(mo)，燙透后撈出洗(xi)凈(jing)雜質。

3、再將狗(gou)肉塊和紫(zi)蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用(yong)中火煮3 至4 小時，皮爛肉離骨即可。

4、把煮好的狗肉(rou)塊(kuai)撈在(zai)盆里，用(yong)手(shou)把狗肉(rou)用(yong)手(shou)撕成絲，碼在(zai)盤內。

5、取狗(gou)骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間(jian)越(yue)長，湯汁越(yue)白，味道(dao)越(yue)鮮美，湯色以乳(ru)白為(wei)佳。

6、芝麻醬(jiang)、腐乳(ru)分(fen)別(bie)加涼開水(shui)攪拌均勻，調勻成芝麻醬(jiang)汁和(he)腐乳(ru)汁。

7、麻醬汁和腐乳(ru)汁與腌韭菜(cai)花、辣椒油、香(xiang)菜(cai)末、蒜泥、蔥(cong)絲、香(xiang)醋、香(xiang)油、精鹽、味精、胡椒粉等(deng)各佐料(liao)，分別裝入小碗中。

8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再(zai)用燒紅的木炭燒開，加(jia)入精鹽、味精、黃酒調料(liao)。

9、火(huo)鍋(guo)端上(shang)桌，放入撕好(hao)的狗(gou)肉絲(si)。

10、吃肉(rou)時蘸自(zi)己調(diao)配好的作料，邊(bian)吃邊(bian)喝(he)鍋(guo)內的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉火鍋配菜有豆(dou)腐(fu)、蘑菇、粉絲、白(bai)菜、土豆(dou)、胡蘿卜、蓮藕、玉米、茼蒿、土豆(dou)粉等。

這(zhe)些素(su)食能(neng)夠中(zhong)和狗(gou)肉的(de)(de)油膩，吸收火鍋中(zhong)的(de)(de)湯汁，吃起來味道很好(hao)。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性溫，可以溫補腎(shen)陽，能夠緩解腎(shen)陽虛導致(zhi)的腰疼等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。

2、常吃(chi)狗肉(rou)還可以(yi)改(gai)善人(ren)的性功能，促進人(ren)體的血液循環。

3、冬天常(chang)吃(chi)狗肉還可以增加(jia)抗(kang)寒能(neng)力(li)，增強人體抗(kang)病的能(neng)力(li)，起到增強人體免疫力(li)的功效。

4、狗肉中(zhong)含(han)有的維生素A、維生素E還能夠(gou)減緩(huan)視(shi)疲(pi)勞，營養視(shi)神經。

5、狗肉還可以溫補脾胃，比較適用于患(huan)有胃寒疾病，經常腹部發冷的人群。