【烤(kao)鴨(ya)架湯】烤(kao)鴨(ya)架湯的做(zuo)法 烤(kao)鴨(ya)架湯怎么燉不腥(xing)

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，姜洗凈(jing)去皮切片(pian)(pian)鍋中放(fang)入(ru)少許油，下入(ru)鴨架子(zi)，將其(qi)中的鴨油炒出(chu)(chu)這時放(fang)入(ru)一(yi)勺白胡椒(jiao)粉，姜片(pian)(pian)再翻炒一(yi)下往鍋中放(fang)入(ru)開(kai)水(shui)，大火煮開(kai)后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼續大火再熬20分鐘即可臨(lin)出(chu)(chu)鍋前依據個人口(kou)味加(jia)入(ru)少許鹽，關(guan)火喝的時候(hou)可以用紗(sha)布過濾出(chu)(chu)多(duo)余雜質。

1、加(jia)入開水的(de)量(liang)要一(yi)次性(xing)加(jia)足，沒過鴨架子再多一(yi)點(dian)的(de)水量(liang)即可。

2、要(yao)想熬(ao)出(chu)一(yi)碗奶白的鴨架湯(tang)，最主(zhu)要(yao)的就是由始(shi)至終都要(yao)大火，不要(yao)文火，如果火太小，就會使鴨架湯(tang)沒那么濃稠了(le)。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住是(幾滴)幫助鴨(ya)肉(rou)去腥味。

注意事項

1、鴨子營(ying)養豐富，鮮嫩味美，肥(fei)而不膩，自(zi)古以來是我國中醫里的滋補保養佳品。

2、懂得養生之道(dao)的人都(dou)知(zhi)道(dao)喝鴨子煲的粥(zhou)或高(gao)湯，有益健康，延緩(huan)衰(shuai)老、滋陰補(bu)虛。

3、尤其(qi)是秋季(ji)，秋冬季(ji)進(jin)補(bu)已(yi)成(cheng)民間習(xi)俗，中醫(yi)認為(wei)秋冬是進(jin)補(bu)強身(shen)的大好季(ji)節。來(lai)上一碗香濃(nong)美味的鴨架湯，絕(jue)對把你這寒氣全都趕(gan)走(zou)了。