香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區別

香芋（香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)讀音:xiāng yù）和(he)芋(yu)(yu)(yu)頭其實區別并不大(da)，因為(wei)(wei)它們的(de)口感、營養價(jia)值、功效作用(yong)都(dou)差不多。最(zui)大(da)的(de)區別可(ke)能是(shi)(shi)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)和(he)芋(yu)(yu)(yu)頭的(de)顏色(se)不一樣。芋(yu)(yu)(yu)頭是(shi)(shi)白(bai)色(se)的(de)，而香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)紫色(se)的(de)。那么(me)(me)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)什么(me)(me)是(shi)(shi)紫色(se)的(de)呢？因為(wei)(wei)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)一般產于南方(fang)，南方(fang)土(tu)壤中富含(han)硒(xi)等特別成(cheng)分，所以香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)的(de)果肉會呈現出紫色(se)和(he)暗紅色(se)的(de)絲(si)狀紋斑。

芋泥是用香芋還是芋頭

不管是(shi)(shi)香(xiang)芋(yu)還是(shi)(shi)芋(yu)頭，都可以用來(lai)(lai)做(zuo)芋(yu)泥(ni)。不過因為香(xiang)芋(yu)看起來(lai)(lai)顏(yan)色更好看，所以奶茶店的芋(yu)泥(ni)一般(ban)都是(shi)(shi)用香(xiang)芋(yu)做(zuo)的。

香芋的功效與作用

芋頭的營養成分

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香芋圖片

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。詳細>>

吃香芋有什么好處

適量食(shi)用香(xiang)芋不僅可以(yi)(yi)增強抵抗力、調養脾胃、補中(zhong)益氣，還可以(yi)(yi)潔齒防(fang)齲(qu)。這是因(yin)為香(xiang)芋所含的礦(kuang)物(wu)質中(zhong)，氟的含量較高。因(yin)此適量食(shi)用香(xiang)芋有潔齒防(fang)齲(qu)、保護牙齒的功效。

吃芋頭的禁忌

香芋熱量雖然不高(gao)，但是(shi)它屬于淀粉類主(zhu)食，因(yin)此吃多了仍(reng)有長(chang)胖的(de)風險，而且還會(hui)導致(zhi)腹脹。所以大家吃香芋的(de)時候(hou)要注(zhu)意適量，千萬(wan)不要多吃。此外還要注(zhu)意，香芋不能和柿子、高(gao)蛋白食物一起吃，否則會(hui)對腸胃造(zao)成刺激，影(ying)響身體健(jian)康。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香芋頭的表皮為棕黃色(se)，根部為棕黑色(se)。鮮香芋表面還會有(you)一層絨毛包裹(guo)。

掂重量：相同大小的香芋(yu)，可(ke)以(yi)放(fang)在手上掂一掂，哪個重就挑(tiao)哪個準。拿起(qi)來(lai)重的香芋(yu)，水分(fen)充足，同時淀粉(fen)(fen)含量也很高，所以(yi)吃(chi)起(qi)來(lai)特(te)別粉(fen)(fen)。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分，芋頭去皮切成小塊。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起，然后加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽、料酒攪拌，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內，腌制好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟即可。詳細>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊，冷水下鍋，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞，然后用醬油、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉，炸至兩面金黃后放涼切片。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃，然后把香芋和豬肉放到碗中，淋入花椒油、醬油，再加橄欖菜、鹽和糖，上鍋蒸30分鐘即可。詳細>>

香芋南瓜的做法

香芋(yu)去(qu)皮切成小塊(kuai)(kuai)，南(nan)(nan)瓜(gua)去(qu)皮切成大塊(kuai)(kuai)。熱(re)鍋冷油，油熱(re)后(hou)下香芋(yu)煎一下，然后(hou)倒入南(nan)(nan)瓜(gua)塊(kuai)(kuai)，翻炒均勻后(hou)倒入足(zu)量冷水，煮至芋(yu)頭和南(nan)(nan)瓜(gua)軟爛后(hou)加鹽調味即成。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊，上鍋用大火蒸熟，然后加細砂糖和黃油，碾壓成芋泥。往做好的芋泥里加一點點淡奶油，這樣芋泥餡口感更細嫩。把做好的芋泥餡包進面團中，放入烤箱烤制即可。詳細>>

香芋地瓜丸的做法

先(xian)將地瓜洗凈切絲(si)，撒(sa)上香芋粉拌勻，做(zuo)成(cheng)丸子(zi)狀，放(fang)入溫油中炸熟即可。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟。鍋中加水燒開，倒入西米，轉中火煮，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁，加香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺，奶精三勺，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開。再倒入適量紅茶，攪拌均勻。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香(xiang)(xiang)芋不(bu)能放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏保(bao)存(cun)。可以用報紙將香(xiang)(xiang)芋包裹(guo)起來，然后(hou)放(fang)到陰(yin)涼(liang)干燥的地(di)方(fang)避光保(bao)存(cun)。如果(guo)需要(yao)保(bao)存(cun)較長一(yi)段時間的話，建議將香(xiang)(xiang)芋煮熟(shu)后(hou)，再放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)保(bao)存(cun)。