香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區別

香芋（香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)讀(du)音:xiāng yù）和芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)其實(shi)區別(bie)并不大(da)，因為(wei)它們的(de)口感、營養價值、功(gong)效(xiao)作用都(dou)差不多。最大(da)的(de)區別(bie)可能是(shi)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)和芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)的(de)顏色(se)不一(yi)樣。芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)是(shi)白色(se)的(de)，而香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)紫色(se)的(de)。那么香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)什么是(shi)紫色(se)的(de)呢？因為(wei)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)般產于(yu)南(nan)方(fang)，南(nan)方(fang)土壤中富(fu)含硒等(deng)特別(bie)成分，所以香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)果肉會呈現(xian)出紫色(se)和暗紅色(se)的(de)絲狀(zhuang)紋斑。

芋泥是用香芋還是芋頭

不管是(shi)香芋(yu)還(huan)是(shi)芋(yu)頭，都可以(yi)用(yong)來做芋(yu)泥(ni)。不過因為香芋(yu)看(kan)起來顏色(se)更好看(kan)，所以(yi)奶茶店的芋(yu)泥(ni)一般都是(shi)用(yong)香芋(yu)做的。

香芋的功效與作用

芋頭的營養成分

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香芋圖片

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。詳細>>

吃香芋有什么好處

適量(liang)食用(yong)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)不僅可(ke)以增強抵抗力、調養(yang)脾(pi)胃、補中(zhong)益(yi)氣(qi)，還可(ke)以潔齒(chi)(chi)防(fang)齲。這(zhe)是因為香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)所含(han)(han)的(de)礦物質中(zhong)，氟的(de)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。因此適量(liang)食用(yong)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)有(you)潔齒(chi)(chi)防(fang)齲、保護牙齒(chi)(chi)的(de)功效。

吃芋頭的禁忌

香(xiang)芋熱量雖然(ran)不高(gao)，但是它屬于淀(dian)粉類(lei)主食，因此吃多(duo)(duo)了仍有長(chang)胖(pang)的風險(xian)，而且還(huan)會導致腹脹。所以大(da)家吃香(xiang)芋的時(shi)候要注意(yi)適量，千(qian)萬不要多(duo)(duo)吃。此外(wai)還(huan)要注意(yi)，香(xiang)芋不能和(he)柿子、高(gao)蛋白食物一起(qi)吃，否(fou)則會對腸(chang)胃造成(cheng)刺(ci)激，影響身體健康。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香(xiang)芋頭的表皮(pi)為棕黃色(se)，根部(bu)為棕黑色(se)。鮮(xian)香(xiang)芋表面還會(hui)有一層絨毛(mao)包裹。

掂重量：相同大小的香芋(yu)，可以放在手(shou)上(shang)掂一掂，哪個(ge)(ge)重就(jiu)挑哪個(ge)(ge)準。拿起(qi)(qi)來重的香芋(yu)，水分充足，同時淀(dian)粉(fen)含(han)量也很高，所以吃起(qi)(qi)來特別粉(fen)。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分，芋頭去皮切成小塊。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起，然后加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽、料酒攪拌，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內，腌制好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟即可。詳細>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊，冷水下鍋，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞，然后用醬油、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉，炸至兩面金黃后放涼切片。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃，然后把香芋和豬肉放到碗中，淋入花椒油、醬油，再加橄欖菜、鹽和糖，上鍋蒸30分鐘即可。詳細>>

香芋南瓜的做法

香芋去(qu)(qu)皮(pi)切成小塊，南(nan)瓜(gua)去(qu)(qu)皮(pi)切成大塊。熱鍋冷油(you)，油(you)熱后下香芋煎(jian)一下，然(ran)后倒入南(nan)瓜(gua)塊，翻炒均勻后倒入足量冷水，煮至芋頭和南(nan)瓜(gua)軟爛后加鹽(yan)調(diao)味即成。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊，上鍋用大火蒸熟，然后加細砂糖和黃油，碾壓成芋泥。往做好的芋泥里加一點點淡奶油，這樣芋泥餡口感更細嫩。把做好的芋泥餡包進面團中，放入烤箱烤制即可。詳細>>

香芋地瓜丸的做法

先將地瓜洗凈切絲(si)，撒上香芋粉拌勻，做(zuo)成丸子狀，放入溫油(you)中炸熟即(ji)可(ke)。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟。鍋中加水燒開，倒入西米，轉中火煮，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁，加香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺，奶精三勺，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開。再倒入適量紅茶，攪拌均勻。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香芋(yu)不(bu)能放入(ru)冰箱冷藏保(bao)存。可(ke)以用報紙將香芋(yu)包裹起來，然后放到陰(yin)涼干燥的地方避光保(bao)存。如果(guo)需要保(bao)存較長一段(duan)時(shi)間(jian)的話，建議將香芋(yu)煮熟(shu)后，再放入(ru)冰箱保(bao)存。