甘蔗是一種(zhong)我們(men)較為常見(jian)的植物，分為果蔗和糖(tang)蔗兩種(zhong)類型。我們(men)平時當做水果吃(chi)的(de)(de)是果蔗的(de)(de)品種。甘(gan)蔗富含糖分(fen)和水分(fen)，還有各(ge)種維生素、微量元素和蛋白質(zhi)，是平(ping)時我(wo)們日常生活很好(hao)的(de)(de)消閑食品。用(yong)來制(zhi)糖的(de)(de)甘(gan)蔗糖分(fen)含量更高，但是纖(xian)維較粗，口(kou)感(gan)差，一(yi)般不用(yong)于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來說，甜食大多屬于酸性(xing)食品，人(ren)們長(chang)期食用酸性(xing)食品的(de)話可能(neng)會(hui)導致(zhi)變成酸性(xing)體質。甘蔗的(de)含糖量較高，那么，甘蔗究(jiu)竟(jing)是酸性(xing)食物(wu)還是堿性(xing)食物(wu)呢？下面(mian)我(wo)們就來一起看(kan)一下。

對于酸(suan)(suan)堿性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)區分(fen)，大家可能都存在(zai)錯誤觀念，以(yi)(yi)為靠舌頭品嘗(chang)，以(yi)(yi)味(wei)(wei)覺來判定是(shi)酸(suan)(suan)味(wei)(wei)或(huo)澀(se)味(wei)(wei)；或(huo)取(qu)(qu)石蕊試紙，按理化特性(xing)，看其顏(yan)色的(de)改變，變藍為堿性(xing)，變紅為酸(suan)(suan)性(xing)；或(huo)以(yi)(yi)平日飲食(shi)(shi)(shi)之經驗來區分(fen)，以(yi)(yi)為檸檬、醋、橘子、蘋果等食(shi)(shi)(shi)物(wu)口味(wei)(wei)偏酸(suan)(suan)，因(yin)此屬于酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。總之眾(zhong)說紛紜(yun)。其實食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)酸(suan)(suan)堿性(xing)，取(qu)(qu)決(jue)于食(shi)(shi)(shi)物(wu)中所含(han)礦物(wu)質的(de)種類(lei)及(ji)含(han)量(liang)。

食物(wu)(wu)(wu)基本(ben)都含有5大類(lei)(lei)要素(su)--蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物(wu)(wu)(wu)（俗稱糖類(lei)(lei)）、維(wei)生素(su)、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆知(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)、維(wei)生素(su)非常重要，礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然只(zhi)是微量(liang)，但(dan)卻也是維(wei)系身(shen)體(ti)健康不可或缺的(de)要素(su)。對人(ren)(ren)類(lei)(lei)而言，必要的(de)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與食物(wu)(wu)(wu)的(de)酸(suan)堿性(xing)有密切關系者(zhe)有8種(zhong)：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵(tie)、磷(lin)(lin)、氯、硫(liu)(liu)。前(qian)5種(zhong)元(yuan)素(su)進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)之后(hou)(hou)就呈現堿性(xing)。動物(wu)(wu)(wu)的(de)內(nei)臟、肌肉(rou)、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)(zhi)、五(wu)谷(gu)類(lei)(lei)，因含硫(liu)(liu)、磷(lin)(lin)、氯元(yuan)素(su)較(jiao)多，在人(ren)(ren)體(ti)內(nei)代謝后(hou)(hou)產生硫(liu)(liu)酸(suan)、鹽(yan)酸(suan)、磷(lin)(lin)酸(suan)和乳酸(suan)等，他們是人(ren)(ren)體(ti)內(nei)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)來(lai)源；而大多數菜蔬水(shui)果、海帶、豆類(lei)(lei)、乳制(zhi)品等含鈣、鉀、鈉、鎂元(yuan)素(su)較(jiao)多，在體(ti)內(nei)代謝后(hou)(hou)變成堿性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含(han)有(you)豐富的(de)鈣、鉀、鎂等微(wei)量元素，最終(zhong)的(de)代謝物呈現出(chu)堿性(xing)，所以說，甘蔗是屬(shu)于堿性(xing)食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每(mei)種食(shi)(shi)物都有自己的(de)屬(shu)性(xing)(xing)，中(zhong)醫(yi)將食(shi)(shi)物分為“寒(han)涼熱(re)溫平”五種類型。而每(mei)個(ge)人的(de)體質也(ye)不盡相同，根據自己的(de)實際情況選擇飲(yin)食(shi)(shi)，才更加健康和平衡。那么，甘蔗(zhe)到底是屬(shu)于涼性(xing)(xing)還是熱(re)性(xing)(xing)的(de)呢？我(wo)們一起來(lai)了解一下。

甘蔗是(shi)人們(men)喜愛的(de)(de)冬令(ling)水果之(zhi)一(yi)，其含糖量十分豐富(fu)，約(yue)為18--20％。值得一(yi)提的(de)(de)是(shi)，甘蔗的(de)(de)糖分是(shi)由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的(de)(de)，極(ji)易被(bei)人體(ti)吸收(shou)利(li)用。甘蔗還含有多量的(de)(de)鐵(tie)、鈣(gai)、磷、錳、鋅(xin)等(deng)人體(ti)必需的(de)(de)微(wei)量元素，其中(zhong)鐵(tie)的(de)(de)含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之(zhi)首，故甘蔗素有“補血果”的(de)(de)美稱。

甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)不僅是冬令佳果，而且還(huan)是防病健身的良藥。祖國醫學認為(wei)，甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)味甘(gan)(gan)(gan)性寒，甘(gan)(gan)(gan)可(ke)滋補養(yang)(yang)血，寒可(ke)清(qing)熱生津，故(gu)有(you)滋養(yang)(yang)潤(run)燥之(zhi)功，適用(yong)于低血糖癥、心臟(zang)衰弱、津液不足(zu)、咽(yan)喉腫痛、大便干結、虛(xu)熱咳嗽等(deng)病癥。民間常用(yong)蔗(zhe)汁、葡萄酒各(ge)50克(ke)，混合服，早晚各(ge)一次，對治療(liao)慢性胃炎(yan)、反胃嘔吐有(you)很好的療(liao)效。

甘蔗(zhe)還是(shi)口腔(qiang)的(de)“清(qing)潔(jie)工”，甘蔗(zhe)纖(xian)維多(duo)，在反復咀嚼時(shi)就像(xiang)用牙(ya)(ya)刷刷牙(ya)(ya)一樣，把殘留在口腔(qiang)及牙(ya)(ya)縫中(zhong)的(de)垢物(wu)一掃而凈，從而能(neng)提(ti)高牙(ya)(ya)齒(chi)的(de)自(zi)潔(jie)和(he)抗齲能(neng)力。同時(shi)咀嚼甘蔗(zhe)，對牙(ya)(ya)齒(chi)和(he)口腔(qiang)肌肉也(ye)是(shi)一種很好的(de)鍛煉，有美容臉部的(de)作用。

但(dan)由于甘(gan)蔗(zhe)性寒(han)，脾胃虛寒(han)、胃腹寒(han)疼者不宜食用(yong)。另外(wai)，甘(gan)蔗(zhe)如生蟲變壞或(huo)被真(zhen)菌污染有(you)酒糟味時(shi)也不能食用(yong)，防止引起嘔吐、昏迷等中(zhong)毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水果屬性不同，含有(you)的(de)營(ying)養成分也不同。熱性水果吃的(de)過量的(de)話就會導致上火。那么，吃甘蔗會導致上火嗎？下(xia)面我們就來一起看一下(xia)。

其實，吃甘蔗(zhe)并不(bu)(bu)會上(shang)火，因為(wei)甘蔗(zhe)是屬于涼性水果(guo)(guo)，食用(yong)后有(you)清熱(re)的效果(guo)(guo)，中醫認為(wei)，甘蔗(zhe)可以治療因熱(re)病引起的傷津、心(xin)煩口渴、反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘等(deng)癥狀，另外(wai)還可以通便解結。所以，吃甘蔗(zhe)是不(bu)(bu)會上(shang)火的。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)糖分是(shi)由蔗(zhe)糖、果(guo)(guo)糖、葡萄糖三(san)種(zhong)成分構成的(de)，極易(yi)被(bei)人(ren)體吸(xi)收利用。甘(gan)蔗(zhe)還含(han)有(you)多(duo)量(liang)的(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等人(ren)體必需的(de)微量(liang)元素，其(qi)中鐵的(de)含(han)量(liang)特別(bie)多(duo)，每(mei)公(gong)斤(jin)達(da)9毫克，居水(shui)果(guo)(guo)之首，故甘(gan)蔗(zhe)素有(you)“補血果(guo)(guo)"的(de)美稱。

甘(gan)蔗(zhe)不僅是冬令佳果，而(er)且還是防(fang)病(bing)健(jian)身的良藥(yao)。祖(zu)國醫學認為甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋補養血(xue)，寒可清熱生(sheng)津，故有滋養潤燥之功，適用(yong)于(yu)低血(xue)糖癥、心(xin)臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干(gan)結、虛熱咳嗽(sou)等病(bing)癥。

所以說甘蔗雖然含有(you)的糖分較多，但是是屬于涼性食品，食用(yong)后不會上火。但是體質含量(liang)的人要注(zhu)意食用(yong)不能過(guo)量(liang)。

甘蔗的營養價值

甘蔗甜美多汁，具有(you)豐富(fu)的纖維，咀嚼的同時還(huan)能清(qing)潔牙(ya)齒(chi)和(he)鍛煉臉(lian)部肌肉，所以(yi)經常食用(yong)甘蔗，能使人變得(de)更加健康(kang)漂亮。下面我們就(jiu)來一起了解(jie)一下甘蔗的營養價(jia)值(zhi)。

甘蔗的(de)(de)營養價值很(hen)高(gao)，它含(han)有(you)水分比較(jiao)多(duo)，水分占(zhan)甘蔗的(de)(de)84％。甘蔗含(han)糖(tang)量(liang)最(zui)為豐富(fu)，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)蔗糖(tang)、葡萄糖(tang)及果(guo)糖(tang)，含(han)量(liang)達(da)12％。此(ci)外，經科學(xue)分析，甘蔗還含(han)有(you)人體(ti)所(suo)需的(de)(de)其他(ta)物(wu)質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含(han)有(you)天(tian)門冬氨酸、谷(gu)氨酸、絲氨酸、丙氨酸等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)有(you)利(li)于人體(ti)的(de)(de)氨基酸，以(yi)及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等(deng)(deng)等(deng)(deng)。甘蔗的(de)(de)含(han)鐵量(liang)在各種(zhong)水果(guo)中(zhong)(zhong)，雄(xiong)踞“冠軍”寶(bao)座(zuo)。

我國古代醫學(xue)家還(huan)將甘蔗列入“補(bu)益(yi)藥”。中醫認為(wei)，甘蔗入肺、胃(wei)二經，具有清熱(re)、生(sheng)津、下氣、潤燥、補(bu)肺益(yi)胃(wei)的(de)特殊效果。甘蔗可治(zhi)療(liao)因熱(re)病(bing)引(yin)起(qi)的(de)傷津，心(xin)煩口渴，反胃(wei)嘔吐，肺燥引(yin)發的(de)咳(ke)嗽氣喘。引(yin)外，甘蔗還(huan)可以(yi)通便解(jie)結(jie)，飲其(qi)汁還(huan)可緩解(jie)酒精中毒。

可以看(kan)出(chu)，甘蔗的營養價值(zhi)是很豐富的。但是也不能貪美味而過量食用(yong)，否則容易導致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗(zhe)水分和糖分都非(fei)常充足(zu)，被稱作是“糖水倉庫”。它營養豐富，味道清甜。那甘蔗(zhe)究竟(jing)具有哪些功效與作用呢？下(xia)面我們就來(lai)一(yi)起(qi)看一(yi)下(xia)。

甘蔗不(bu)僅是冬令佳(jia)果(guo)，而且(qie)還是防病健身的(de)良藥。有(you)滋(zi)養潤燥(zao)(zao)之功，適用于(yu)低血糖癥、心臟衰弱、津液不(bu)足、咽喉腫痛、大(da)便(bian)干結、虛熱咳嗽等病癥。甘蔗入(ru)肺、胃(wei)二(er)經，具有(you)清熱、生津、下(xia)氣、潤燥(zao)(zao)、補肺益胃(wei)的(de)特殊效果(guo)。

甘蔗(zhe)(zhe)汁多味(wei)甜，營養(yang)豐富，被稱作(zuo)是(shi)果(guo)中佳(jia)品，其中含有(you)的(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖、葡萄糖及果(guo)糖，含量高達12%。除此之外，甘蔗(zhe)(zhe)還含有(you)人體所需的(de)(de)其他物質(zhi)。甘蔗(zhe)(zhe)含糖多，甘蔗(zhe)(zhe)糖類具有(you)抑制(zhi)癌細胞(bao)的(de)(de)作(zuo)用。同(tong)時咀嚼甘蔗(zhe)(zhe)，能(neng)夠(gou)在一定程(cheng)度上清潔牙齒，對口腔肌肉也(ye)是(shi)一種(zhong)很好的(de)(de)鍛煉，有(you)美容臉(lian)部的(de)(de)作(zuo)用。甘蔗(zhe)(zhe)還可以(yi)治(zhi)療因熱病引(yin)起的(de)(de)傷津(jin)，心煩(fan)口渴，反胃嘔吐(tu)，肺燥引(yin)發(fa)的(de)(de)咳嗽(sou)氣喘。

所(suo)以，可以看出，甘蔗不僅味道十分清甜美味，而(er)且(qie)具有豐富的營養，經常食用能夠起到防疾病，健身體的功效(xiao)。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想將甘(gan)蔗的功效發(fa)揮到極致，那就要(yao)懂得(de)如何搭配，下面看看甘(gan)蔗的搭配有哪些(xie)禁忌(ji)吧(ba)。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用(yong)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁與牛肉制(zhi)成的甘(gan)蔗(zhe)(zhe)牛肉丸，味道甜而不膩，又(you)嫩又(you)香，并含有豐富的蛋白質、脂(zhi)肪、鈣、磷(lin)、鐵、煙酸及維生素(su)E等多種營養素(su)。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有(you)痰者，可以(yi)將山藥碾成泥取(qu)半碗，甘蔗榨汁取(qu)半碗，二者混(hun)合(he)拌勻，隔水蒸熟后(hou)食用(yong)，對身體非常(chang)有(you)好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘(gan)蔗(zhe)與魚筍(sun)之(zhi)類同食，皆不益人。”具體藥理(li)不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒(jiu)功能(neng)，但不能(neng)與白(bai)酒(jiu)同食，同食易生痰(tan)。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如(ru)與葡萄酒同食，會降低機體(ti)對(dui)銅的(de)吸(xi)收(shou)。