紅彤彤的山(shan)楂(zha)吃起來酸酸甜(tian)甜(tian)的,深(shen)受(shou)人們的喜愛。山(shan)楂(zha)可(ke)生吃或作果脯果糕,干制后可(ke)入藥。山(shan)楂(zha)不(bu)僅好吃,還具有降(jiang)血脂(zhi)、血壓、強心、抗(kang)心律不(bu)齊(qi)等(deng)作用(yong),同時也是健脾(pi)開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。那么(me)山(shan)楂(zha)的熱(re)量高嗎?山(shan)楂(zha)不(bu)能和(he)什么(me)一起吃?下面一起來看看maigoo網山(shan)楂(zha)知識百科(ke)吧。
山(shan)(shan)楂(zha)又名山(shan)(shan)里果(guo)(guo)、山(shan)(shan)里紅,薔薇科(ke)山(shan)(shan)楂(zha)屬,山(shan)(shan)楂(zha)核質硬,果(guo)(guo)肉薄,味微(wei)酸澀。果(guo)(guo)可(ke)生吃或(huo)作(zuo)果(guo)(guo)脯果(guo)(guo)糕(gao),干制后(hou)可(ke)入藥,是中國特(te)有(you)的藥果(guo)(guo)兼用樹種,具有(you)降血(xue)(xue)脂(zhi)、血(xue)(xue)壓、強心、抗心律(lv)不齊等作(zuo)用,同時也(ye)是健(jian)脾開(kai)胃(wei)、消(xiao)食化滯、活血(xue)(xue)化痰(tan)的良(liang)藥,對胸膈脾滿、疝氣(qi)、血(xue)(xue)淤、閉經等癥有(you)很好的療效。在山(shan)(shan)東、陜西、山(shan)(shan)西、河南(nan)、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍(long)江、內蒙(meng)古、河北等地(di)均(jun)有(you)分布(bu)。
山楂的(de)花期通常在5到6月(yue)份,果期在8到10月(yue)份,通常10月(yue)份就成熟上市(shi)了。
山(shan)楂(zha)品種有(you)很(hen)多,常見的有(you):金(jin)星山(shan)楂(zha)有(you)酸味(wei),體(ti)積(ji)小,果肉(rou)中(zhong)含有(you)雜(za)質。信(xin)宜(yi)山(shan)楂(zha)甜(tian),營養價(jia)值高。大(da)綿球果實大(da),果肉(rou)柔軟。大(da)五棱果實相(xiang)對較(jiao)小,味(wei)道(dao)(dao)很(hen)甜(tian)。歪(wai)把紅果大(da),手柄突出。南山(shan)楂(zha)的味(wei)道(dao)(dao)甜(tian)而酷。
1、消食健胃:用于肉(rou)食積(ji)滯,胃(wei)脘脹滿。山楂食后有生津開胃(wei)、助消(xiao)化的功效。
2、活血化淤:行氣散瘀,用于瀉痢不爽,瘀血經閉,以及產(chan)后(hou)瘀阻(zu)腹痛,惡(e)露不盡。
3、化濁降脂:生山楂常(chang)用于活(huo)血化瘀,常(chang)用于瘀血經(jing)閉(bi),產后瘀阻(zu),心(xin)腹(fu)刺痛(tong),以(yi)及高脂血癥、高血壓。
4、增強免疫力:山楂所含的黃酮類和維生(sheng)(sheng)素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)等物質(zhi)能阻(zu)斷并減少(shao)自由基的生(sheng)(sheng)成,能增強機體(ti)的免疫(yi)力(li),有(you)防(fang)衰(shuai)老(lao)、抗癌的作用(yong)。
5、養顏瘦身:女性多吃(chi)山楂能消除體內(nei)脂肪、減(jian)少脂肪吸收的(de)功效,對于愛美(mei)的(de)女性可以(yi)達到美(mei)顏瘦(shou)身的(de)效果。
山(shan)楂作(zuo)為一種中藥,基本上沒(mei)有副(fu)作(zuo)用(yong)的,其副(fu)作(zuo)用(yong)主(zhu)要是由(you)于(yu)食用(yong)不當引(yin)起(qi)的。
1、因為山楂(zha)有(you)比較強的(de)行氣活血(xue)的(de)作用,所以脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)、脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒的(de)人群(qun),是不建議服用。比如像既往史有(you)慢性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎(yan)(yan)、反(fan)流性(xing)(xing)食道炎(yan)(yan)、反(fan)流性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎(yan)(yan)、胃(wei)(wei)潰瘍、功能(neng)性(xing)(xing)消化(hua)不良(liang)等的(de)人群(qun)。可能(neng)會(hui)因為山楂(zha)的(de)酸澀(se)之性(xing)(xing),會(hui)導致人體胃(wei)(wei)酸分泌(mi)過多,從而出現胃(wei)(wei)痛、反(fan)酸、燒(shao)心、噯氣的(de)癥狀(zhuang)。
2、另外(wai),山(shan)楂也(ye)有(you)一(yi)定的活血(xue)作(zuo)用,所以如(ru)果(guo)既(ji)往有(you)出血(xue)傾向(xiang)的疾(ji)病,比如(ru)像痔(zhi)瘡、血(xue)小板(ban)減少(shao)性紫癜(dian)、肝硬(ying)化、胃底食管靜脈曲張等的疾(ji)病;或(huo)者是婦女經血(xue)量多(duo)、崩漏,婦女經期、孕期,maigoo網編輯是不(bu)建議這些人群服用山(shan)楂的。
3、如(ru)果(guo)是氣虛乏力、體虛自汗的人群,也不建議服用(yong),可能(neng)會因為山楂的行(xing)氣作用(yong),進一步加重氣虛的癥狀。
山楂相關配伍:
1、治一切食積:山(shan)楂四(si)兩,白術四(si)兩,神(shen)曲(qu)二兩。上為(wei)末(mo),蒸餅丸,梧于大,服七十丸,白湯下。(《丹溪心法》)
2、治(zhi)食肉不消:山楂肉四(si)兩,水煮食之,并飲其(qi)汁。(《簡便單(dan)方》)
3、治諸滯腹痛:山楂一味煎湯飲。(《方脈正宗》)
4、治(zhi)腸(chang)風(feng):酸(suan)棗并肉核燒灰,米(mi)飲調下。(《百一選方(fang)》)
5、治(zhi)老(lao)人(ren)腰痛及腿痛:棠梂子、鹿茸(rong)(炙)等分。為末,蜜丸(wan)梧子大,每服百丸(wan),日(ri)二服。(《本草綱目》)
6、治寒濕氣小腹疼,外腎(shen)偏(pian)大腫痛:茴香、柿楂(zha)子。上等分為細末,每服一錢或二錢,鹽、酒(jiu)調,空心熱(re)服。(《百(bai)一選方》)
山楂用法用量:
煎服,10~15g;大(da)劑量30g。生山(shan)(shan)楂擅長(chang)消食散瘀;炒(chao)山(shan)(shan)楂酸(suan)味減少(shao),可緩(huan)和對胃(wei)的(de)刺激(ji)性,長(chang)于(yu)消食健胃(wei);焦山(shan)(shan)楂長(chang)于(yu)止瀉(xie),食滯而腹瀉(xie)者多(duo)用;山(shan)(shan)楂炭偏于(yu)收澀,主要長(chang)于(yu)止瀉(xie)、止血,脾(pi)虛腹泄(xie)、胃(wei)腸出血多(duo)用。
1、生山楂:取原(yuan)藥材,除去雜質(zhi)及脫落的核(he)和果柄。
2、炒山楂:取凈(jing)山楂,置炒制容(rong)器內,用(yong)中火加熱,炒至(zhi)顏色(se)加深,取出放涼。
3、焦山楂:取凈山楂,置炒制容器內,用中火加熱(re),炒至(zhi)外表焦褐(he)色(se),內部(bu)黃(huang)褐(he)色(se),取出放涼(liang)。
4、山楂炭:取凈山楂,置炒(chao)制容器(qi)內,用武火加熱(re),炒(chao)至表面(mian)焦黑色,內部焦褐色,取出放涼。
山楂的(de)熱(re)量(liang)(liang)不算高。每100克的(de)山楂所(suo)(suo)含(han)有的(de)熱(re)量(liang)(liang)為95大卡,一顆山楂大約為10克,其所(suo)(suo)含(han)有的(de)熱(re)量(liang)(liang)為10大卡,需要我們散步(bu)7分鐘才能將這些熱(re)量(liang)(liang)消(xiao)耗掉。其中,100克的(de)山楂含(han)有0.6克的(de)脂(zhi)肪。
可以。山(shan)楂(zha)味(wei)道酸(suan)酸(suan)的(de),可以促進胃液分(fen)泌、幫(bang)助(zhu)消化,一般在吃(chi)(chi)多了的(de)時候,吃(chi)(chi)點山(shan)楂(zha)就能(neng)緩解(jie)腹脹。平時適當的(de)吃(chi)(chi)一些山(shan)楂(zha)也是可以減(jian)肥的(de),因為山(shan)楂(zha)能(neng)消除(chu)體內(nei)的(de)脂(zhi)肪(fang),能(neng)減(jian)少身(shen)體對(dui)脂(zhi)肪(fang)的(de)吸收(shou),適當吃(chi)(chi)一些,可以起到很好的(de)瘦身(shen)的(de)作用。
1、山楂荷葉茶:泡法有很多,一般將開水煮沸后,放入適量山楂和干荷葉,煮滾即可飲用,還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>
2、山楂干:準備新鮮山楂適量,錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈,用小刀去掉山楂頭尾,中間切一圈,掰開,去掉籽。烤盤上放錫紙,把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上,100攝氏度烤40分鐘到1小時,脫干水分即可。詳細>>
3、山楂醬:山楂1000克,冰糖500克,水適量,檸檬1個。山楂挖除頭尾,摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水,加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料,慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>
4、糖炒山楂:山楂洗凈晾干,小火攪拌糖漿,倒入300克山楂,要快速不停炒山楂,炒出白色糖霜即可。詳細>>
5、山楂糕:將山楂洗干凈對半剖開,挖去籽,倒入不銹鋼鍋中,加入白砂糖拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂,繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天,即可切塊食用了。詳細>>
山楂開胃可口,食(shi)(shi)用山楂時有(you)以(yi)下幾(ji)類食(shi)(shi)物不(bu)宜同時服用:
1、動物(wu)肝(gan)臟類(lei),由于(yu)肝(gan)臟內含(han)有豐(feng)富的金屬元素,山楂中又含(han)有豐(feng)富的維生(sheng)素C,二者可(ke)以相互反應,影響(xiang)營養物(wu)質的吸(xi)收。
2、海(hai)(hai)鮮類產(chan)品(pin),山楂(zha)中含有(you)較多的(de)(de)鞣酸(suan),鞣酸(suan)容易(yi)(yi)和(he)(he)海(hai)(hai)鮮蛋(dan)白發生反應(ying),形成塊狀不(bu)易(yi)(yi)消(xiao)化的(de)(de)物質,易(yi)(yi)導致(zhi)胃結石,買購網提醒大(da)家山楂(zha)不(bu)要和(he)(he)海(hai)(hai)鮮一起(qi)吃哦。
3、黃瓜、南瓜、胡(hu)蘿卜此(ci)三(san)種蔬菜中含有維生(sheng)素C降(jiang)解酶,一同食用會破壞山(shan)楂中的(de)維生(sheng)素C,降(jiang)低營養價值。
最好(hao)不要,因為山楂(zha)有(you)破(po)血(xue)散淤的作(zuo)(zuo)用,還(huan)對(dui)孕(yun)婦(fu)子(zi)宮有(you)興奮作(zuo)(zuo)用,能刺激(ji)子(zi)宮收縮,極易引發流產。有(you)自然流產史或有(you)先兆流產癥(zheng)狀的孕(yun)婦(fu),更要忌(ji)食(shi)山楂(zha)。但(dan)產后(hou)吃可以修復子(zi)宮,可以食(shi)用。
答案是肯定的(de)(de)。雖然(ran)山楂(zha)本(ben)身(shen)的(de)(de)熱量(liang)并不高(gao)(gao),但經過加(jia)工了的(de)(de)山楂(zha)片熱量(liang)卻很高(gao)(gao),山楂(zha)制品含有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)糖(tang)份和色(se)素,只有(you)(you)加(jia)了大量(liang)的(de)(de)糖(tang)精才(cai)可以抑制山楂(zha)的(de)(de)酸味。所以如(ru)果你想減肥,建議你不要去吃山楂(zha)片。
山楂獨特(te)消食化積的功效可以幫助我(wo)(wo)們(men)開胃健脾,我(wo)(wo)們(men)可以用(yong)山楂泡(pao)水喝(he),一般最(zui)好在飯后喝(he),一天(tian)不要超(chao)過一杯。