橄欖(lan)油是由新鮮的油橄欖(lan)果實直接冷榨而成的，不經(jing)加熱和(he)化學(xue)處理，保留(liu)了天然營養成分。橄欖(lan)油和(he)橄欖(lan)果渣(zha)油在地(di)中(zhong)海沿岸國家有(you)幾千年的歷史，在西方被譽為(wei)“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。上個世紀60年代，，周恩(en)來總理種下了中國第一(yi)顆油(you)(you)橄(gan)欖(lan)樹(shu)，至今，橄(gan)欖(lan)油(you)(you)在(zai)(zai)中國日(ri)漸發展起來。現在(zai)(zai)，我國的橄(gan)欖(lan)油(you)(you)品牌有很多，主要集中在(zai)(zai)廣東省和山(shan)東省。

品牌(pai)榮譽(yu)、品牌(pai)獎(jiang)(jiang)項是(shi)(shi)企業(ye)(ye)的無形的資產。現代(dai)企業(ye)(ye)競爭(zheng)日益強烈，而品牌(pai)榮譽(yu)和(he)(he)獎(jiang)(jiang)項可以讓企業(ye)(ye)脫穎而出。橄(gan)(gan)欖油著名(ming)商(shang)標是(shi)(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)市(shi)場(chang)聲譽(yu)和(he)(he)商(shang)業(ye)(ye)價值(zhi)，為(wei)相關(guan)公眾所熟知，并依法(fa)被認定的注冊商(shang)標，對選知名(ming)度(du)高(gao)的橄(gan)(gan)欖油有(you)一點(dian)的參考作用。橄(gan)(gan)欖油省(sheng)級名(ming)牌(pai)是(shi)(shi)指實物質量達到(dao)省(sheng)內同(tong)類產品先進水(shui)平、在省(sheng)內同(tong)類產品中處于(yu)領(ling)先地(di)位、市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率和(he)(he)知名(ming)度(du)居行業(ye)(ye)前(qian)列、用戶(hu)滿(man)意程度(du)高(gao)等(deng)，是(shi)(shi)具(ju)有(you)較強橄(gan)(gan)欖油市(shi)場(chang)競爭(zheng)力的產品。

酸性值和脂肪酸含量

一般(ban)正(zheng)規產品都會標注酸(suan)性(xing)值，最好的(de)橄欖(lan)油酸(suan)性(xing)值不超過1%，可食用橄(gan)欖(lan)油酸性值不(bu)超過(guo)3.3%。特級初榨橄欖油的酸度要低(di)于0.8％，反式(shi)脂肪酸含量(liang)低于0.05％，不飽和脂肪酸含量(liang)越高橄欖(lan)油質量(liang)越好。

看品名

認準(zhun)“特級初榨橄欖油”（或“特級原生橄欖油”、“ExtraVirgin Olive Oil”）的(de)字樣(yang)，有這一字樣(yang)的(de)就(jiu)是最好的(de)橄欖油，其次(ci)考慮優(you)質(zhi)初榨橄欖油（Fine Virgin）。

看工藝

如果是特級原生(sheng)橄欖油（或特級初榨橄欖油），有(you)一種(zhong)方法是冷榨（標(biao)簽(qian)標(biao)注Cold Pressed，或 Cold Extracted），這種方法(fa)提取的(de)橄(gan)欖油，天然(ran)純正(zheng)，營養(yang)沒有受到任何破壞。而精練法(fa)（Refined）實際上(shang)就是化學浸出法，沒有冷榨好。

看產地

產地是決(jue)定價格的重要因素之一(yi)。世(shi)界橄欖(lan)油主產國集(ji)中在地中海沿岸，其中從西(xi)班牙(ya)、意大利、希臘這3個國(guo)家進(jin)口的橄欖油(you)質量較(jiao)(jiao)好，價格也較(jiao)(jiao)高(gao)。

看包裝

建議購買(mai)深色玻(bo)璃瓶包(bao)裝(zhuang)，或不易透光的(de)器(qi)皿包(bao)裝(zhuang)。另外，除小包(bao)裝(zhuang)外，橄(gan)欖油的(de)國際標準包(bao)裝(zhuang)為(wei)：250毫(hao)升，500毫升(sheng)，750毫升，1升，3升，5升等。

看證書

另外(wai)(wai)進口商品(pin)(pin)必須有(you)一系(xi)列(lie)的出口國官(guan)方(fang)證書(shu)，品(pin)(pin)質(zhi)證明文件(jian)和(he)中國官(guan)方(fang)證書(shu)和(he)品(pin)(pin)質(zhi)證明文件(jian)等(deng)。國外(wai)(wai)廠商的質(zhi)量認(ren)證也很重要(yao)，經銷商應該(gai)索(suo)要(yao)系(xi)列(lie)證書(shu)，如果有(you)條件(jian)，消(xiao)費者可(ke)以上網查閱。如何選購真正的原(yuan)裝進口橄欖油>>

看瓶裝地

中國市場銷售(shou)的(de)(de)絕(jue)大多數橄欖油依賴進口。進口的(de)(de)橄欖油主要有原裝和(he)分裝兩種。原裝即(ji)為該瓶(ping)橄欖油是在出口國的(de)(de)生產廠罐裝完(wan)成的(de)(de)，安全的(de)(de)概率(lv)是很高的(de)(de)。

選品牌

橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。品牌是選購橄欖油的重要指標，影響著橄欖油的品質。

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