南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一片、香蔥兩根(gen)、雞蛋(dan)一個、酵母伴侶少許(xu)。

輔料：植(zhi)物油兩(liang)(liang)小(xiao)湯勺、鹽兩(liang)(liang)茶匙、水三(san)小(xiao)湯勺。

做法：

1、將洗凈的(de)白(bai)菜一片切碎，瘦肉大概四兩切成大丁。

2、放入粉(fen)碎機(ji)打碎。

3、打碎的肉(rou)菜倒出入碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌均勻(yun)上勁后備用。

6、南瓜，一小(xiao)碗，已經蒸熟去皮的。

7、一小碗面(mian)粉中加(jia)入酵母伴侶倒入南瓜，準備揉面(mian)。

8、揉成均勻光滑柔(rou)軟的面團(tuan)，蓋上(shang)保鮮膜，靜置發酵一小時。

9、揪下搓成一個個圓劑子。

10、取一個圓劑子(zi)用手按扁。

11、包(bao)入餡(xian)料(liao)，不(bu)管怎么(me)包(bao)，反正包(bao)起用手滾圓就(jiu)行。

12、坐鍋熱油兩勺，均勻蕩(dang)開。

13、圓球入(ru)油鍋煎(jian)(jian)。一(yi)邊煎(jian)(jian)一(yi)邊用手指背沾點(dian)油按平圓球成餅(bing)狀(zhuang)。蓋上鍋蓋兒，中(zhong)小火煎(jian)(jian)。

14、翻個面(mian)煎至(zhi)兩面(mian)金黃，沿著鍋內壁淋入3勺熱水(shui)，蓋上鍋蓋兒，繼(ji)續煎至水(shui)收干。

15、出鍋裝盤即可(ke)。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南(nan)瓜150克、面粉300克、酵(jiao)母5克、水適(shi)量。

做法：

1、和面時加(jia)入蒸好(hao)(hao)的去(qu)皮南瓜(gua)泥，適量(liang)水和好(hao)(hao)，大(da)概發(fa)至(zhi)兩倍大(da)，柔好(hao)(hao)分8個面團，二豆子要事先用水泡(pao)2到3小時，用高壓鍋煮(zhu)爛，加(jia)糖(tang)碾成半成碎就可(ke)以，口感(gan)比(bi)較好(hao)(hao)。

2、面團包入豆餡，用(yong)手(shou)壓成(cheng)餅，不粘鍋加熱加少許油(you)，兩面焦黃就可以了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一(yi)小塊(kuai)、南瓜大(da)塊(kuai)、黑麥粉(fen)（可以用面(mian)粉(fen)代替）1大(da)勺(shao)、面(mian)粉(fen)1.5大(da)勺(shao)、淀(dian)粉(fen)1勺(shao)、雞蛋液2勺(shao)、姜(jiang)2片；牛(niu)肉調(diao)料(liao)：淀(dian)粉(fen)適(shi)量(liang)、麻(ma)油(you)適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)。

做法：

1、牛肉，南(nan)瓜(gua)洗干凈切好備用。

2、牛肉先(xian)用姜片加清(qing)水浸泡，去腥(xing)去血水，大概泡15-30分鐘。

3、南瓜隨意(yi)切(qie)，下(xia)鍋煮軟(ruan)，也可以蒸熟。

4、準備好面粉和黑麥粉。

5、牛肉切碎，加入(ru)腌料腌制半小時以上。

6、南瓜在煮的時候一起(qi)蒸(zheng)，也(ye)可以一起(qi)蒸(zheng)熟。

7、牛肉蒸(zheng)好加(jia)到粉那邊，如果不夠碎，可以再剁一(yi)下，熟了比較(jiao)好剁碎。

8、南瓜壓(ya)成泥，如果太濕加(jia)少許淀粉。

9、牛肉加少許蛋液(ye)，一(yi)起(qi)拌勻，要成團，濕潤一(yi)些(xie)，煎(jian)好就比較軟，如果面團硬(ying)一(yi)點，煎(jian)好就比較硬(ying)，自己(ji)可以(yi)調節一(yi)下粉，雞(ji)蛋的份量。

10、包入南瓜餡(xian)料，餡(xian)料如果(guo)是大孩子可以加(jia)一點鹽，小寶(bao)寶(bao)吃就不(bu)要加(jia)。

11、小(xiao)火(huo)無(wu)油，一面煎3分鐘左右(you)，有烙餅(bing)機也可以用。

12、做完(wan)成(cheng)后搭配個粥，湯什么的就可以了。