1月：油菜(cai)、四月曼(man)、菠(bo)菜(cai)、芥藍(lan)、生菜(cai)、馬(ma)鈴薯(shu)、蔥、茄子、番茄（西(xi)紅柿）、辣椒(jiao)、芋頭、芫荽。

2月(yue)：四月(yue)曼、菠菜(cai)、芥(jie)藍(lan)、生菜(cai)、馬鈴(ling)薯、蔥、芫(yan)荽、芋瓠、黃(huang)瓜、四季豆(dou)、茄子、番茄、青花(hua)菜(cai)、辣椒(jiao)、芋頭、白菜(cai)、蘿卜、甘藍(lan)。

3月(yue)：四月(yue)曼(man)、菠(bo)菜、芥藍、白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜(gua)、四季豆、茄子(zi)、番茄、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南(nan)瓜(gua)、苦(ku)瓜(gua)、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛(mao)豆、空心菜、莧菜、甘(gan)藍。

4月(yue)：白(bai)菜(cai)、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆(dou)、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦(ku)瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆(dou)、毛豆(dou)、空心菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、芹菜(cai)。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月(yue)：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、黃(huang)瓜、豇豆(dou)、毛豆(dou)、苦(ku)瓜、蔥(cong)、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、四(si)季豆(dou)、茄子(zi)、番茄、芹菜(cai)(cai)。

8月：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、黃瓜、豇豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、苦瓜、蔥、蘿卜(bu)、花(hua)(hua)椰菜(cai)(cai)、四(si)季豆(dou)(dou)、芹(qin)菜(cai)(cai)、青花(hua)(hua)菜(cai)(cai)、豌豆(dou)(dou)、胡蘿卜(bu)、大蒜。

9月：空(kong)心菜、甘(gan)藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、蔥、芫荽、青(qing)(qing)菜、青(qing)(qing)花(hua)菜、豌豆、胡蘿卜(bu)、大蒜(suan)、蘿卜(bu)、花(hua)椰(ye)菜、茼蒿。

10月：甘(gan)藍、油菜、韭菜、白(bai)菜、菠菜、芥(jie)藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿(luo)卜、大蒜、蘿(luo)卜、花椰(ye)菜、茼蒿。

11月(yue)：甘(gan)藍、油菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)、蔥、芫(yan)荽、芹菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆、胡(hu)蘿(luo)卜、大蒜、蘿(luo)卜、花椰(ye)菜(cai)(cai)、茼蒿。

12月：甘藍、油菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、蔥、芫荽、芹(qin)菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜(bu)、大蒜、蘿(luo)卜(bu)、花椰菜(cai)、茼(tong)蒿、茄子、番茄、辣椒。

菜園(yuan)可以成為家庭園(yuan)景的(de)完美補(bu)充(chong)。種(zhong)植自己的(de)有機蔬菜，既能(neng)確保自己食用的(de)是健康農產(chan)品(pin)，又(you)能(neng)節(jie)省(sheng)您在食品(pin)雜貨店里高價購買(mai)有機農產(chan)品(pin)的(de)開支(zhi)。當您開始考慮如何種(zhong)植蔬菜時，您首先應該(gai)注意的(de)是蔬菜的(de)種(zhong)子和蔬菜種(zhong)植的(de)位置(zhi)：

1、在(zai)菜園中(zhong)選擇一個(ge)陽光充(chong)足的地方，然后在(zai)早春開始(shi)種(zhong)(zhong)植。整個(ge)夏天您(nin)都要一直耕種(zhong)(zhong)，才能不斷收(shou)獲(huo)新(xin)鮮可(ke)口的蔬菜。

2、將園子設在(zai)廚房附近(jin)，這樣出去(qu)摘一些您(nin)需要的蔬菜回來(lai)就很容(rong)易了，而且您(nin)也可以透過窗戶看管(guan)菜園。番茄(qie)變成(cheng)紅色后，是(shi)最好(hao)的采(cai)摘時機。

3、浸泡種(zhong)子，這樣可(ke)以使它們在應(ying)季時節發(fa)芽(ya)。種(zhong)子發(fa)芽(ya)前，需要有(you)充足的水份，這和在春(chun)雨中被灌溉是同一個道理。待種(zhong)子飽滿后(hou)，里面的胚芽(ya)將會開始生長。

4、用(yong)注水(shui)(shui)的(de)圓錐形(xing)帳篷罩住剛(gang)剛(gang)栽種的(de)稚嫩蔬菜，以(yi)防寒冷侵襲。您還可以(yi)購買(mai)廉價(jia)的(de)連有管子的(de)塑料薄膜，注入水(shui)(shui)時，它會在秧苗(miao)周(zhou)圍形(xing)成一道(dao)自(zi)我支撐的(de)墻。太陽(yang)(yang)光可以(yi)穿透這道(dao)墻壁(bi)，照射到(dao)里面的(de)秧苗(miao)，而(er)經陽(yang)(yang)光加(jia)熱(re)的(de)水(shui)(shui)可在夜間保持溫暖。

5、一開始不要直(zhi)接(jie)播種，而應該在(zai)窗臺上種植較(jiao)大的秧(yang)苗(miao)或從苗(miao)圃中購買(mai)，以(yi)期(qi)快速(su)成熟，特別是在(zai)寒冷(leng)的氣候中。此方(fang)法(fa)對于諸如牛(niu)排番茄和(he)辣椒一類的稚嫩蔬菜很有用，因為它們通(tong)常都需要較(jiao)長(chang)的時(shi)間才能成熟，所以(yi)必(bi)須在(zai)霜降前使其成熟，否則就會拖到冬季了。

1、挑選秧(yang)苗(miao)時(shi)，應挑選那些(xie)(xie)在大(da)容器(qi)中生長的(de)、具有(you)健康的(de)綠色葉子和(he)結(jie)實構造的(de)秧(yang)苗(miao)，檢查是否有(you)結(jie)實、育良好的(de)根(gen)系，而避免選擇那些(xie)(xie)被忽視、細長而虛弱(ruo)的(de)或長得太(tai)大(da)的(de)秧(yang)苗(miao)。

2、請注意，不是每株長(chang)(chang)大的秧(yang)苗都能很好地嫁接對黃瓜、倭瓜、西葫蘆和南瓜來說，最(zui)(zui)好的辦法是直接播種(zhong)，或從(cong)悉心種(zhong)植的幼秧(yang)開始(shi)種(zhong)植，以最(zui)(zui)大程(cheng)度地減小(xiao)根的糾纏。將細長(chang)(chang)的蔬(shu)菜秧(yang)苗栽得(de)深一(yi)些，直到第(di)一(yi)組葉(xie)子，使得(de)它們較為(wei)結實的部位(wei)露天生(sheng)長(chang)(chang)。

3、在室(shi)(shi)內或(huo)擁(yong)擠(ji)的(de)(de)(de)溫室(shi)(shi)，沒(mei)有充足的(de)(de)(de)陽光中開始種植的(de)(de)(de)秧苗可能會長(chang)出(chu)細(xi)長(chang)、弱小的(de)(de)(de)莖(jing)來，這些(xie)莖(jing)在菜園子里(li)往往會倒(dao)下(xia)(xia)去。但只要(yao)它們是從一(yi)根單獨(du)的(de)(de)(de)莖(jing)，而不是叢生葉(xie)簇(cu)長(chang)大的(de)(de)(de)并且栽(zai)種在排水良好的(de)(de)(de)土(tu)地上(shang)，就可以把細(xi)長(chang)的(de)(de)(de)秧苗向下(xia)(xia)栽(zai)種得(de)深一(yi)些(xie)，以獲(huo)得(de)更多支(zhi)撐。

4、對于像(xiang)番茄這類株莖柔軟的(de)秧苗，水平栽(zai)(zai)種要好于垂直栽(zai)(zai)種。這會比在(zai)較深的(de)土壤里所能吸收的(de)熱量(liang)和空氣要多，因此可以促進根部和整個植株的(de)快速生長。

栽種之后，即在秧苗周圍擺放一個7.6厘米長(chang)的(de)硬(ying)紙管(guan)。將硬(ying)紙管(guan)向(xiang)下(xia)推入地面一半(ban)的(de)距離(li)，這樣就可以阻(zu)止毛蟲的(de)地下(xia)進攻了。等到秧苗長(chang)成植株后，就可以拿掉硬(ying)紙圈了。

第一 栽種蔬菜時，您可以撕下(xia)泥炭盆的頂部和底部。

泥炭盆(pen)埋入土壤(rang)之后會(hui)腐爛，因此不要在栽種的(de)(de)第(di)一年就破(po)壞它，這(zhe)很(hen)可能會(hui)致使植(zhi)株的(de)(de)根部包裹在內。更糟糕的(de)(de)是，如(ru)果泥炭的(de)(de)邊露出土壤(rang)表面，它就會(hui)變干并從周邊的(de)(de)土壤(rang)和(he)植(zhi)物根部中奪(duo)取水份。但栽種前(qian)把泥炭盆(pen)的(de)(de)頂部和(he)底(di)部撕掉(diao)的(de)(de)話，就可以(yi)很(hen)輕(qing)松地解決該問題。這(zhe)有助于防(fang)止植(zhi)物根部變得干枯，并使植(zhi)株的(de)(de)根可以(yi)在泥炭盆(pen)存在的(de)(de)情況下擺脫束縛(fu)。

第二 垂直種植(zhi)可節省空(kong)間。

您可以讓菜(cai)(cai)豆、黃瓜(gua)、西瓜(gua)和(he)(he)南瓜(gua)的枝(zhi)藤沿著棚(peng)架或藤架向(xiang)上爬，而不是讓它(ta)們在地面蔓延(yan)。用爬有菜(cai)(cai)豆和(he)(he)豌豆藤的錐形帳篷(peng)為蔬菜(cai)(cai)園(yuan)增加高度(du)。這種空(kong)間節省裝置和(he)(he)棚(peng)架的原理一樣，但外觀不同(tong)。需用6到8根(gen)1.8米高的竹(zhu)桿搭起(qi)錐形帳(zhang)篷，然后(hou)在(zai)頂部將(jiang)這些竹(zhu)竿捆住。您可(ke)以在(zai)每根竹(zhu)竿周圍種菜豆、利馬豆或者豌豆，它們會纏繞著慢慢長到竹(zhu)竿頂部。

第三 施肥選擇側(ce)面(mian)施肥法(fa)。

使用蔬菜園肥料為一(yi)些長季節作物如無限生長型(xing)番茄(qie)(qie)、茄(qie)(qie)子(zi)和辣椒(jiao)進(jin)行側施肥料，使其(qi)能(neng)夠結果(guo)(guo)子(zi)。第一(yi)次收獲后，沿(yan)植株(zhu)的(de)周圍(wei)撒一(yi)些肥料顆粒，然后將其(qi)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地埋入土壤，最(zui)后再澆適量的(de)水。這樣新增的(de)養份便可(ke)以促進(jin)植物開出新的(de)花朵，隨后即可(ke)長出果(guo)(guo)實。

第四(si) 將蓋有稻草的報紙鋪在植株的行間，以清(qing)除雜草和保持水份。

將它們放置(zhi)在一起相互配合，比單獨使用(yong)要有效得多。生長季節結束(shu)時，須(xu)用(yong)旋耕機將報紙和(he)稻(dao)草卷入土壤，然(ran)后(hou)讓其腐爛。

第五 在堆肥(fei)堆中種植西瓜和黃瓜。

在(zai)秋天把成(cheng)熟的果實(shi)扔入堆(dui)肥堆(dui)中，這些種子在(zai)任(ren)何(he)地方都(dou)可以生(sheng)長。溫暖、潮濕和營(ying)養充足的堆(dui)肥似乎十分有助于(yu)長出最好的西(xi)瓜和黃瓜藤(teng)。

第六 使用東西(xi)做蔬菜種植覆蓋層。

使用溫暖(nuan)的(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)覆(fu)蓋層，可(ke)(ke)以延(yan)長農作物如(ru)卷(juan)心菜、球芽甘(gan)藍和花椰(ye)菜的(de)(de)(de)秋(qiu)季(ji)收(shou)獲(huo)時間。盡(jin)管它(ta)可(ke)(ke)能永遠(yuan)不(bu)能成(cheng)為一(yi)種(zhong)時尚潮流，但是稻(dao)草(cao)的(de)(de)(de)確可(ke)(ke)以有效地保溫。將成(cheng)捆或成(cheng)堆的(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)放在(zai)植株周圍，留出向南的(de)(de)(de)一(yi)側以接收(shou)溫暖(nuan)的(de)(de)(de)陽光。這樣一(yi)來，這些天生耐霜的(de)(de)(de)植株就可(ke)(ke)以在(zai)深(shen)秋(qiu)甚至在(zai)較暖(nuan)氣候的(de)(de)(de)冬天里保持良好的(de)(de)(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)(you)機(ji)蔬菜(cai)也(ye)叫生(sheng)(sheng)態蔬菜(cai)，是指來(lai)自于(yu)有(you)(you)機(ji)農(nong)(nong)業生(sheng)(sheng)產(chan)體系，根據國際有(you)(you)機(ji)農(nong)(nong)業的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術標準(zhun)生(sheng)(sheng)產(chan)出來(lai)的(de)，經(jing)獨(du)立的(de)有(you)(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)認(ren)證(zheng)機(ji)構(gou)認(ren)證(zheng)允(yun)許使用有(you)(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)標志的(de)蔬菜(cai)。有(you)(you)機(ji)蔬菜(cai)在整個(ge)(ge)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)中都(dou)必(bi)須按照有(you)(you)機(ji)農(nong)(nong)業的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)進行，也(ye)就是在整個(ge)(ge)生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)中必(bi)須嚴格遵循有(you)(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術標準(zhun)。

2、無公害蔬(shu)菜(cai)

所謂(wei)無(wu)公(gong)害蔬菜(cai)是指蔬菜(cai)中(zhong)有害物質（如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的(de)(de)含(han)量，控制(zhi)在國家規定的(de)(de)允(yun)許范圍內，人們食(shi)用后對人體健康不造成危害的(de)(de)蔬菜(cai)。

無公(gong)害(hai)蔬(shu)(shu)菜并不等同于有(you)機(ji)蔬(shu)(shu)菜，有(you)不少(shao)人(ren)把兩者混淆起來，其實有(you)機(ji)蔬(shu)(shu)菜與無公(gong)害(hai)蔬(shu)(shu)菜都是潔凈蔬(shu)(shu)菜，但它們(men)有(you)相(xiang)同的地(di)方，也有(you)不相(xiang)同的地(di)方。

相同點

兩(liang)者的生產基地（即環(huan)境）都沒有(you)遭到破(po)壞，水（灌溉水）、土(tu)（土(tu)壤）、氣（空氣）沒有(you)受(shou)到污染(ran)。其次(ci)是兩(liang)者的產后（包括采(cai)收后的洗(xi)滌、整(zheng)理、包裝、加工、運(yun)輸、貯藏、銷售(shou)等環(huan)節(jie)）沒有(you)受(shou)到二次(ci)污染(ran)。

不同點

有(you)機(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)在生(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)不使(shi)用(yong)化肥、農(nong)藥(yao)、生(sheng)(sheng)長調節劑等化學物質，不使(shi)用(yong)基因工(gong)程技(ji)術，同時還必須經(jing)過獨立(li)的有(you)機(ji)(ji)食(shi)品認(ren)證(zheng)機(ji)(ji)構全過程的質量控制和(he)審查，允許使(shi)用(yong)有(you)機(ji)(ji)肥料(liao)，主要用(yong)于基肥。不用(yong)化學農(nong)藥(yao)，而用(yong)防蟲網或生(sheng)(sheng)物農(nong)藥(yao)及(ji)其他非(fei)化學手段防治(zhi)病蟲害。而無(wu)公害蔬(shu)菜(cai)是(shi)不用(yong)或少用(yong)化肥和(he)化學農(nong)藥(yao)，其產(chan)品的殘(can)留(liu)量經(jing)測(ce)定在國家規定的范(fan)圍內(nei)的稱綠(lv)色無(wu)公害蔬(shu)菜(cai)。

因(yin)此，有(you)機(ji)(ji)(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)與(yu)無公害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)有(you)相同(tong)的(de)地(di)方，也有(you)不(bu)同(tong)的(de)地(di)方。有(you)機(ji)(ji)(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)也是無公害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)，而無公害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)不(bu)一定是有(you)機(ji)(ji)(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。