1月：油(you)菜(cai)、四月曼(man)、菠菜(cai)、芥藍(lan)、生(sheng)菜(cai)、馬(ma)鈴薯、蔥、茄子、番茄（西紅柿）、辣(la)椒(jiao)、芋頭、芫荽。

2月：四月曼、菠菜(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)、馬鈴薯、蔥(cong)、芫荽、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜(cai)(cai)、辣椒、芋頭、白菜(cai)(cai)、蘿卜(bu)、甘藍。

3月：四月曼、菠(bo)菜、芥藍(lan)、白菜、蘿卜、芋(yu)瓠、黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)、四季豆(dou)(dou)、茄(qie)子、番茄(qie)、絲瓜(gua)(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)(gua)、苦瓜(gua)(gua)(gua)、辣椒、芋(yu)頭、蔥、芫荽、豇豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、空心(xin)菜、莧菜、甘(gan)藍(lan)。

4月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆(dou)、茄子(zi)、番(fan)茄、絲瓜、冬瓜、南(nan)瓜、苦(ku)瓜、辣椒(jiao)、芋頭、蔥、芫荽、豇豆(dou)、毛豆(dou)、空心(xin)菜、甘藍(lan)、油(you)菜、莧(xian)菜、韭菜、芹(qin)菜。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、四季豆、茄(qie)子(zi)、番(fan)茄(qie)、芹菜(cai)(cai)。

8月：空心菜(cai)(cai)、甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、黃(huang)瓜(gua)、豇豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、苦瓜(gua)、蔥(cong)、蘿卜、花(hua)椰菜(cai)(cai)、四季豆(dou)、芹(qin)菜(cai)(cai)、青花(hua)菜(cai)(cai)、豌(wan)豆(dou)、胡蘿卜、大蒜。

9月：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、青菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大(da)蒜(suan)、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿。

10月：甘藍(lan)、油菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥(jie)藍(lan)、生菜(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)、青(qing)花菜(cai)、豌豆(dou)、胡蘿(luo)卜、大蒜(suan)、蘿(luo)卜、花椰菜(cai)、茼(tong)蒿(hao)。

11月：甘藍、油菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡(hu)蘿卜(bu)、大蒜(suan)、蘿卜(bu)、花椰菜(cai)、茼(tong)蒿。

12月：甘藍(lan)、油菜、韭菜、白(bai)菜、菠(bo)菜、芥藍(lan)、生菜、蔥、芫荽(sui)、芹(qin)菜、青花(hua)菜、豌豆、胡(hu)蘿卜、大(da)蒜、蘿卜、花(hua)椰(ye)菜、茼(tong)蒿、茄子(zi)、番(fan)茄、辣椒。

菜(cai)園(yuan)可以成為家庭園(yuan)景的(de)完(wan)美(mei)補充。種植(zhi)自己的(de)有(you)機蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)，既(ji)能(neng)確保(bao)自己食(shi)(shi)用的(de)是健康農產品(pin)，又能(neng)節省您在食(shi)(shi)品(pin)雜貨店里(li)高(gao)價購買有(you)機農產品(pin)的(de)開支。當您開始考慮如(ru)何種植(zhi)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)時，您首先應(ying)該注意的(de)是蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)的(de)種子和蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)種植(zhi)的(de)位(wei)置：

1、在菜園中(zhong)選(xuan)擇一個(ge)陽光(guang)充足的地(di)方，然后在早春開始種(zhong)植。整個(ge)夏(xia)天您都(dou)要一直耕種(zhong)，才能不斷(duan)收獲(huo)新鮮可口的蔬菜。

2、將園子設(she)在(zai)廚房附近，這(zhe)樣(yang)出去摘(zhai)一(yi)些您(nin)需要的蔬(shu)菜(cai)回(hui)來就很容易了(le)，而且您(nin)也(ye)可以(yi)透過窗戶看管菜(cai)園。番茄變成紅(hong)色(se)后，是最好的采摘(zhai)時機。

3、浸泡種子，這樣可以使它們在(zai)應季時(shi)節(jie)發芽(ya)。種子發芽(ya)前，需要(yao)有充足的水份，這和在(zai)春(chun)雨(yu)中被灌溉是(shi)同一個道(dao)理。待種子飽滿后，里面的胚芽(ya)將(jiang)會開始生長。

4、用注水(shui)(shui)的(de)(de)圓(yuan)錐形(xing)帳篷罩住剛剛栽種的(de)(de)稚嫩蔬(shu)菜，以防寒(han)冷侵襲。您還可以購買廉價(jia)的(de)(de)連有(you)管子的(de)(de)塑(su)料薄膜(mo)，注入水(shui)(shui)時(shi)，它會在秧苗周圍形(xing)成(cheng)一(yi)道自我(wo)支撐的(de)(de)墻。太陽光(guang)可以穿(chuan)透這道墻壁(bi)，照(zhao)射到里(li)面的(de)(de)秧苗，而經陽光(guang)加熱的(de)(de)水(shui)(shui)可在夜間(jian)保持溫暖。

5、一開始不(bu)要直接播(bo)種，而應(ying)該在窗臺上種植(zhi)較大的(de)秧苗(miao)或(huo)從苗(miao)圃中購(gou)買，以期快速成(cheng)熟(shu)(shu)，特別是在寒冷的(de)氣(qi)候中。此方法對于諸如牛排番茄和辣(la)椒一類的(de)稚(zhi)嫩(nen)蔬菜很有用，因(yin)為它們通常都需要較長的(de)時(shi)間才能(neng)成(cheng)熟(shu)(shu)，所以必須在霜降前(qian)使其成(cheng)熟(shu)(shu)，否則(ze)就(jiu)會拖到(dao)冬季了。

1、挑選(xuan)秧(yang)苗時，應(ying)挑選(xuan)那些(xie)在大容器中生長的(de)(de)(de)、具(ju)有健康(kang)的(de)(de)(de)綠色葉子和(he)結實(shi)構造的(de)(de)(de)秧(yang)苗，檢(jian)查是否有結實(shi)、育良好(hao)的(de)(de)(de)根系，而避免選(xuan)擇那些(xie)被(bei)忽視、細長而虛弱的(de)(de)(de)或長得太大的(de)(de)(de)秧(yang)苗。

2、請注意，不是(shi)每(mei)株長(chang)大的(de)秧(yang)苗都能很好(hao)地(di)嫁接對黃瓜、倭瓜、西葫(hu)蘆(lu)和南瓜來說，最(zui)好(hao)的(de)辦(ban)法是(shi)直接播種(zhong)，或從悉心(xin)種(zhong)植(zhi)的(de)幼秧(yang)開始種(zhong)植(zhi)，以最(zui)大程度地(di)減小(xiao)根的(de)糾(jiu)纏。將細(xi)長(chang)的(de)蔬菜秧(yang)苗栽得(de)深一些，直到第一組葉子，使得(de)它(ta)們較為(wei)結實的(de)部(bu)位露天生長(chang)。

3、在(zai)室(shi)內或擁擠(ji)的(de)(de)(de)溫(wen)室(shi)，沒有(you)充足的(de)(de)(de)陽光(guang)中開始種(zhong)植的(de)(de)(de)秧(yang)苗(miao)可(ke)能會長(chang)(chang)出細長(chang)(chang)、弱小的(de)(de)(de)莖來，這些莖在(zai)菜(cai)園(yuan)子里往往會倒(dao)下去。但只要它們(men)是從一(yi)根單獨的(de)(de)(de)莖，而不是叢(cong)生葉簇(cu)長(chang)(chang)大的(de)(de)(de)并且栽(zai)(zai)種(zhong)在(zai)排水(shui)良好的(de)(de)(de)土地上(shang)，就可(ke)以(yi)把細長(chang)(chang)的(de)(de)(de)秧(yang)苗(miao)向下栽(zai)(zai)種(zhong)得(de)(de)深一(yi)些，以(yi)獲得(de)(de)更多支撐(cheng)。

4、對于(yu)像番茄這類(lei)株(zhu)莖柔軟的秧(yang)苗，水平栽種要好于(yu)垂(chui)直栽種。這會比(bi)在較深的土壤里所能吸收的熱量和(he)空氣要多，因此可以促進根(gen)部(bu)和(he)整個(ge)植株(zhu)的快速生長。

栽種之后，即(ji)在秧苗周圍擺放(fang)一個7.6厘米(mi)長的硬(ying)紙(zhi)管(guan)。將硬(ying)紙(zhi)管(guan)向下推(tui)入地面一半的距離，這樣就(jiu)可(ke)以(yi)阻止(zhi)毛蟲(chong)的地下進攻了。等到秧苗長成植株后，就(jiu)可(ke)以(yi)拿掉硬(ying)紙(zhi)圈(quan)了。

第一 栽種蔬菜時，您(nin)可以撕下泥炭盆(pen)的頂部和(he)底部。

泥(ni)炭盆(pen)埋入土壤(rang)之(zhi)后會腐爛(lan)，因此不要在(zai)(zai)栽(zai)種的(de)(de)(de)第一年就破壞(huai)它，這很(hen)可能會致使(shi)植株的(de)(de)(de)根(gen)部包裹(guo)在(zai)(zai)內(nei)。更糟糕的(de)(de)(de)是(shi)，如果泥(ni)炭的(de)(de)(de)邊露出土壤(rang)表面，它就會變干并從周邊的(de)(de)(de)土壤(rang)和植物(wu)根(gen)部中奪取水份。但栽(zai)種前把泥(ni)炭盆(pen)的(de)(de)(de)頂部和底部撕掉的(de)(de)(de)話，就可以很(hen)輕松地解決該問題。這有(you)助于(yu)防止植物(wu)根(gen)部變得干枯(ku)，并使(shi)植株的(de)(de)(de)根(gen)可以在(zai)(zai)泥(ni)炭盆(pen)存在(zai)(zai)的(de)(de)(de)情況下擺(bai)脫束縛。

第二 垂(chui)直種植(zhi)可節省空間。

您可以(yi)讓菜豆(dou)(dou)、黃瓜(gua)、西瓜(gua)和南瓜(gua)的枝藤(teng)沿(yan)著棚(peng)架或藤(teng)架向上爬(pa)，而不是讓它們(men)在地面(mian)蔓(man)延。用爬(pa)有菜豆(dou)(dou)和豌(wan)豆(dou)(dou)藤(teng)的錐形帳篷為蔬菜園增加高度(du)。這種空間節(jie)省裝置和棚(peng)架的原理一(yi)樣(yang)，但外觀不同。需用6到8根1.8米高的竹桿搭起錐形(xing)帳篷，然后在頂(ding)部(bu)將這些竹竿捆(kun)住。您(nin)可以在每根(gen)竹竿周圍(wei)種菜豆(dou)、利(li)馬(ma)豆(dou)或(huo)者豌豆(dou)，它們會纏(chan)繞著慢(man)慢(man)長到(dao)竹竿頂(ding)部(bu)。

第三 施肥(fei)選(xuan)擇側面施肥(fei)法。

使(shi)用蔬菜園肥(fei)料為(wei)一(yi)些(xie)長季(ji)節作物(wu)如無限生長型番茄、茄子和辣椒進行側施肥(fei)料，使(shi)其能(neng)夠(gou)結果(guo)(guo)子。第一(yi)次收獲后(hou)(hou)(hou)，沿植株的(de)周圍撒一(yi)些(xie)肥(fei)料顆(ke)粒，然后(hou)(hou)(hou)將(jiang)其輕輕地埋(mai)入土(tu)壤，最后(hou)(hou)(hou)再澆(jiao)適量的(de)水。這(zhe)樣新(xin)增的(de)養份便可以促(cu)進植物(wu)開出新(xin)的(de)花(hua)朵，隨后(hou)(hou)(hou)即(ji)可長出果(guo)(guo)實(shi)。

第四(si) 將蓋有稻草的報紙鋪在植株(zhu)的行間，以清除雜草和保持水份(fen)。

將它們放置在一起相(xiang)互配合(he)，比單獨使用要有效得多(duo)。生長季節結束時(shi)，須(xu)用旋耕機將報(bao)紙和稻草卷(juan)入(ru)土壤，然后讓其腐爛。

第五 在堆(dui)肥堆(dui)中種(zhong)植西瓜和黃瓜。

在(zai)秋(qiu)天把成熟的果(guo)實(shi)扔入堆(dui)(dui)肥堆(dui)(dui)中，這(zhe)些種子在(zai)任(ren)何(he)地方都可(ke)以生長。溫暖、潮濕和營養充(chong)足(zu)的堆(dui)(dui)肥似乎十分(fen)有助于長出最好的西瓜和黃瓜藤。

第六(liu) 使用東西(xi)做蔬菜種植覆蓋層。

使用溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)(de)(de)稻草覆蓋層，可(ke)(ke)以(yi)延長農作物如卷心菜(cai)、球芽甘藍和(he)花椰菜(cai)的(de)(de)(de)(de)秋季收獲(huo)時間。盡管(guan)它可(ke)(ke)能(neng)(neng)永遠不能(neng)(neng)成為一(yi)種時尚潮流，但(dan)是稻草的(de)(de)(de)(de)確可(ke)(ke)以(yi)有效地保溫(wen)。將成捆(kun)或成堆的(de)(de)(de)(de)稻草放在(zai)植株周圍(wei)，留出向南的(de)(de)(de)(de)一(yi)側以(yi)接收溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)(de)(de)陽光。這(zhe)樣一(yi)來，這(zhe)些天生(sheng)耐(nai)霜的(de)(de)(de)(de)植株就可(ke)(ke)以(yi)在(zai)深(shen)秋甚至在(zai)較暖(nuan)氣候的(de)(de)(de)(de)冬天里(li)保持良好(hao)的(de)(de)(de)(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)機蔬菜(cai)也(ye)叫生態蔬菜(cai)，是指來自(zi)于有(you)機農(nong)業生產體系，根據(ju)國際(ji)有(you)機農(nong)業的(de)生產技術標(biao)準(zhun)生產出來的(de)，經獨立的(de)有(you)機食(shi)(shi)品認(ren)(ren)證(zheng)機構認(ren)(ren)證(zheng)允許(xu)使用有(you)機食(shi)(shi)品標(biao)志的(de)蔬菜(cai)。有(you)機蔬菜(cai)在整(zheng)個的(de)生產過程(cheng)中(zhong)都必(bi)須按照(zhao)有(you)機農(nong)業的(de)生產方(fang)式進行，也(ye)就是在整(zheng)個生產過程(cheng)中(zhong)必(bi)須嚴(yan)格(ge)遵循有(you)機食(shi)(shi)品的(de)生產技術標(biao)準(zhun)。

2、無公(gong)害蔬菜(cai)

所謂無(wu)公害(hai)蔬(shu)菜是指(zhi)蔬(shu)菜中(zhong)有害(hai)物質（如農(nong)藥殘留(liu)、重金屬(shu)、亞硝酸鹽等）的含(han)量，控制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康(kang)不(bu)造成(cheng)危害(hai)的蔬(shu)菜。

無公(gong)(gong)害(hai)蔬菜并不等同于有(you)機(ji)蔬菜，有(you)不少人把兩者混淆起來，其實有(you)機(ji)蔬菜與無公(gong)(gong)害(hai)蔬菜都是(shi)潔凈蔬菜，但它們有(you)相同的地方，也有(you)不相同的地方。

相同點

兩(liang)者的生產基地（即環境）都(dou)沒(mei)有(you)遭到破壞(huai)，水(shui)（灌(guan)溉(gai)水(shui)）、土（土壤）、氣（空氣）沒(mei)有(you)受到污(wu)染。其(qi)次(ci)是兩(liang)者的產后（包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運輸(shu)、貯藏、銷售(shou)等環節）沒(mei)有(you)受到二次(ci)污(wu)染。

不同點

有機(ji)蔬(shu)菜在生產(chan)過(guo)程(cheng)中不(bu)(bu)使用(yong)化(hua)肥(fei)(fei)、農藥、生長調節劑等化(hua)學物質，不(bu)(bu)使用(yong)基因工程(cheng)技術(shu)，同時還必須經(jing)過(guo)獨立(li)的有機(ji)食品(pin)認(ren)證機(ji)構全過(guo)程(cheng)的質量(liang)控制(zhi)和審查，允許(xu)使用(yong)有機(ji)肥(fei)(fei)料，主要(yao)用(yong)于(yu)基肥(fei)(fei)。不(bu)(bu)用(yong)化(hua)學農藥，而用(yong)防蟲(chong)網或(huo)生物農藥及其(qi)他非化(hua)學手(shou)段防治病蟲(chong)害(hai)。而無(wu)(wu)公(gong)害(hai)蔬(shu)菜是不(bu)(bu)用(yong)或(huo)少(shao)用(yong)化(hua)肥(fei)(fei)和化(hua)學農藥，其(qi)產(chan)品(pin)的殘留(liu)量(liang)經(jing)測定在國家規定的范(fan)圍內(nei)的稱綠(lv)色無(wu)(wu)公(gong)害(hai)蔬(shu)菜。

因(yin)此，有(you)機蔬菜(cai)與無(wu)公(gong)害蔬菜(cai)有(you)相同的地(di)方，也有(you)不(bu)同的地(di)方。有(you)機蔬菜(cai)也是無(wu)公(gong)害蔬菜(cai)，而(er)無(wu)公(gong)害蔬菜(cai)不(bu)一定是有(you)機蔬菜(cai)。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。