1月：油(you)菜、四月曼、菠菜、芥(jie)藍、生菜、馬(ma)鈴薯、蔥、茄子、番茄（西(xi)紅柿）、辣椒、芋(yu)頭、芫荽。

2月：四(si)(si)月曼、菠菜、芥藍(lan)、生菜、馬鈴薯、蔥、芫(yan)荽(sui)、芋(yu)瓠(hu)、黃瓜、四(si)(si)季豆、茄(qie)子(zi)、番(fan)茄(qie)、青花菜、辣椒、芋(yu)頭、白菜、蘿卜、甘(gan)藍(lan)。

3月：四月曼、菠菜(cai)、芥藍、白菜(cai)、蘿(luo)卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番(fan)茄、絲瓜、冬瓜、南(nan)瓜、苦(ku)瓜、辣椒、芋頭(tou)、蔥(cong)、芫荽(sui)、豇豆、毛豆、空心菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、甘藍。

4月：白菜(cai)(cai)、蘿卜、芋瓠、黃(huang)瓜(gua)(gua)、四季豆、茄(qie)子(zi)、番茄(qie)、絲瓜(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、苦瓜(gua)(gua)、辣椒(jiao)、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛(mao)豆、空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空心菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜(gua)、豇豆(dou)、毛豆(dou)、苦(ku)瓜(gua)、蔥、蘿(luo)卜(bu)、花椰菜(cai)、四(si)季(ji)豆(dou)、茄子、番茄、芹菜(cai)。

8月：空心菜(cai)、甘(gan)藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜、豇豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、苦瓜、蔥、蘿(luo)卜、花(hua)椰菜(cai)、四季豆(dou)、芹菜(cai)、青花(hua)菜(cai)、豌豆(dou)、胡蘿(luo)卜、大蒜。

9月：空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)、甘藍、油(you)菜(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)(cai)、蔥(cong)、芫荽、青(qing)菜(cai)(cai)(cai)、青(qing)花菜(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜、大蒜、蘿(luo)卜、花椰菜(cai)(cai)(cai)、茼蒿。

10月：甘(gan)藍、油(you)菜(cai)、韭菜(cai)、白(bai)菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡蘿卜、大(da)蒜(suan)、蘿卜、花椰菜(cai)、茼蒿。

11月：甘藍、油(you)菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、蔥(cong)、芫荽、芹(qin)菜(cai)、青花(hua)菜(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜(bu)、大蒜、蘿(luo)卜(bu)、花(hua)椰菜(cai)、茼蒿。

12月：甘藍、油(you)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥(jie)藍、生菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜(bu)、大蒜(suan)、蘿(luo)卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿、茄子、番茄、辣椒(jiao)。

菜(cai)園(yuan)可以成為家(jia)庭園(yuan)景(jing)的(de)完(wan)美補充。種植自(zi)己(ji)的(de)有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)，既能確保自(zi)己(ji)食用的(de)是健康農(nong)產(chan)品(pin)，又能節省您在食品(pin)雜(za)貨店里(li)高價購買有(you)機(ji)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)開(kai)支(zhi)。當您開(kai)始(shi)考慮如何種植蔬(shu)菜(cai)時，您首先應該注(zhu)意的(de)是蔬(shu)菜(cai)的(de)種子和蔬(shu)菜(cai)種植的(de)位置：

1、在菜園中選擇一個陽光充足的地方，然后在早春開(kai)始(shi)種(zhong)植。整個夏(xia)天您(nin)都要一直耕種(zhong)，才能不斷收獲新鮮可(ke)口的蔬菜。

2、將園子設在廚房附近，這(zhe)樣出去摘一些您需要的(de)蔬菜回來(lai)就(jiu)很容易(yi)了，而且您也(ye)可以(yi)透過窗戶看管菜園。番茄變成(cheng)紅色(se)后(hou)，是最好的(de)采摘時機。

3、浸(jin)泡種子，這樣可以使它(ta)們在(zai)應季(ji)時(shi)節發芽(ya)。種子發芽(ya)前，需要(yao)有充足的水份，這和(he)在(zai)春雨中被(bei)灌溉(gai)是(shi)同(tong)一(yi)個道理(li)。待種子飽滿后，里面的胚芽(ya)將會開始生(sheng)長。

4、用注水(shui)的(de)圓錐形(xing)帳篷罩住剛(gang)剛(gang)栽種的(de)稚(zhi)嫩蔬菜，以(yi)防寒(han)冷(leng)侵襲。您還可(ke)以(yi)購(gou)買廉(lian)價的(de)連有(you)管子的(de)塑料薄膜，注入水(shui)時，它會(hui)在(zai)秧(yang)苗周圍形(xing)成(cheng)一道(dao)自我支撐的(de)墻(qiang)。太(tai)陽(yang)光可(ke)以(yi)穿透(tou)這(zhe)道(dao)墻(qiang)壁，照射到里面的(de)秧(yang)苗，而經陽(yang)光加熱的(de)水(shui)可(ke)在(zai)夜間保持(chi)溫暖。

5、一開始不(bu)要直(zhi)接(jie)播種，而(er)應該在(zai)(zai)窗臺(tai)上種植(zhi)較大的(de)秧(yang)苗(miao)或從苗(miao)圃中(zhong)購(gou)買，以(yi)期快(kuai)速成(cheng)熟，特別是(shi)在(zai)(zai)寒冷的(de)氣候中(zhong)。此(ci)方(fang)法對于諸如牛(niu)排番(fan)茄和(he)辣椒一類(lei)的(de)稚(zhi)嫩蔬菜很有用，因為它(ta)們通常都需要較長的(de)時(shi)間才能成(cheng)熟，所以(yi)必須在(zai)(zai)霜降前使其(qi)成(cheng)熟，否則就會(hui)拖(tuo)到冬季(ji)了。

1、挑(tiao)選(xuan)(xuan)秧(yang)苗時，應挑(tiao)選(xuan)(xuan)那些在大容器中生(sheng)長的(de)(de)、具有健康的(de)(de)綠色葉子(zi)和結(jie)(jie)實構造的(de)(de)秧(yang)苗，檢查(cha)是否有結(jie)(jie)實、育良好的(de)(de)根系，而(er)避免選(xuan)(xuan)擇那些被(bei)忽視、細長而(er)虛弱的(de)(de)或長得太(tai)大的(de)(de)秧(yang)苗。

2、請注(zhu)意，不(bu)是每株(zhu)長大(da)(da)的秧苗都能(neng)很(hen)好(hao)地(di)嫁(jia)接對黃瓜、倭瓜、西葫蘆和(he)南瓜來說(shuo)，最好(hao)的辦法是直接播種(zhong)，或從悉心種(zhong)植(zhi)的幼秧開始種(zhong)植(zhi)，以最大(da)(da)程(cheng)度(du)地(di)減小(xiao)根的糾纏。將細長的蔬菜秧苗栽得深一(yi)些，直到第一(yi)組(zu)葉子，使得它們較為結實的部位(wei)露天生長。

3、在室內或擁擠的(de)(de)溫室，沒有充(chong)足(zu)的(de)(de)陽光中開始種(zhong)(zhong)植的(de)(de)秧苗可能會長(chang)出細長(chang)、弱(ruo)小的(de)(de)莖(jing)來，這些莖(jing)在菜園子里往往會倒下去(qu)。但只要它(ta)們(men)是從一根單獨的(de)(de)莖(jing)，而不是叢生葉簇長(chang)大(da)的(de)(de)并且栽種(zhong)(zhong)在排水良好的(de)(de)土地上，就可以把細長(chang)的(de)(de)秧苗向下栽種(zhong)(zhong)得(de)深一些，以獲得(de)更多(duo)支撐。

4、對于(yu)像番茄這類株(zhu)莖柔軟(ruan)的(de)秧苗(miao)，水平栽(zai)種(zhong)要好(hao)于(yu)垂直栽(zai)種(zhong)。這會比在(zai)較深的(de)土壤(rang)里所能吸收的(de)熱(re)量和(he)空(kong)氣要多，因此可以促進根部和(he)整個植株(zhu)的(de)快速(su)生長。

栽(zai)種之后，即(ji)在秧苗周圍擺放一個7.6厘米長的硬紙管。將硬紙管向下(xia)推入地(di)面一半的距離(li)，這樣(yang)就可以阻止毛蟲(chong)的地(di)下(xia)進攻了。等到秧苗長成植株(zhu)后，就可以拿掉硬紙圈了。

第一 栽種蔬菜時(shi)，您(nin)可(ke)以撕(si)下泥炭盆的(de)頂部和底部。

泥(ni)(ni)炭盆(pen)(pen)埋(mai)入土壤之后會(hui)(hui)(hui)腐爛，因此(ci)不要(yao)在(zai)栽(zai)種(zhong)的(de)(de)(de)第(di)一年就破壞它，這很(hen)可(ke)能會(hui)(hui)(hui)致(zhi)使(shi)植(zhi)株的(de)(de)(de)根(gen)部包裹在(zai)內。更(geng)糟糕的(de)(de)(de)是，如果泥(ni)(ni)炭的(de)(de)(de)邊露出土壤表面(mian)，它就會(hui)(hui)(hui)變(bian)干并從周邊的(de)(de)(de)土壤和(he)植(zhi)物根(gen)部中奪取水(shui)份(fen)。但栽(zai)種(zhong)前(qian)把泥(ni)(ni)炭盆(pen)(pen)的(de)(de)(de)頂部和(he)底部撕掉(diao)的(de)(de)(de)話，就可(ke)以(yi)很(hen)輕松(song)地解決該問題。這有助(zhu)于防(fang)止植(zhi)物根(gen)部變(bian)得干枯，并使(shi)植(zhi)株的(de)(de)(de)根(gen)可(ke)以(yi)在(zai)泥(ni)(ni)炭盆(pen)(pen)存在(zai)的(de)(de)(de)情況下擺脫(tuo)束縛。

第二 垂直種植可節(jie)省(sheng)空間(jian)。

您可以讓菜豆(dou)(dou)、黃瓜(gua)(gua)、西瓜(gua)(gua)和(he)南瓜(gua)(gua)的(de)枝藤沿(yan)著棚架或藤架向上爬，而不(bu)是讓它(ta)們在地(di)面(mian)蔓延。用爬有菜豆(dou)(dou)和(he)豌豆(dou)(dou)藤的(de)錐形帳篷為蔬菜園增(zeng)加高度。這種空(kong)間節省(sheng)裝置和(he)棚架的(de)原理一(yi)樣，但外觀不(bu)同。需用6到8根1.8米高的竹桿搭起錐形帳(zhang)篷，然后在(zai)頂(ding)部(bu)將這些竹竿捆住。您可以在(zai)每根竹竿周圍(wei)種菜(cai)豆、利馬(ma)豆或者豌豆，它們會(hui)纏繞著慢(man)慢(man)長(chang)到竹竿頂(ding)部(bu)。

第三 施(shi)肥(fei)選擇側面(mian)施(shi)肥(fei)法。

使用蔬菜園(yuan)肥(fei)料(liao)為一些(xie)長季節作(zuo)物(wu)如無限生長型番茄、茄子和辣(la)椒進(jin)行側施(shi)肥(fei)料(liao)，使其(qi)能夠結(jie)果子。第(di)一次(ci)收(shou)獲(huo)后(hou)(hou)(hou)(hou)，沿(yan)植株的(de)周圍(wei)撒一些(xie)肥(fei)料(liao)顆粒，然后(hou)(hou)(hou)(hou)將其(qi)輕輕地埋入土壤，最后(hou)(hou)(hou)(hou)再澆(jiao)適(shi)量的(de)水。這樣(yang)新(xin)增的(de)養份便可以(yi)促進(jin)植物(wu)開出(chu)新(xin)的(de)花(hua)朵，隨(sui)后(hou)(hou)(hou)(hou)即可長出(chu)果實。

第(di)四 將蓋有(you)稻草(cao)的報紙鋪(pu)在植株的行間，以清除雜草(cao)和保持水份。

將它們放置在一起相互配合，比(bi)單(dan)獨使用要(yao)有效(xiao)得多。生長季(ji)節結束時，須用旋耕機將報紙和稻(dao)草卷入土壤，然后讓其(qi)腐爛。

第五 在堆肥堆中(zhong)種植西瓜和黃瓜。

在秋天把成熟的果(guo)實扔入堆(dui)肥堆(dui)中，這些種子(zi)在任何(he)地方都可(ke)以生長(chang)。溫暖、潮濕和營養充足(zu)的堆(dui)肥似(si)乎(hu)十分有助(zhu)于長(chang)出最好的西瓜和黃瓜藤。

第六 使用東(dong)西做蔬菜種植覆蓋層。

使用(yong)溫(wen)(wen)暖(nuan)的(de)稻草(cao)覆蓋(gai)層(ceng)，可(ke)以(yi)延長(chang)農作物如卷心菜、球(qiu)芽(ya)甘藍(lan)和花椰菜的(de)秋季收(shou)獲時(shi)間(jian)。盡管它可(ke)能(neng)永(yong)遠不(bu)能(neng)成為一(yi)種(zhong)時(shi)尚潮流，但(dan)是稻草(cao)的(de)確可(ke)以(yi)有效地保(bao)溫(wen)(wen)。將(jiang)成捆或成堆的(de)稻草(cao)放(fang)在(zai)植株周圍，留(liu)出向南(nan)的(de)一(yi)側以(yi)接收(shou)溫(wen)(wen)暖(nuan)的(de)陽(yang)光(guang)。這樣一(yi)來，這些天(tian)生耐霜的(de)植株就可(ke)以(yi)在(zai)深(shen)秋甚至在(zai)較暖(nuan)氣候(hou)的(de)冬(dong)天(tian)里保(bao)持良好(hao)的(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)也叫生(sheng)態蔬(shu)菜(cai)，是指來自于有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)體(ti)系，根據(ju)國際(ji)有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農(nong)業(ye)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術標(biao)準生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)來的(de)，經(jing)獨立的(de)有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食品(pin)(pin)認(ren)證(zheng)機(ji)(ji)(ji)(ji)構(gou)認(ren)證(zheng)允許使用有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食品(pin)(pin)標(biao)志的(de)蔬(shu)菜(cai)。有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)在整個(ge)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)都(dou)必須(xu)按照有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農(nong)業(ye)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)方式進行，也就是在整個(ge)生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)必須(xu)嚴格遵循有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食品(pin)(pin)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術標(biao)準。

2、無公害蔬(shu)菜

所(suo)謂無公害(hai)蔬菜(cai)是指蔬菜(cai)中(zhong)有(you)害(hai)物質(zhi)（如農藥殘留、重金屬、亞硝(xiao)酸鹽等）的含量(liang)，控制(zhi)在國家規定的允許范(fan)圍(wei)內(nei)，人(ren)(ren)們(men)食用后對人(ren)(ren)體健康(kang)不造(zao)成危害(hai)的蔬菜(cai)。

無(wu)公害蔬(shu)菜(cai)并不(bu)等同(tong)于(yu)有機蔬(shu)菜(cai)，有不(bu)少(shao)人(ren)把兩者混淆起來，其實有機蔬(shu)菜(cai)與無(wu)公害蔬(shu)菜(cai)都是潔凈(jing)蔬(shu)菜(cai)，但(dan)它們有相同(tong)的(de)地方(fang)(fang)，也有不(bu)相同(tong)的(de)地方(fang)(fang)。

相同點

兩者的生產基地(di)（即環境）都沒有遭到破壞，水（灌溉(gai)水）、土（土壤(rang)）、氣(qi)（空氣(qi)）沒有受(shou)(shou)到污染(ran)。其次是兩者的產后(hou)（包括(kuo)采收后(hou)的洗滌、整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環節(jie)）沒有受(shou)(shou)到二次污染(ran)。

不同點

有機(ji)蔬菜在(zai)生產過程(cheng)(cheng)中不使用化(hua)(hua)肥(fei)(fei)、農藥(yao)、生長(chang)調(diao)節劑等(deng)化(hua)(hua)學(xue)物質，不使用基因工程(cheng)(cheng)技術(shu)，同時(shi)還必(bi)須經過獨立(li)的(de)有機(ji)食品認證機(ji)構(gou)全(quan)過程(cheng)(cheng)的(de)質量控制(zhi)和審(shen)查，允許使用有機(ji)肥(fei)(fei)料，主(zhu)要用于基肥(fei)(fei)。不用化(hua)(hua)學(xue)農藥(yao)，而用防蟲網或(huo)生物農藥(yao)及其(qi)他非化(hua)(hua)學(xue)手(shou)段防治病蟲害。而無(wu)公害蔬菜是不用或(huo)少用化(hua)(hua)肥(fei)(fei)和化(hua)(hua)學(xue)農藥(yao)，其(qi)產品的(de)殘留量經測(ce)定(ding)在(zai)國(guo)家規定(ding)的(de)范圍內的(de)稱綠色(se)無(wu)公害蔬菜。

因此，有(you)機蔬(shu)(shu)(shu)菜與無公害(hai)蔬(shu)(shu)(shu)菜有(you)相同的地方，也有(you)不同的地方。有(you)機蔬(shu)(shu)(shu)菜也是(shi)無公害(hai)蔬(shu)(shu)(shu)菜，而無公害(hai)蔬(shu)(shu)(shu)菜不一(yi)定是(shi)有(you)機蔬(shu)(shu)(shu)菜。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。