1月：油菜、四月曼、菠菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥(cong)、茄(qie)子、番茄(qie)（西紅柿）、辣椒、芋頭、芫荽。

2月：四月曼、菠(bo)菜(cai)(cai)、芥藍、生(sheng)菜(cai)(cai)、馬鈴(ling)薯、蔥、芫荽、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜(cai)(cai)、辣椒、芋頭、白菜(cai)(cai)、蘿卜(bu)、甘(gan)藍。

3月：四(si)月曼、菠菜(cai)(cai)、芥藍、白菜(cai)(cai)、蘿(luo)卜(bu)、芋瓠、黃瓜、四(si)季豆(dou)、茄子、番茄、絲瓜、冬(dong)瓜、南(nan)瓜、苦瓜、辣(la)椒、芋頭、蔥、芫(yan)荽、豇豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、空心(xin)菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、甘藍。

4月：白菜(cai)(cai)、蘿(luo)卜、芋(yu)瓠、黃瓜(gua)、四(si)季豆、茄子、番(fan)茄、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、苦瓜(gua)、辣椒、芋(yu)頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空心(xin)菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜、豇豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、苦瓜、蔥、蘿卜、花椰(ye)菜(cai)、四季豆(dou)、茄(qie)子、番(fan)茄(qie)、芹(qin)菜(cai)。

8月(yue)：空心菜(cai)、甘藍(lan)、油(you)菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、花(hua)椰菜(cai)、四季豆、芹菜(cai)、青花(hua)菜(cai)、豌豆、胡蘿卜、大(da)蒜(suan)。

9月：空心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)(cai)(cai)、蔥、芫荽、青(qing)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、青(qing)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜(bu)、大蒜(suan)、蘿卜(bu)、花(hua)椰菜(cai)(cai)(cai)(cai)、茼蒿。

10月：甘藍、油菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)(cai)、豌(wan)豆、胡蘿(luo)(luo)卜、大(da)蒜、蘿(luo)(luo)卜、花椰菜(cai)(cai)(cai)、茼蒿。

11月：甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、芥藍(lan)、生菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜(bu)、大蒜、蘿卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿。

12月：甘(gan)藍、油菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥(jie)藍、生菜(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡蘿卜(bu)、大蒜、蘿卜(bu)、花椰(ye)菜(cai)、茼蒿(hao)、茄(qie)子(zi)、番(fan)茄(qie)、辣椒。

菜園(yuan)可以成為家(jia)庭園(yuan)景的(de)(de)(de)完(wan)美補充(chong)。種植自己的(de)(de)(de)有(you)機(ji)蔬菜，既能確保自己食用的(de)(de)(de)是健康農產品(pin)，又能節(jie)省您在食品(pin)雜貨店里(li)高價購(gou)買有(you)機(ji)農產品(pin)的(de)(de)(de)開支(zhi)。當您開始(shi)考慮如何(he)種植蔬菜時，您首(shou)先(xian)應該注意的(de)(de)(de)是蔬菜的(de)(de)(de)種子和蔬菜種植的(de)(de)(de)位(wei)置：

1、在菜園(yuan)中選擇(ze)一個(ge)陽光(guang)充足(zu)的(de)地方，然后在早春開始種(zhong)植。整個(ge)夏天您(nin)都要一直耕種(zhong)，才能不斷收獲(huo)新鮮可口的(de)蔬菜。

2、將園子設在廚房附近(jin)，這樣出去摘一些您(nin)需要(yao)的(de)蔬菜(cai)回來就很容易了(le)，而且您(nin)也可以透過窗戶看(kan)管(guan)菜(cai)園。番茄(qie)變成紅色后，是最(zui)好的(de)采摘時機。

3、浸泡種子(zi)，這(zhe)樣(yang)可以使它們在應(ying)季(ji)時節(jie)發(fa)芽(ya)(ya)。種子(zi)發(fa)芽(ya)(ya)前(qian)，需(xu)要(yao)有充足的水份，這(zhe)和(he)在春雨中被(bei)灌溉是同一個道理。待種子(zi)飽滿(man)后，里面(mian)的胚(pei)芽(ya)(ya)將會開始生長。

4、用(yong)注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)的(de)(de)圓錐(zhui)形帳篷罩住剛(gang)剛(gang)栽種的(de)(de)稚嫩蔬(shu)菜，以(yi)防寒冷侵(qin)襲(xi)。您還(huan)可以(yi)購買(mai)廉價(jia)的(de)(de)連有管(guan)子的(de)(de)塑料薄(bo)膜，注(zhu)(zhu)入(ru)水(shui)(shui)時，它會(hui)在秧苗周圍(wei)形成一道自我支撐的(de)(de)墻(qiang)。太陽光可以(yi)穿(chuan)透這道墻(qiang)壁，照射(she)到(dao)里面(mian)的(de)(de)秧苗，而經(jing)陽光加熱的(de)(de)水(shui)(shui)可在夜間保持(chi)溫暖。

5、一開始不要(yao)直(zhi)接播種，而應(ying)該(gai)在(zai)窗臺上種植較(jiao)大的(de)秧苗或(huo)從(cong)苗圃中購買，以期快(kuai)速成(cheng)熟，特別(bie)是在(zai)寒冷的(de)氣候中。此方(fang)法對于諸如(ru)牛排番茄(qie)和辣椒(jiao)一類的(de)稚嫩蔬菜很有(you)用(yong)，因為它(ta)們通常都需要(yao)較(jiao)長(chang)的(de)時間才能成(cheng)熟，所以必須在(zai)霜降前使(shi)其成(cheng)熟，否則就會拖到冬(dong)季了。

1、挑選(xuan)秧(yang)苗(miao)時，應(ying)挑選(xuan)那(nei)(nei)些在(zai)大容(rong)器(qi)中生長(chang)的(de)(de)、具有健康的(de)(de)綠色葉(xie)子和結實(shi)構(gou)造(zao)的(de)(de)秧(yang)苗(miao)，檢查是否有結實(shi)、育良好(hao)的(de)(de)根系，而避免選(xuan)擇那(nei)(nei)些被忽視、細長(chang)而虛弱的(de)(de)或長(chang)得太大的(de)(de)秧(yang)苗(miao)。

2、請(qing)注意，不是每株長大的(de)(de)(de)秧苗都能很好地嫁接對黃瓜、倭(wo)瓜、西葫蘆和南瓜來說，最好的(de)(de)(de)辦法是直接播種，或從(cong)悉心種植的(de)(de)(de)幼秧開始種植，以(yi)最大程度(du)地減小根的(de)(de)(de)糾纏(chan)。將細長的(de)(de)(de)蔬菜秧苗栽得深(shen)一些，直到第一組(zu)葉子，使得它們較為結實的(de)(de)(de)部位露天生長。

3、在室(shi)內或擁擠的溫室(shi)，沒(mei)有充足的陽光中開始種(zhong)植(zhi)的秧(yang)苗(miao)可能會長出細(xi)長、弱(ruo)小(xiao)的莖來，這些(xie)莖在菜(cai)園子里往(wang)(wang)往(wang)(wang)會倒下去(qu)。但只要它們是(shi)從一根(gen)單獨的莖，而(er)不是(shi)叢生葉簇(cu)長大的并且(qie)栽種(zhong)在排(pai)水良好的土地上，就可以把細(xi)長的秧(yang)苗(miao)向下栽種(zhong)得深一些(xie)，以獲得更(geng)多支撐(cheng)。

4、對于像番茄這(zhe)類株莖柔軟(ruan)的(de)(de)秧苗，水(shui)平栽種(zhong)要(yao)好于垂(chui)直栽種(zhong)。這(zhe)會比在較深的(de)(de)土(tu)壤里(li)所能吸(xi)收的(de)(de)熱量(liang)和空氣(qi)要(yao)多，因此可(ke)以(yi)促進根部和整(zheng)個植株的(de)(de)快速生長。

栽(zai)種之后，即在秧苗周(zhou)圍擺放一個7.6厘米長的硬(ying)紙管。將硬(ying)紙管向下推入地(di)面一半的距離，這(zhe)樣(yang)就可以(yi)阻(zu)止(zhi)毛蟲的地(di)下進(jin)攻(gong)了(le)(le)。等到秧苗(miao)長成植株后，就可以(yi)拿(na)掉硬(ying)紙圈了(le)(le)。

第(di)一 栽種蔬菜時，您可以撕(si)下泥(ni)炭盆的(de)頂部和底部。

泥炭(tan)盆(pen)埋入土壤(rang)之后會腐(fu)爛，因此不(bu)要在栽種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)第一年就(jiu)破壞它，這(zhe)很(hen)可能會致使植(zhi)(zhi)株的(de)(de)(de)根部(bu)(bu)包(bao)裹在內。更糟糕的(de)(de)(de)是，如果泥炭(tan)的(de)(de)(de)邊(bian)露出土壤(rang)表面(mian)，它就(jiu)會變(bian)干(gan)并從周邊(bian)的(de)(de)(de)土壤(rang)和(he)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)根部(bu)(bu)中奪(duo)取(qu)水(shui)份。但栽種(zhong)(zhong)前把泥炭(tan)盆(pen)的(de)(de)(de)頂部(bu)(bu)和(he)底部(bu)(bu)撕掉的(de)(de)(de)話，就(jiu)可以很(hen)輕松地解決(jue)該問(wen)題。這(zhe)有助(zhu)于防止植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)根部(bu)(bu)變(bian)得干(gan)枯，并使植(zhi)(zhi)株的(de)(de)(de)根可以在泥炭(tan)盆(pen)存在的(de)(de)(de)情況下擺脫束縛。

第(di)二(er) 垂直(zhi)種植(zhi)可(ke)節省(sheng)空間。

您可以(yi)讓菜豆、黃瓜、西瓜和南(nan)瓜的枝藤沿著(zhu)棚(peng)架或藤架向上爬(pa)，而不(bu)是讓它們在地面蔓延(yan)。用(yong)爬(pa)有菜豆和豌(wan)豆藤的錐形帳篷為蔬菜園增(zeng)加高度(du)。這種空間節省裝置和棚(peng)架的原(yuan)理一樣(yang)，但外(wai)觀不(bu)同。需用(yong)6到8根1.8米高的竹(zhu)桿搭起錐形帳篷，然后在(zai)頂部(bu)將這些竹(zhu)竿捆住。您可(ke)以在(zai)每根(gen)竹(zhu)竿周圍種菜豆(dou)、利(li)馬豆(dou)或者豌豆(dou)，它們會纏繞(rao)著慢(man)慢(man)長到竹(zhu)竿頂部(bu)。

第三 施肥選(xuan)擇側面施肥法。

使(shi)用(yong)蔬(shu)菜園肥料為(wei)一些長(chang)季節作物如無限(xian)生長(chang)型番茄、茄子和辣椒進行側施肥料，使(shi)其(qi)(qi)能夠結(jie)果(guo)(guo)子。第一次收(shou)獲(huo)后(hou)(hou)，沿植(zhi)株(zhu)的(de)(de)(de)周圍撒一些肥料顆粒，然后(hou)(hou)將其(qi)(qi)輕(qing)輕(qing)地埋入土壤，最(zui)后(hou)(hou)再澆適量(liang)的(de)(de)(de)水。這樣新增的(de)(de)(de)養份便可(ke)以促進植(zhi)物開出新的(de)(de)(de)花朵，隨后(hou)(hou)即可(ke)長(chang)出果(guo)(guo)實。

第(di)四 將蓋有稻草(cao)的報紙鋪在植株的行間，以清除雜草(cao)和保持水份。

將(jiang)它們放置在一起相(xiang)互配合，比單獨使用要有效得多。生長季節結束(shu)時，須(xu)用旋(xuan)耕機將(jiang)報紙和稻草卷(juan)入土(tu)壤，然(ran)后讓(rang)其腐(fu)爛。

第五 在堆肥堆中種植(zhi)西瓜(gua)和黃瓜(gua)。

在(zai)秋天(tian)把成熟的果實扔入(ru)堆肥堆中，這些(xie)種(zhong)子在(zai)任何地方都可以生長。溫暖、潮濕和(he)營(ying)養(yang)充足(zu)的堆肥似(si)乎十分有助(zhu)于(yu)長出最好(hao)的西瓜和(he)黃瓜藤。

第六 使用東(dong)西做蔬菜種植覆蓋層。

使用溫(wen)暖(nuan)(nuan)的(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)覆蓋層，可以延(yan)長農作(zuo)物如卷心菜、球芽(ya)甘(gan)藍(lan)和花椰(ye)菜的(de)(de)(de)(de)秋季收獲時(shi)間(jian)。盡管(guan)它可能永遠不能成為一種時(shi)尚(shang)潮(chao)流，但是稻(dao)草(cao)的(de)(de)(de)(de)確(que)可以有效地保溫(wen)。將成捆或成堆的(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)放在(zai)植株周圍，留出(chu)向南的(de)(de)(de)(de)一側以接收溫(wen)暖(nuan)(nuan)的(de)(de)(de)(de)陽光(guang)。這(zhe)樣一來，這(zhe)些(xie)天(tian)生耐霜的(de)(de)(de)(de)植株就可以在(zai)深秋甚至(zhi)在(zai)較(jiao)暖(nuan)(nuan)氣候的(de)(de)(de)(de)冬(dong)天(tian)里保持良好(hao)的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)也叫生(sheng)(sheng)(sheng)態蔬(shu)菜(cai)，是指來自于有(you)機(ji)農業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產體系，根據(ju)國(guo)際有(you)機(ji)農業(ye)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產技術標準生(sheng)(sheng)(sheng)產出來的(de)，經獨立的(de)有(you)機(ji)食品(pin)認(ren)證機(ji)構(gou)認(ren)證允許使用(yong)有(you)機(ji)食品(pin)標志(zhi)的(de)蔬(shu)菜(cai)。有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)在整(zheng)個的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產過程中(zhong)都必須按照有(you)機(ji)農業(ye)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產方式(shi)進(jin)行，也就是在整(zheng)個生(sheng)(sheng)(sheng)產過程中(zhong)必須嚴格(ge)遵循(xun)有(you)機(ji)食品(pin)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產技術標準。

2、無(wu)公害蔬菜

所謂無(wu)公害(hai)(hai)蔬菜是指(zhi)蔬菜中有害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)（如農藥殘留、重金屬(shu)、亞硝酸鹽等(deng)）的含量，控制在國家規定的允許范圍內，人們食(shi)用后對人體健康不(bu)造成危害(hai)(hai)的蔬菜。

無公害蔬(shu)菜(cai)(cai)并不等同(tong)(tong)于有(you)(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)(cai)，有(you)(you)不少(shao)人(ren)把兩者混淆起來(lai)，其實有(you)(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)(cai)與無公害蔬(shu)菜(cai)(cai)都是潔凈(jing)蔬(shu)菜(cai)(cai)，但它們有(you)(you)相同(tong)(tong)的地方，也(ye)有(you)(you)不相同(tong)(tong)的地方。

相同點

兩者的(de)(de)生產(chan)基地（即環境）都沒有遭(zao)到(dao)破壞(huai)，水（灌溉水）、土（土壤）、氣（空氣）沒有受(shou)到(dao)污(wu)(wu)染(ran)。其(qi)次(ci)是兩者的(de)(de)產(chan)后（包括(kuo)采收后的(de)(de)洗滌、整(zheng)理、包裝(zhuang)、加(jia)工、運輸、貯(zhu)藏、銷(xiao)售等環節(jie)）沒有受(shou)到(dao)二(er)次(ci)污(wu)(wu)染(ran)。

不同點

有(you)(you)機(ji)蔬(shu)菜在生產過(guo)程(cheng)中不(bu)使用化(hua)肥(fei)(fei)(fei)、農(nong)藥(yao)、生長調節劑(ji)等化(hua)學(xue)(xue)物(wu)質，不(bu)使用基因工程(cheng)技術，同時(shi)還(huan)必須經過(guo)獨立的(de)有(you)(you)機(ji)食品(pin)認(ren)證機(ji)構全過(guo)程(cheng)的(de)質量控制和審查，允(yun)許使用有(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)料(liao)，主要用于(yu)基肥(fei)(fei)(fei)。不(bu)用化(hua)學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)，而用防蟲網或(huo)(huo)生物(wu)農(nong)藥(yao)及其(qi)他(ta)非化(hua)學(xue)(xue)手段(duan)防治病(bing)蟲害(hai)。而無(wu)(wu)公害(hai)蔬(shu)菜是不(bu)用或(huo)(huo)少用化(hua)肥(fei)(fei)(fei)和化(hua)學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)，其(qi)產品(pin)的(de)殘(can)留量經測(ce)定在國家規定的(de)范圍內(nei)的(de)稱綠色無(wu)(wu)公害(hai)蔬(shu)菜。

因此，有(you)(you)機(ji)蔬菜(cai)(cai)與無公(gong)害(hai)蔬菜(cai)(cai)有(you)(you)相同(tong)的地(di)(di)方(fang)，也有(you)(you)不(bu)同(tong)的地(di)(di)方(fang)。有(you)(you)機(ji)蔬菜(cai)(cai)也是無公(gong)害(hai)蔬菜(cai)(cai)，而(er)無公(gong)害(hai)蔬菜(cai)(cai)不(bu)一定是有(you)(you)機(ji)蔬菜(cai)(cai)。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。