一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸(xi)蟲(chong)(chong)，容(rong)易造(zao)成“橫紋肌溶解癥”。一(yi)般來講，小龍蝦和蟹這類(lei)動(dong)物(wu)都攜帶肺吸(xi)蟲(chong)(chong)，而(er)且用烤、炒(chao)或者腌的(de)方法不(bu)能保證將肺吸(xi)蟲(chong)(chong)的(de)幼蟲(chong)(chong)殺死。所以，吃(chi)小龍蝦一(yi)定要煮熟煮透才(cai)行。進入(ru)夏季(ji)，街邊燒(shao)(shao)烤、大排檔、啤酒廣場越(yue)來越(yue)火，在(zai)吃(chi)燒(shao)(shao)烤中肉類(lei)的(de)品(pin)質要注意辨別是否真假。吃(chi)涼菜的(de)量也要適可而(er)止(zhi)。怕不(bu)衛(wei)生引起鬧肚子。

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2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)一定要注意飲食(shi)衛(wei)生，如果燒煮時(shi)(shi)間短，細菌未被(bei)完(wan)全(quan)殺滅，極有可(ke)(ke)能造(zao)成(cheng)食(shi)物(wu)中(zhong)毒。由(you)于市(shi)場需求量大(da)，目前的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)基本都從外(wai)地(di)購(gou)進，在(zai)(zai)夏季高溫氣候下再(zai)經過長途運輸，死(si)亡(wang)的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)不(bu)在(zai)(zai)少(shao)數，個別(bie)飯店甚(shen)至將死(si)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)用油炸過后出(chu)售。由(you)于小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體內含(han)大(da)量組氨(an)酸，一旦小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)死(si)亡(wang)，組氨(an)酸會(hui)(hui)轉化(hua)為(wei)有毒物(wu)質(zhi)。雖(sui)然少(shao)量食(shi)用不(bu)會(hui)(hui)馬上引起中(zhong)毒，但日(ri)積(ji)月累會(hui)(hui)因為(wei)毒素積(ji)累引發(fa)疾病(bing)。此外(wai)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)是肺吸蟲的(de)(de)第二中(zhong)間宿(su)主，在(zai)(zai)烹飪(ren)時(shi)(shi)若(ruo)未煮熟煮透(tou)，或采用烤、炒、腌(a)、醉等(deng)形式烹飪(ren)，人食(shi)用后就有可(ke)(ke)能感(gan)染肺吸蟲病(bing)。專(zhuan)家還(huan)提(ti)醒，如果在(zai)(zai)食(shi)用小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)時(shi)(shi)，發(fa)現小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)尾(wei)巴不(bu)蜷(quan)曲、肉質(zhi)松散，有可(ke)(ke)能就是死(si)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，切(qie)勿食(shi)用。另外(wai)，一次食(shi)用小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)數量也不(bu)宜過多(duo)。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚過(guo)敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝(she)入過(guo)量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過(guo)敏，出現紅(hong)色(se)的風疹團。

急性腸胃炎：吃不干凈或未煮(zhu)透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。

龍蝦的頸(jing)、頭寄生著多(duo)種寄生蟲，切忌生吃，嚴(yan)重(zhong)的可(ke)導致肺吸蟲病。

痛(tong)(tong)風：吃龍蝦(xia)(xia)時(shi)不要喝啤酒，因為龍蝦(xia)(xia)蛋白(bai)質(zhi)高，嘌(piao)呤的含量也非(fei)常高，如(ru)果吃龍蝦(xia)(xia)同(tong)時(shi)大量喝啤酒就可能引(yin)起血尿酸增高，引(yin)起痛(tong)(tong)風發作。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾(ceng)經(jing)發生(sheng)過一次多人(ren)因“橫(heng)紋肌溶(rong)解癥”入院(yuan)的事件(jian)，流(liu)行(xing)病學家從(cong)病人(ren)就(jiu)餐史分析，高度懷疑小(xiao)龍(long)蝦是導致這一事件(jian)的元兇(xiong)。

但是專家對搜集到的小龍(long)蝦(xia)樣(yang)品進行了各種各樣(yang)的檢測分析，包括致(zhi)(zhi)病菌(jun)、重(zhong)金屬、農藥(yao)殘(can)留(liu)、抗生(sheng)素殘(can)留(liu)、激素、寄生(sheng)蟲、藻(zao)類毒(du)素等(deng)，并未發現(xian)異(yi)常，也(ye)沒有(you)找到可能導致(zhi)(zhi)橫紋肌溶(rong)解癥的物質，最終這一事件被定性為(wei)“哈(ha)夫(fu)病”。

哈夫病是(shi)一類(lei)原因(yin)不明的橫(heng)紋肌溶解癥，世界(jie)各國均偶有發生，一般是(shi)吃水產品(pin)后24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都(dou)出現過類(lei)似案例。

網(wang)上也(ye)有種說(shuo)法，認為是“洗蝦(xia)粉(fen)”導致了(le)橫紋肌溶解癥。實際上洗蝦(xia)粉(fen)的(de)(de)主成分是草酸，它從(cong)機理上就不具備導致橫紋肌溶解癥的(de)(de)可能(neng)。盡管它的(de)(de)確酸性較強，但是由于是水(shui)溶性，洗完之(zhi)后又經(jing)過(guo)很多(duo)加工程序，不可能(neng)在蝦(xia)身上有很高的(de)(de)濃度。我(wo)們平常吃(chi)的(de)(de)很多(duo)蔬菜里也(ye)富含(han)草酸，比如菠菜。

當然，小龍蝦的確可(ke)能攜帶寄生蟲，但這也不(bu)是(shi)它的專利，其他水(shui)生生物同樣可(ke)以攜帶，比(bi)如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可(ke)以。預防寄生蟲病(bing)的關(guan)鍵是(shi)燒(shao)熟煮(zhu)透(tou)，比(bi)較保險的做法(fa)是(shi)100度燒(shao)煮(zhu)10分鐘以上，尤其不(bu)要吃生的或半生不(bu)熟的小龍蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小(xiao)龍蝦們喜歡平緩的溪流(liu)和靜水生(sheng)境、沼澤、溝渠、泥(ni)沼和池塘(tang)等地(di)方(fang)，尤(you)其是(shi)富有植被、落葉等環境。它們白天躲在(zai)洞穴(xue)里，黃昏出(chu)來覓食，晚上就開始各種嗨皮了——這(zhe)也是(shi)為什么釣龍(long)蝦運(yun)動要在晚上進行。

當水溫在21-27℃時(shi)最(zui)適宜其生(sheng)長(chang)，一旦(dan)溫度(du)低于12℃它(ta)們(men)就(jiu)不(bu)怎么(me)長個了——這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)什么(me)吃龍蝦活動多在夏季(ji)進行(xing)。小龍蝦好可(ke)愛(ai)啊，我去菜(cai)場買兩(liang)斤放生讓它(ta)們(men)自由可(ke)以嗎？

答案是：NO！作為(wei)典(dian)型的底棲和雜(za)食(shi)食(shi)性動物(wu)，小龍蝦以昆(kun)蟲、幼蟲、碎屑等(deng)為(wei)食(shi)，喜食(shi)動物(wu)源性物(wu)質，同時也會取食(shi)各種水(shui)草與(yu)藻類(lei)。對于當地魚類(lei)、甲殼類(lei)、蝌蚪和水(shui)生(sheng)植物(wu)等(deng)而言(yan)，小龍蝦其實并不(bu)十分受歡迎。

五、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小(xiao)龍(long)蝦(xia)生活(huo)在(zai)污染(ran)的水體(ti)中(zhong)，吃垃圾(ji)，富含重金(jin)屬，對(dui)人體(ti)危害極大”……這(zhe)些都是真的嗎(ma)？小(xiao)龍(long)蝦(xia)確(que)實能夠(gou)適應各(ge)種(zhong)污染(ran)環境，但這(zhe)并不代表它們就喜歡待在(zai)很臟(zang)的地方。其實小(xiao)龍(long)蝦(xia)之所以能夠(gou)“扛”下來，要得益于它良好的排毒(du)減毒(du)機制。在(zai)新陳代謝過程(cheng)中(zhong)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)能把重金(jin)屬聚集轉(zhuan)移到外殼，然后通(tong)過不斷蛻皮把毒(du)素轉(zhuan)移出體(ti)內。

這(zhe)(zhe)種耗費能量的(de)(de)過程(cheng)，使得小(xiao)龍(long)蝦不怎么長肉，較難儲備能量去繁殖。其實它們最喜歡(huan)干凈水(shui)體和新(xin)鮮食物，這(zhe)(zhe)樣才會個頭大(da)(da)，繁殖多。市面上的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦，就基本是大(da)(da)個且肉厚(hou)的(de)(de)。并且國(guo)(guo)內小(xiao)龍(long)蝦出(chu)口(kou)量很大(da)(da)，能夠(gou)通(tong)過國(guo)(guo)外的(de)(de)食品檢(jian)驗關。

所以，不用擔心重金屬。很多關于小龍蝦的謠(yao)言也被(bei)很(hen)多有(you)責(ze)任心(xin)的科研(yan)人員(yuan)辟謠(yao)多次