一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸蟲(chong)，容易造成“橫紋肌溶(rong)解癥(zheng)”。一(yi)般(ban)來講，小龍(long)(long)蝦和(he)蟹這類(lei)(lei)動物都攜帶肺吸蟲(chong)，而(er)且用(yong)烤、炒(chao)或(huo)者(zhe)腌(a)的(de)(de)方法不能保證將肺吸蟲(chong)的(de)(de)幼蟲(chong)殺死(si)。所(suo)以(yi)，吃小龍(long)(long)蝦一(yi)定要煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透才行。進(jin)入夏季，街(jie)邊燒烤、大排(pai)檔、啤(pi)酒廣場越來越火(huo)，在(zai)吃燒烤中肉類(lei)(lei)的(de)(de)品質要注(zhu)意辨別(bie)是否真假。吃涼菜的(de)(de)量(liang)也要適可而(er)止。怕不衛生引起(qi)鬧肚(du)子。

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2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)一定要(yao)注意飲食(shi)(shi)衛(wei)生，如果燒(shao)煮時(shi)(shi)間短，細菌未(wei)被(bei)完全(quan)殺滅，極有(you)可(ke)(ke)能(neng)造成食(shi)(shi)物中毒(du)。由(you)于(yu)市場需求(qiu)量(liang)大，目前的(de)(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)基本(ben)都從外(wai)地購進，在夏季高溫氣(qi)候下再經過(guo)長途運輸，死亡的(de)(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)不在少數，個別飯店甚至將死龍(long)(long)蝦(xia)(xia)用(yong)油(you)炸過(guo)后(hou)出售。由(you)于(yu)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)體內含大量(liang)組(zu)氨(an)酸(suan)，一旦(dan)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)死亡，組(zu)氨(an)酸(suan)會(hui)轉化為有(you)毒(du)物質。雖然少量(liang)食(shi)(shi)用(yong)不會(hui)馬上引起(qi)中毒(du)，但日(ri)積(ji)(ji)月累會(hui)因為毒(du)素(su)積(ji)(ji)累引發疾病(bing)。此外(wai)，小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)是(shi)肺(fei)吸蟲的(de)(de)第二中間宿(su)主，在烹(peng)飪時(shi)(shi)若未(wei)煮熟煮透，或(huo)采(cai)用(yong)烤、炒、腌、醉等形式烹(peng)飪，人食(shi)(shi)用(yong)后(hou)就有(you)可(ke)(ke)能(neng)感染肺(fei)吸蟲病(bing)。專家還提醒(xing)，如果在食(shi)(shi)用(yong)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)時(shi)(shi)，發現小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)尾(wei)巴不蜷曲、肉質松散，有(you)可(ke)(ke)能(neng)就是(shi)死龍(long)(long)蝦(xia)(xia)，切勿食(shi)(shi)用(yong)。另外(wai)，一次食(shi)(shi)用(yong)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)數量(liang)也(ye)不宜過(guo)多(duo)。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚過敏：龍(long)蝦是一種高蛋白(bai)食物，蛋白(bai)質攝入過量會出現異(yi)種蛋白(bai)反應，就可能造(zao)成全(quan)身過敏，出現紅(hong)色的風疹團(tuan)。

急(ji)性(xing)腸胃炎(yan)：吃不干凈(jing)或(huo)未(wei)煮透(tou)的龍蝦(xia)很容易(yi)得急(ji)性(xing)腸胃炎(yan)。

龍蝦的頸、頭寄(ji)生(sheng)著多種寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，切忌(ji)生(sheng)吃，嚴(yan)重的可導致肺吸蟲(chong)病。

痛(tong)風：吃龍(long)蝦(xia)(xia)時(shi)不要(yao)喝(he)啤酒(jiu)，因為(wei)龍(long)蝦(xia)(xia)蛋白質(zhi)高(gao)，嘌呤(ling)的含量也非常高(gao)，如果(guo)吃龍(long)蝦(xia)(xia)同時(shi)大(da)量喝(he)啤酒(jiu)就可能(neng)引起血尿酸增高(gao)，引起痛(tong)風發作。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾經發生過(guo)一次多人(ren)因“橫(heng)紋肌溶解癥”入院的事件(jian)，流(liu)行病(bing)學家從(cong)病(bing)人(ren)就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導致(zhi)這一事件(jian)的元兇。

但(dan)是(shi)專家對搜集(ji)到的小龍(long)蝦(xia)樣(yang)(yang)品進(jin)行了各種各樣(yang)(yang)的檢測(ce)分析，包括(kuo)致病菌(jun)、重金屬、農藥殘留、抗生素(su)(su)殘留、激素(su)(su)、寄生蟲、藻類(lei)毒(du)素(su)(su)等，并未發現異(yi)常，也沒有(you)找到可能導致橫(heng)紋肌溶解(jie)癥的物(wu)質，最(zui)終這一事件被定性為“哈夫病”。

哈(ha)夫(fu)病(bing)是(shi)一類(lei)原因不明的橫(heng)紋(wen)肌(ji)溶解(jie)癥，世界各(ge)國均偶(ou)有發生，一般是(shi)吃水產(chan)品后(hou)24小(xiao)時內發病(bing)，除此之外沒有明顯的規律。除了(le)吃小(xiao)龍蝦，吃海魚(yu)、淡水魚(yu)都出現過類(lei)似(si)案例(li)。

網上也有(you)種說法(fa)，認為是(shi)“洗蝦(xia)粉”導(dao)致了橫紋(wen)肌溶解癥(zheng)。實際(ji)上洗蝦(xia)粉的主成分是(shi)草酸(suan)，它從機理上就不(bu)(bu)具備導(dao)致橫紋(wen)肌溶解癥(zheng)的可能。盡管它的確酸(suan)性較強，但是(shi)由于(yu)是(shi)水(shui)溶性，洗完之后又經過很(hen)多加工程序，不(bu)(bu)可能在(zai)蝦(xia)身上有(you)很(hen)高的濃度。我們平常吃的很(hen)多蔬菜(cai)里也富含草酸(suan)，比如菠(bo)菜(cai)。

當然，小龍蝦的(de)確可能攜帶寄生蟲(chong)，但這也不(bu)(bu)是(shi)它的(de)專利，其(qi)他(ta)水(shui)生生物同(tong)樣可以攜帶，比(bi)如蛙(wa)、螺(luo)、貝、魚、菱角等都可以。預(yu)防寄生蟲(chong)病(bing)的(de)關鍵是(shi)燒(shao)熟煮(zhu)透，比(bi)較(jiao)保險(xian)的(de)做法(fa)是(shi)100度燒(shao)煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)以上，尤其(qi)不(bu)(bu)要吃(chi)生的(de)或半生不(bu)(bu)熟的(de)小龍(long)蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小龍蝦們(men)喜歡平緩的溪(xi)流和靜(jing)水生(sheng)境、沼澤、溝渠、泥沼和池塘等(deng)地(di)方，尤其(qi)是富(fu)有植被、落葉(xie)等(deng)環(huan)境。它們(men)白天躲在(zai)洞穴里(li)，黃昏出(chu)來覓(mi)食，晚上就開始各種嗨皮了——這也(ye)是為什么(me)釣龍蝦運動要在晚上(shang)進(jin)行。

當水溫在(zai)21-27℃時最適(shi)宜其生長(chang)，一旦溫度低于12℃它們就不怎么(me)長(chang)個了——這(zhe)也是為什么(me)吃龍蝦(xia)活動多(duo)在夏季進行(xing)。小龍蝦(xia)好可愛啊(a)，我去(qu)菜(cai)場買兩斤放(fang)生讓它們自由可以(yi)嗎？

答案是：NO！作為典型的底棲和雜食(shi)(shi)食(shi)(shi)性動物(wu)，小龍蝦(xia)(xia)以昆蟲(chong)、幼蟲(chong)、碎(sui)屑等為食(shi)(shi)，喜食(shi)(shi)動物(wu)源性物(wu)質，同時也會取(qu)食(shi)(shi)各種水(shui)草與藻類。對于當地(di)魚類、甲殼(ke)類、蝌(ke)蚪和水(shui)生(sheng)植物(wu)等而言(yan)，小龍蝦(xia)(xia)其實并不(bu)十分受歡迎。

五、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小龍(long)蝦(xia)生活在污染(ran)的(de)水體中(zhong)，吃垃(la)圾，富含重金屬，對(dui)人體危害極大”……這些都(dou)是真的(de)嗎(ma)？小龍(long)蝦(xia)確實能(neng)(neng)夠適應(ying)各(ge)種污染(ran)環境，但這并(bing)不代表它(ta)們(men)就(jiu)喜歡待在很臟的(de)地(di)方。其實小龍(long)蝦(xia)之所以能(neng)(neng)夠“扛”下來，要得益(yi)于它(ta)良好(hao)的(de)排毒減(jian)毒機制。在新(xin)陳代謝過程中(zhong)，小龍(long)蝦(xia)能(neng)(neng)把重金屬聚集轉移到外殼，然后通(tong)過不斷蛻皮把毒素轉移出(chu)體內。

這種(zhong)耗費能量(liang)的過程，使得小(xiao)龍蝦(xia)不怎么長肉(rou)，較(jiao)難儲備(bei)能量(liang)去繁殖。其實(shi)它們最喜歡干凈(jing)水體(ti)和新鮮食物，這樣(yang)才會個頭大，繁殖多。市面上(shang)的小(xiao)龍蝦(xia)，就基本是大個且(qie)肉(rou)厚的。并(bing)且(qie)國(guo)內(nei)小(xiao)龍蝦(xia)出口量(liang)很(hen)大，能夠通過國(guo)外的食品(pin)檢驗關。

所以，不用擔心重金屬。很多關于小龍蝦的謠言也被很多(duo)有(you)責任心的科研人員(yuan)辟謠多(duo)次