• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小龍蝦(xia)和啤酒(jiu)(jiu)一直都(dou)是一對經典的(de)搭配，人們平時也(ye)是經常這(zhe)么吃(chi)(chi)的(de)，很少有出(chu)問題的(de)，偶(ou)爾見吃(chi)(chi)小龍蝦(xia)喝啤酒(jiu)(jiu)出(chu)現痛風，這(zhe)也(ye)是吃(chi)(chi)太多導(dao)致，平時適量(liang)食用，可(ke)放(fang)心，不(bu)會出(chu)現身(shen)體不(bu)適。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小龍(long)蝦中含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)嘌(piao)呤物(wu)質(zhi)，啤酒中嘌(piao)呤物(wu)質(zhi)含量也很高，人體對嘌(piao)呤物(wu)質(zhi)的(de)(de)代謝有限，若是一(yi)次性攝入過(guo)多(duo)，容(rong)易導致短時(shi)間內血尿(niao)酸增高，出現痛風(feng)現象。

  腹瀉

  小龍蝦屬于高蛋白食(shi)物(wu)，食(shi)用過多會加重胃腸負(fu)擔，夏天十(shi)分炎(yan)熱，平時喝啤酒也(ye)經常以冰啤為(wei)主(zhu)，冷飲(yin)也(ye)會加重胃內寒(han)氣(qi)，若是兩種食(shi)物(wu)一起大(da)量食(shi)用，容易引起脾胃虛寒(han)，出現(xian)腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)等消化不(bu)良(liang)癥狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小(xiao)(xiao)龍蝦最好(hao)是喝(he)白(bai)酒，從食物屬性(xing)上看，白(bai)酒屬于大熱性(xing)食物，能中和(he)小(xiao)(xiao)龍蝦的(de)(de)寒涼之氣，促進胃腸(chang)消化食物，并且白(bai)酒中酒精的(de)(de)含(han)量較高，對小(xiao)(xiao)龍蝦中的(de)(de)寄生蟲也有滅殺作(zuo)用，可預防(fang)寄生蟲感染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小龍蝦(xia)屬于溫熱(re)性食(shi)(shi)物，不宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)過多，以免上火。

• 2、小龍(long)蝦的寄生蟲(chong)和重(zhong)金屬大(da)多聚集在腦部，因此，小龍(long)蝦腦部最好別(bie)吃。

• 3、小龍蝦養(yang)殖的相對衛生安全，野(ye)生小龍蝦不建議食用(yong)，感染(ran)和中毒的風險較高。

• 富含維生素C的食物

  小(xiao)龍蝦蝦肉中含有高濃(nong)度五價砷化合物(wu)，其本身對(dui)人體無害，但若同時服用大(da)量(liang)維(wei)生素C時(shi)，五價砷會被(bei)氧(yang)化成三價砷，也就是(shi)三氧(yang)化二砷，俗稱砒(pi)霜，會導致急性砷中毒。因此，在(zai)吃小龍蝦后(hou)的兩(liang)小時(shi)內(nei)不宜過多是(shi)維(wei)生素C含(han)量高的食物。常(chang)見的維生(sheng)素C含量(liang)高的食物有：獼猴桃、刺梨、橘子(zi)(zi)、柚子(zi)(zi)、芒果、西紅(hong)柿(shi)、柿(shi)子(zi)(zi)、紅(hong)棗等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦(xia)蝦(xia)肉含有較(jiao)高(gao)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、鈣(gai)、磷等(deng)營(ying)養(yang)素，如果(guo)同含鞣酸量(liang)(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)的(de)(de)食(shi)品一起(qi)吃(chi)，鈣(gai)質(zhi)和(he)鞣酸發生反應，生成(cheng)能以消(xiao)化的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)沉淀，不(bu)僅會降(jiang)低(di)蝦(xia)肉的(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分，而且(qie)會使其中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)類(lei)與鞣酸結合，生成(cheng)一種不(bu)易消(xiao)化的(de)(de)物(wu)質(zhi)，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹(fu)痛等(deng)癥狀。且(qie)大量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)會和(he)肉質(zhi)反應生成(cheng)難以溶解的(de)(de)絡(luo)合物(wu)，少量(liang)(liang)(liang)(liang)不(bu)影響健康，大量(liang)(liang)(liang)(liang)存在可(ke)形成(cheng)胃石。常見的(de)(de)含鞣酸食(shi)物(wu)有：柿子(zi)、茶葉、葡萄、石榴、山楂等(deng)。

• 高蛋白食物

  我們都知道，小(xiao)龍蝦屬于高(gao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)食物，含有(you)大量(liang)的優質蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，若是再同時攝(she)入大量(liang)的高(gao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)食物，容易增加胃腸以及肝(gan)腎負荷，尤其是消(xiao)(xiao)化功(gong)能(neng)欠(qian)佳、肝(gan)腎功(gong)能(neng)不好的人更不能(neng)這么吃，輕者腹脹、腹瀉等消(xiao)(xiao)化不良，嚴重甚至引起肝(gan)腎衰竭(jie)。常(chang)見(jian)的高(gao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)食物：牛奶(nai)、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、豆漿、動物瘦肉(rou)等。

• 草酸食物

  小龍蝦中含有較多的鈣質(zhi)，和(he)草(cao)酸(suan)(suan)會在胃(wei)腸(chang)內反應(ying)，生成(cheng)難以溶解消化的草(cao)酸(suan)(suan)鈣，降(jiang)低食物的陰陽家價(jia)值，并且(qie)草(cao)酸(suan)(suan)鈣是腎(shen)結石、前列(lie)腺(xian)結石的主要成(cheng)分，有引起(qi)尿(niao)路結石的風(feng)險。常(chang)見(jian)含草(cao)酸(suan)(suan)高的食物有：菠菜(cai)(cai)、豆(dou)角、甜菜(cai)(cai)、巧克力(li)、青(qing)椒、香菜(cai)(cai)、草(cao)莓、甘(gan)藍菜(cai)(cai)科蔬菜(cai)(cai)等。

• 熱性食物

  小龍蝦自身屬(shu)于溫熱(re)性的食(shi)物(wu)(wu)，在食(shi)用之后(hou)會增加(jia)胃腸的熱(re)氣，若是(shi)再同時食(shi)用大量其他的熱(re)性性食(shi)物(wu)(wu)，會嚴(yan)重加(jia)重體內熱(re)氣，上(shang)火(huo)癥(zheng)狀。常見的熱(re)性食(shi)物(wu)(wu)有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、檳(bin)榔等。

• 挑選

  1、看

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污染的(de)小(xiao)龍蝦：來(lai)自不同水域(yu)或(huo)是野生的(de)，大小(xiao)不勻，腦(nao)袋大身子小(xiao)，顏色褐紅或(huo)鐵(tie)紅,關節處較(jiao)臟，腹部毛(mao)臟，頭(tou)部有污物，或是寄生蟲。

• 2、聞

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染(ran)的小(xiao)龍蝦有(you)一股重金屬的味(wei)道或是腐臭味(wei)。

• 3、比大小

  同樣的(de)季(ji)節，人工養殖(zhi)的(de)要大一些，個頭均(jun)勻(yun)，肉質(zhi)也比較飽滿。野生(sheng)污水水溝里(li)自然(ran)生(sheng)長的(de)個頭小(xiao)，頭部比身體(ti)大一倍(bei)，殼厚肉少。

• 4、熟后形狀(zhuang)

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一般(ban)來說，現在小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)都(dou)(dou)是(shi)人工養殖的(de)，但也(ye)有(you)一些小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)是(shi)在野外(wai)捉來的(de)，所(suo)以小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)表面和體(ti)(ti)內，都(dou)(dou)可能(neng)會附(fu)著著一些臟東西。所(suo)以回家后先將買來的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)放在鹽水(shui)(shui)或醋(cu)水(shui)(shui)里浸泡，差不多(duo)兩個小(xiao)(xiao)時左右，讓龍(long)蝦(xia)(xia)將體(ti)(ti)內的(de)臟東西都(dou)(dou)給吐出來，而且鹽水(shui)(shui)或者是(shi)醋(cu)水(shui)(shui)，能(neng)有(you)效殺死小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)表面的(de)寄生蟲、細菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般來說(shuo)，小龍(long)蝦最臟的(de)(de)地方(fang)應該就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易臟，也很難(nan)清(qing)洗(xi)(xi)。所以你可以選(xuan)擇刷(shua)子(zi)，或者(zhe)是鋼絲(si)球(qiu)，使(shi)勁刷(shua)洗(xi)(xi)小龍(long)蝦的(de)(de)腹部，直到(dao)能(neng)看到(dao)青(qing)色(se)的(de)(de)蝦肉為止。

• 3、剪去頭部

  我們都知道(dao)，小(xiao)龍(long)蝦的(de)頭部是(shi)重金屬含量最(zui)多的(de)地(di)方，因為小(xiao)龍(long)蝦的(de)內臟大部分都集(ji)中在頭部，所以(yi)小(xiao)龍(long)蝦的(de)頭部在吃之前應該去除。但是(shi)小(xiao)龍(long)蝦的(de)蝦黃也在頭部，所以(yi)在處理小(xiao)龍(long)蝦頭部的(de)時候，最(zui)好是(shi)將蝦皇留下來。剪龍(long)蝦頭部的(de)時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉(diao)，然后留下蝦黃的部位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮小龍蝦500克，香(xiang)蔥3棵，生姜1塊(kuai)，大蒜6瓣，花(hua)椒1大匙，干辣椒6個;調(diao)料：香油1小匙(chi)，料(liao)酒1大匙，香(xiang)醋(cu)1小(xiao)匙，精鹽1小匙(chi)，味精(jing)1/2小匙。

  制作流程

  1、將小龍蝦洗凈，皮(pi)厚處剪口。

  2、蔥白切段。

  3、姜、蒜洗凈(jing)切(qie)末。

  4、將蔥葉和(he)花(hua)椒洗凈(jing)，剁成末，加少許開(kai)水(shui)、精鹽、味(wei)精、香(xiang)油(you)、香(xiang)醋調成味(wei)汁(zhi)。

  5、鍋內注(zhu)入適量開水(shui)，放(fang)入蔥段(duan)、姜(jiang)末、蒜末、辣椒、料(liao)酒，燒開后，放(fang)入小龍蝦，煮熟(shu)后蘸(zhan)調味汁食用即可。

  特點：麻(ma)辣(la)味濃，味道鮮美。

  也(ye)可以先炒后煨(wei)再收汁，口味也(ye)很(hen)棒。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(學(xue)名：原螯蝦(xia)(xia)，北方稱(cheng)小龍蝦(xia)(xia))

  干紅(hong)辣椒，植物(wu)油，精(jing)鹽，味精(jing)，醬油，白醋，料酒，生(sheng)姜，大蒜，蔥(cong)花(hua)，香菜(cai)末(mo)。

  制作流程

  1、將龍(long)蝦(xia)先放在清水里養至少一(yi)到(dao)兩天，讓(rang)蝦(xia)把身(shen)體(ti)里的淤泥吐盡。用廢棄(qi)的牙刷將龍(long)蝦(xia)洗(xi)刷干凈，尤其是頭(tou)部與(yu)身(shen)體(ti)連接處，很臟。根據需要可以考慮(lv)去(qu)除龍(long)蝦(xia)的頭(tou)并在蝦(xia)尾部背上(shang)劃(hua)開(kai)一(yi)道口子(zi)扯掉黑線。

  2、在鍋中放油(you)，油(you)燒熱將蝦放入過油(you)，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色(se)迅速撈(lao)起備用，起鍋。

  3、在鍋中(zhong)(zhong)放植物油適量(liang)，將蒜和姜放入(ru)油鍋里用中(zhong)(zhong)火(huo)炒出香味后，把蝦、八角、桂皮(pi)放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)加適量(liang)水用大火(huo)烹煮(zhu)

  4、水(shui)沸騰(teng)3分鐘后將(jiang)準備好的紅辣(la)椒、精鹽、醬油、醋等(deng)作料適當倒入，悶(men)一會(hui)兒。

  5、轉中火，放適量(liang)料酒，加(jia)(jia)水至主(zhu)料的一(yi)半，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋(guo)后加(jia)(jia)蔥花出鍋(guo)盛(sheng)碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住蝦(xia)(xia)(xia)(xia)鉗(qian)上可活(huo)動(dong)的(de)那一只，抓(zhua)住底部(bu)(bu)稍微晃(huang)動(dong)兩下，抓(zhua)住蝦(xia)(xia)(xia)(xia)鉗(qian)根部(bu)(bu)快速將(jiang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉拽(zhuai)(zhuai)出(chu)。拽(zhuai)(zhuai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)鉗(qian)的(de)時候，一定(ding)要拽(zhuai)(zhuai)接近(jin)交叉口的(de)地方，不(bu)(bu)要拽(zhuai)(zhuai)尖部(bu)(bu)，這樣才更容易(yi)拽(zhuai)(zhuai)出(chu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉，拽(zhuai)(zhuai)不(bu)(bu)出(chu)完(wan)整的(de)不(bu)(bu)要著急，多吃幾次(ci)就(jiu)能做(zuo)到了(le)。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦(xia)(xia)(xia)尾(wei)，輕(qing)輕(qing)一(yi)轉，蝦(xia)(xia)(xia)黃(huang)蝦(xia)(xia)(xia)尾(wei)輕(qing)松剝出，用手用力將蝦(xia)(xia)(xia)殼(ke)捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦(xia)黃含有大(da)量(liang)人體必(bi)需的蛋(dan)白質、脂肪、磷脂、維生素等(deng)營養素,營養豐富，是(shi)蝦身上最寶貴的(de)地方，一般位于蝦頭位置，一口咬下去，麻(ma)小的(de)醬(jiang)汁(zhi)混(hun)合著(zhu)鮮美(mei)的(de)蝦黃，這味道，怎(zen)一個爽(shuang)字了得!(需(xu)要注意的(de)(de)是(shi)，只有去(qu)過頭(tou)的(de)(de)蝦才能這(zhe)么咬，蝦頭(tou)前(qian)部的(de)(de)胃囊(nang)是(shi)不能食用的(de)(de))

• 4、剪胃囊

  從(cong)小龍蝦頭部(bu)眼睛的(de)(de)(de)位置剪(jian)下去，用(yong)(yong)剪(jian)刀尖插入蝦頭，輕(qing)輕(qing)向外挑，挑出(chu)的(de)(de)(de)部(bu)分就是胃囊，不可以(yi)食用(yong)(yong)。只有挑出(chu)胃囊的(de)(de)(de)蝦才能(neng)咬頭，蝦頭前部(bu)的(de)(de)(de)胃囊是不能(neng)食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳(ru)生乳(ru)。小龍蝦(xia)的(de)通乳(ru)作用較強，并且(qie)富(fu)含(han)磷、鈣、對小兒、孕婦(fu)尤有補益(yi)功效;對產婦有(you)通乳汁、補身(shen)體、促康復(fu)的(de)功效(xiao)。

  2、化瘀解毒。小(xiao)龍蝦(xia)能夠促進人體氣血運(yun)行，對(dui)治療血瘀證(zheng)有一定的幫(bang)助(zhu)。

  3、祛(qu)脂降壓(ya)。小龍蝦可減(jian)少血(xue)液中膽固醇含量，防止(zhi)動(dong)脈硬化，同時還能擴張(zhang)冠狀動(dong)脈，有利(li)于(yu)預防高血(xue)壓(ya)及心肌梗死。

  4、提(ti)高免疫(yi)力(li)。小龍蝦營養豐(feng)富，且其肉質(zhi)松(song)軟，易(yi)消化，對身體虛(xu)弱以及病后(hou)需要調養的人是極(ji)好的食(shi)物。

  5、化痰(tan)止(zhi)咳(ke)。另外(wai)，小龍蝦還可(ke)入藥，能化痰(tan)止(zhi)咳(ke)，促(cu)進手術(shu)后的傷口生(sheng)肌愈(yu)合(he)。

• 危害

  1、皮(pi)膚過(guo)敏：龍(long)蝦(xia)是一種高蛋白食物，蛋白質(zhi)攝入過(guo)量(liang)會出現異(yi)種蛋白反應(ying)，就可(ke)能造

  2、全身(shen)過敏(min)，出(chu)現(xian)紅色的風(feng)疹(zhen)團(tuan)。

  3、急性(xing)腸(chang)胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很(hen)容易得急性(xing)腸(chang)胃炎。

  4、龍蝦的(de)頸、頭寄生著(zhu)多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的(de)可(ke)導(dao)致(zhi)肺吸(xi)蟲病。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>