大(da)致來說養的(de)龍蝦成(cheng)本每公(gong)斤只(zhi)有2元(yuan)(yuan)。如果家養(yang)(yang)，平(ping)均每公斤成本要達(da)到3元(yuan)(yuan)。龍蝦(xia)按(an)規格賣，75克(ke)(ke)左右的(de)一只(zhi)賣3元(yuan)(yuan)，50克(ke)(ke)左右的(de)1.5元(yuan)(yuan)，40克(ke)(ke)左右的(de)1元(yuan)(yuan)，低于(yu)40克(ke)(ke)的(de)留(liu)塘續養(yang)(yang)。“平(ping)均一只(zhi)賣到了1.6元(yuan)(yuan)。

放苗密度 取決于(yu)苗(miao)種(zhong)規(gui)格、蝦(xia)塘(tang)面積(ji)、池(chi)(chi)水深淺、池(chi)(chi)底(di)狀況(kuang)、換水條件、餌料種(zhong)類(lei)、飼(si)養(yang)(yang)方式、生(sheng)產(chan)技能和(he)管理(li)水平，還應參考養(yang)(yang)蝦(xia)者提出的(de)產(chan)量要(yao)求和(he)規(gui)格指標來確定。放苗(miao)量可參考下(xia)列公(gong)式計(ji)算：

放苗量= (計(ji)劃苗產量(公斤)×要求(qiu)養成1公斤的尾數(shu))/ 預計(ji)成活率

公(gong)式中：計劃畝產(chan)量(liang)(liang)可(ke)參(can)照鄰近地區歷年(nian)產(chan)量(liang)(liang);養(yang)成1公(gong)斤蝦的(de)尾數，可(ke)按30~50尾(體(ti)長12~15厘米(mi))計(ji)算(suan)(suan);成活(huo)率以50%~70%計(ji)，中間培育蝦苗以85%計(ji)算(suan)(suan)。

一般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)，精養蝦(xia)塘在蝦(xia)苗質量好、換水(shui)條(tiao)(tiao)件優越、餌料有保證、飼養管理水(shui)平高的條(tiao)(tiao)件下(xia)，每畝(mu)放苗量可在2萬尾左右(不宜超過2.5萬尾)。經過中間培育的蝦苗(體長2.5厘米左右)，每畝放苗量控制在8000~12000尾之間。【詳細>>】

一、小龍蝦的頭不能吃

從健康角(jiao)度(du)來說，不建議(yi)吃蝦的(de)(de)(de)頭部(bu)(bu)(bu)。蝦的(de)(de)(de)循環系統和(he)呼吸(xi)系統和(he)生殖系統都集(ji)中在頭胸部(bu)(bu)(bu)，腹部(bu)(bu)(bu)可以(yi)說只是運動器官。小龍蝦的(de)(de)(de)頭部(bu)(bu)(bu)是吸(xi)收并(bing)處理毒素最(zui)多的(de)(de)(de)地方，也是最(zui)易積聚病原菌和(he)寄(ji)生蟲的(de)(de)(de)部(bu)(bu)(bu)分。小龍蝦的(de)(de)(de)蝦頭部(bu)(bu)(bu)千萬不要食用，更不能生吃，可能引起過敏和(he)急性腸(chang)胃炎，嚴重的(de)(de)(de)會導致肺吸(xi)蟲病。

二、小龍蝦的蝦線不能吃

小龍蝦(xia)(xia)(xia)腸道等消(xiao)化系統，往往容易聚集重金屬，烹(peng)飪前(qian)應(ying)把(ba)蝦(xia)(xia)(xia)線拉出來。蝦(xia)(xia)(xia)線就是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)消(xiao)化道，在蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)背部。有(you)的(de)(de)很黑，有(you)的(de)(de)顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的(de)(de)臟東西有(you)關系。

怎么去除蝦線：

1、使用牙簽插入蝦背第(di)二節，劃開后直接挑出蝦線(xian)。

2、剪掉(diao)頭(tou)尾，用手擠出蝦線和臟東(dong)西。

3、摘蝦(xia)頭時，不要(yao)一下擰(ning)斷，慢慢轉動蝦(xia)頭，蝦(xia)腸也(ye)就跟著抽出(chu)來了(le)。

4、蝦去頭去殼，留蝦尾，沿(yan)著蝦背(bei)切(qie)開兩邊，用(yong)手(shou)將蝦背(bei)撥開，是不是看到蝦腸啦(la)，用(yong)手(shou)取出即可。

三、小龍蝦的蝦黃不宜吃

在搞不清楚蝦(xia)(xia)子干凈與否的(de)情(qing)況下，蝦(xia)(xia)黃要少吃，最好是不吃。蝦(xia)(xia)黃是龍蝦(xia)(xia)的(de)性(xing)腺，與肝臟挨一(yi)起，也(ye)容易受到(dao)污染。從檢測來看，蝦(xia)(xia)肉很安(an)全，一(yi)般沒有(you)什么重金屬污染，但是有(you)一(yi)些樣本，蝦(xia)(xia)子腦(nao)部重金屬會有(you)一(yi)點超(chao)標。蝦(xia)(xia)黃位于(yu)頭部，容易遭到(dao)污染。

四、小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦頭中(zhong)(zhong)主要集(ji)中(zhong)(zhong)了蝦的胃(wei)、肝臟、心臟等內臟，而(er)大家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。【詳細>>】

1、小龍蝦體內含(han)有(you)大(da)量細菌和(he)寄生蟲，但是(shi)基(ji)本(ben)都在頭(tou)(tou)部(bu)(bu)內。所(suo)以食(shi)用(yong)時一定要(yao)去頭(tou)(tou)。切不可貪圖省錢將頭(tou)(tou)部(bu)(bu)一并食(shi)用(yong)。鑒(jian)于(yu)大(da)部(bu)(bu)分飯店出售(shou)的(de)小龍蝦基(ji)本(ben)都是(shi)含(han)頭(tou)(tou)的(de)，那么食(shi)用(yong)前(qian)一定要(yao)將頭(tou)(tou)部(bu)(bu)摘除掉(diao)。

2、蝦線(xian)一(yi)定要去(qu)除，這個部(bu)位是僅次于頭部(bu)第二(er)臟的(de)地方。很多(duo)飯(fan)店(dian)也(ye)是為了省事 并沒有(you)去(qu)除蝦線(xian)，因(yin)此建議大家盡可能買回家自己做著吃。

3、清(qing)洗(xi)(xi)(xi)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)要仔細、認真。外面賣的(de)(de)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)，商家為了省(sheng)事可能(neng)不熱別仔細的(de)(de)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，而且一些無(wu)良商家會使用洗(xi)(xi)(xi)蝦(xia)(xia)粉來清(qing)洗(xi)(xi)(xi)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)，殘留的(de)(de)洗(xi)(xi)(xi)蝦(xia)(xia)粉危害相當大。

4、烹(peng)調(diao)時間(jian)要(yao)足夠(gou)，不能(neng)小于20分鐘(zhong)。有些商家為了節省燃(ran)料費用(yong)和時間(jian)成本(ben)，烹(peng)調(diao)時間(jian)不夠(gou)，這(zhe)是有衛生安全隱患的。

5、在吃熟龍蝦(xia)的時(shi)候(hou)，如果發現龍蝦(xia)的尾(wei)巴是(shi)直的，那么(me)這(zhe)些龍蝦(xia)就是(shi)死蝦(xia)，千萬不要吃。如果是(shi)彎(wan)曲的，蜷縮著身體的，就表示是(shi)活蝦(xia)，可以吃。