大致來說(shuo)養的龍(long)蝦(xia)成(cheng)本每公斤只有2元(yuan)。如果家養，平均(jun)每(mei)公斤成本(ben)要達到3元(yuan)。龍(long)蝦按規(gui)格賣，75克左右的(de)一只(zhi)賣3元(yuan)，50克左右的(de)1.5元(yuan)，40克左右的(de)1元(yuan)，低于(yu)40克的(de)留塘續養。“平均(jun)一只(zhi)賣到了1.6元(yuan)。

放苗密(mi)度 取決(jue)于苗(miao)種規格、蝦塘(tang)面積、池水深淺、池底狀況、換水條件、餌料種類、飼(si)養方(fang)式(shi)、生產(chan)技能和管理水平(ping)，還應(ying)參考養蝦者提出的產(chan)量要(yao)求和規格指標來確定。放苗(miao)量可參考下(xia)列(lie)公式(shi)計算：

放苗量= (計(ji)劃苗產量(公(gong)斤(jin))×要求(qiu)養(yang)成1公(gong)斤(jin)的尾數)/ 預計(ji)成活率

公式中：計劃畝(mu)產(chan)量可參照(zhao)鄰近地(di)區(qu)歷(li)年產(chan)量;養成1公斤(jin)蝦的(de)尾數，可按(an)30~50尾(體長12~15厘米(mi))計(ji)算(suan);成活率(lv)以(yi)(yi)50%~70%計(ji)，中間培育蝦苗以(yi)(yi)85%計(ji)算(suan)。

一般(ban)情況下，精(jing)養(yang)蝦塘在(zai)蝦苗質(zhi)量好、換水條件優越、餌料(liao)有保(bao)證、飼養(yang)管理水平高(gao)的條件下，每(mei)畝放苗量可(ke)在(zai)2萬尾左右(不宜超過2.5萬尾)。經過中間培育的蝦苗(體長2.5厘米左右)，每畝放苗量控制在8000~12000尾之間。【詳細>>】

一、小龍蝦的頭不能吃

從健康角度來說，不建(jian)議吃蝦(xia)的(de)頭(tou)部(bu)(bu)。蝦(xia)的(de)循環系統(tong)和(he)(he)呼吸系統(tong)和(he)(he)生(sheng)殖系統(tong)都集中在頭(tou)胸部(bu)(bu)，腹部(bu)(bu)可以說只是(shi)運動器官(guan)。小龍蝦(xia)的(de)頭(tou)部(bu)(bu)是(shi)吸收并(bing)處理毒素最多的(de)地方，也是(shi)最易積聚病(bing)原菌和(he)(he)寄(ji)生(sheng)蟲的(de)部(bu)(bu)分。小龍蝦(xia)的(de)蝦(xia)頭(tou)部(bu)(bu)千萬不要食用，更不能生(sheng)吃，可能引(yin)起過敏和(he)(he)急性腸胃炎，嚴重的(de)會(hui)導(dao)致肺吸蟲病(bing)。

二、小龍蝦的蝦線不能吃

小龍蝦(xia)腸道(dao)等消化系統，往(wang)往(wang)容(rong)易(yi)聚集重金屬，烹飪前應把(ba)蝦(xia)線(xian)(xian)拉(la)出來。蝦(xia)線(xian)(xian)就是蝦(xia)的(de)消化道(dao)，在蝦(xia)的(de)背部。有(you)的(de)很(hen)黑，有(you)的(de)顏色很(hen)淡，幾乎看不出來，和其中(zhong)的(de)臟東西(xi)有(you)關系。

怎么去除蝦線：

1、使用牙簽(qian)插入蝦背(bei)第二(er)節(jie)，劃開(kai)后直接(jie)挑出蝦線(xian)。

2、剪掉頭尾(wei)，用手擠出蝦(xia)線和(he)臟東西。

3、摘蝦頭(tou)時，不(bu)要一(yi)下擰斷，慢慢轉動蝦頭(tou)，蝦腸也就(jiu)跟著抽(chou)出來了。

4、蝦(xia)去(qu)頭去(qu)殼(ke)，留蝦(xia)尾，沿著(zhu)蝦(xia)背切開兩邊，用(yong)手(shou)將蝦(xia)背撥(bo)開，是不是看到(dao)蝦(xia)腸啦，用(yong)手(shou)取(qu)出即(ji)可。

三、小龍蝦的蝦黃不宜吃

在搞不清(qing)楚蝦(xia)(xia)子(zi)干凈與(yu)否的情況下(xia)，蝦(xia)(xia)黃要少吃，最好是不吃。蝦(xia)(xia)黃是龍蝦(xia)(xia)的性腺，與(yu)肝臟挨一(yi)起，也容易受(shou)到污(wu)染。從(cong)檢(jian)測來看，蝦(xia)(xia)肉很安(an)全，一(yi)般沒有什(shen)么重(zhong)金(jin)屬污(wu)染，但是有一(yi)些樣(yang)本，蝦(xia)(xia)子(zi)腦部(bu)(bu)重(zhong)金(jin)屬會有一(yi)點超(chao)標。蝦(xia)(xia)黃位(wei)于頭部(bu)(bu)，容易遭到污(wu)染。

四、小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦頭中(zhong)主要(yao)集中(zhong)了蝦的胃、肝臟、心臟等(deng)內(nei)臟，而大家常說最(zui)“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。【詳細>>】

1、小龍蝦(xia)(xia)體內含有大量(liang)細菌和寄生蟲，但是基本(ben)都在頭(tou)部(bu)內。所以食(shi)用(yong)(yong)時(shi)一(yi)定要(yao)去頭(tou)。切不(bu)可貪圖省(sheng)錢將頭(tou)部(bu)一(yi)并食(shi)用(yong)(yong)。鑒(jian)于大部(bu)分飯店(dian)出(chu)售(shou)的(de)小龍蝦(xia)(xia)基本(ben)都是含頭(tou)的(de)，那么(me)食(shi)用(yong)(yong)前一(yi)定要(yao)將頭(tou)部(bu)摘除掉。

2、蝦(xia)線一定要去除(chu)，這個(ge)部位是僅次于(yu)頭部第二臟的地方。很多飯店也(ye)是為(wei)了省事 并沒有去除(chu)蝦(xia)線，因此(ci)建議大家盡(jin)可能買回家自己做著(zhu)吃。

3、清洗(xi)小龍蝦要(yao)仔細、認真。外面賣的小龍蝦，商(shang)家(jia)為了省事可(ke)能不(bu)熱別仔細的清洗(xi)，而(er)且一些(xie)無良商(shang)家(jia)會使用(yong)洗(xi)蝦粉(fen)來清洗(xi)小龍蝦，殘留的洗(xi)蝦粉(fen)危害相(xiang)當大。

4、烹(peng)調時(shi)間要足(zu)夠，不(bu)(bu)能小于20分鐘。有(you)些商家為了節省(sheng)燃料(liao)費用和時(shi)間成本(ben)，烹(peng)調時(shi)間不(bu)(bu)夠，這是有(you)衛生安全隱患的。

5、在吃(chi)熟龍(long)蝦的(de)(de)時候，如(ru)果發現(xian)龍(long)蝦的(de)(de)尾巴是直(zhi)的(de)(de)，那么這(zhe)些龍(long)蝦就是死蝦，千萬不要吃(chi)。如(ru)果是彎曲的(de)(de)，蜷縮著身(shen)體的(de)(de)，就表示是活蝦，可以吃(chi)。