大致來說養的龍蝦成本每(mei)公斤只有(you)2元(yuan)。如果家養(yang)，平(ping)均每公斤成(cheng)本要達到(dao)3元(yuan)。龍蝦按規格賣(mai)，75克(ke)左右的(de)一只賣(mai)3元(yuan)，50克(ke)左右的(de)1.5元(yuan)，40克(ke)左右的(de)1元(yuan)，低于40克(ke)的(de)留塘(tang)續(xu)養(yang)。“平(ping)均一只賣(mai)到(dao)了1.6元(yuan)。

放苗密度 取決于苗(miao)種規格、蝦塘面(mian)積、池水深淺(qian)、池底(di)狀況、換水條件(jian)、餌料種類、飼養(yang)方(fang)式、生產(chan)(chan)技能和管理水平，還應參考養(yang)蝦者提(ti)出的產(chan)(chan)量要求和規格指標來確(que)定(ding)。放苗(miao)量可參考下(xia)列(lie)公式計算：

放苗量= (計(ji)劃苗(miao)產量(公(gong)斤(jin))×要求養成1公(gong)斤(jin)的尾數)/ 預計(ji)成活率(lv)

公式中(zhong)：計劃(hua)畝產量(liang)可參照鄰(lin)近地區歷年(nian)產量(liang);養成(cheng)1公斤蝦的尾數，可按(an)30~50尾(體(ti)長12~15厘米)計算;成(cheng)活率(lv)以(yi)50%~70%計，中間(jian)培育(yu)蝦苗以(yi)85%計算。

一般情況下，精養蝦(xia)塘在(zai)蝦(xia)苗(miao)質量好、換(huan)水條件優越、餌(er)料(liao)有保證(zheng)、飼養管理水平高的條件下，每(mei)畝放苗(miao)量可在(zai)2萬尾左右(不宜超過2.5萬尾)。經過中間培育的蝦苗(體長2.5厘米左右)，每畝放苗量控制在8000~12000尾之間。【詳細>>】

一、小龍蝦的頭不能吃

從健康(kang)角度(du)來說，不建議(yi)吃(chi)蝦的(de)頭(tou)部(bu)(bu)(bu)。蝦的(de)循環系(xi)統(tong)和呼吸系(xi)統(tong)和生(sheng)殖系(xi)統(tong)都(dou)集(ji)中在(zai)頭(tou)胸部(bu)(bu)(bu)，腹(fu)部(bu)(bu)(bu)可以說只(zhi)是(shi)運動器(qi)官。小龍(long)蝦的(de)頭(tou)部(bu)(bu)(bu)是(shi)吸收并處理毒素最多(duo)的(de)地方，也(ye)是(shi)最易積聚(ju)病原(yuan)菌和寄生(sheng)蟲的(de)部(bu)(bu)(bu)分。小龍(long)蝦的(de)蝦頭(tou)部(bu)(bu)(bu)千萬不要食用，更不能生(sheng)吃(chi)，可能引起過敏和急性腸胃炎(yan)，嚴重(zhong)的(de)會導致肺吸蟲病。

二、小龍蝦的蝦線不能吃

小龍(long)蝦(xia)(xia)腸道等消化系統，往往容易聚集(ji)重金屬，烹飪前應把蝦(xia)(xia)線(xian)拉出(chu)(chu)來。蝦(xia)(xia)線(xian)就是蝦(xia)(xia)的消化道，在蝦(xia)(xia)的背部(bu)。有(you)的很(hen)黑，有(you)的顏色(se)很(hen)淡，幾(ji)乎看不出(chu)(chu)來，和其中的臟東西(xi)有(you)關系。

怎么去除蝦線：

1、使(shi)用牙(ya)簽插入(ru)蝦(xia)背(bei)第二節(jie)，劃(hua)開后(hou)直接挑(tiao)出蝦(xia)線。

2、剪(jian)掉頭尾，用手擠出(chu)蝦線和臟東西(xi)。

3、摘蝦頭時，不(bu)要(yao)一(yi)下擰斷，慢(man)慢(man)轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來(lai)了。

4、蝦(xia)(xia)去頭去殼，留蝦(xia)(xia)尾，沿(yan)著蝦(xia)(xia)背切開(kai)兩邊，用(yong)手(shou)將蝦(xia)(xia)背撥開(kai)，是(shi)不(bu)是(shi)看到蝦(xia)(xia)腸啦(la)，用(yong)手(shou)取出即可。

三、小龍蝦的蝦黃不宜吃

在搞不(bu)清楚蝦(xia)子干凈與(yu)否的情(qing)況下(xia)，蝦(xia)黃要(yao)少吃，最好(hao)是不(bu)吃。蝦(xia)黃是龍(long)蝦(xia)的性腺，與(yu)肝臟挨(ai)一(yi)起，也(ye)容(rong)易受到污染(ran)。從(cong)檢測來看(kan)，蝦(xia)肉(rou)很安全，一(yi)般沒有什么重金屬污染(ran)，但(dan)是有一(yi)些樣本，蝦(xia)子腦部重金屬會(hui)有一(yi)點超標。蝦(xia)黃位于(yu)頭部，容(rong)易遭到污染(ran)。

四、小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦頭(tou)中主要集中了蝦的胃、肝臟(zang)、心臟(zang)等內臟(zang)，而大(da)家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。【詳細>>】

1、小龍(long)蝦(xia)體內含有大(da)量細菌和寄(ji)生蟲，但(dan)是基本都(dou)(dou)在頭部內。所以食(shi)用(yong)時一(yi)(yi)定(ding)要去頭。切不可貪圖(tu)省錢(qian)將(jiang)頭部一(yi)(yi)并(bing)食(shi)用(yong)。鑒于大(da)部分(fen)飯店出(chu)售的小龍(long)蝦(xia)基本都(dou)(dou)是含頭的，那么食(shi)用(yong)前一(yi)(yi)定(ding)要將(jiang)頭部摘除掉。

2、蝦線一定要去除，這(zhe)個部位(wei)是僅次于頭部第二臟的地方(fang)。很(hen)多飯(fan)店也是為了(le)省事 并沒(mei)有去除蝦線，因此建議大家(jia)盡可能買回家(jia)自(zi)己做著吃。

3、清洗(xi)小龍蝦(xia)(xia)要仔(zi)(zi)細、認真(zhen)。外面賣的小龍蝦(xia)(xia)，商(shang)家為了省事(shi)可能不熱(re)別仔(zi)(zi)細的清洗(xi)，而且一些無良商(shang)家會使用洗(xi)蝦(xia)(xia)粉來清洗(xi)小龍蝦(xia)(xia)，殘(can)留的洗(xi)蝦(xia)(xia)粉危害相當大。

4、烹(peng)調(diao)時間要足夠(gou)，不能小于20分鐘。有(you)些商(shang)家為了節省燃料費用(yong)和時間成本，烹(peng)調(diao)時間不夠(gou)，這(zhe)是有(you)衛(wei)生(sheng)安全(quan)隱(yin)患的(de)。

5、在(zai)吃熟龍(long)(long)蝦的(de)時候，如果發現(xian)龍(long)(long)蝦的(de)尾巴是直的(de)，那么這些龍(long)(long)蝦就(jiu)是死蝦，千萬不(bu)要吃。如果是彎曲(qu)的(de)，蜷縮著(zhu)身體的(de)，就(jiu)表示是活(huo)蝦，可以吃。